Erikli Hamur Tatlısı - Anlık Patates Püresi Tozu

 Malzemeler: 12 erik köftesi için: 1.5 paket Knorr püresi tozu (75+75/2= 112.5 gram) yaklaşık 400-500 ml sıcak su (dikkatlice dökülmeli ve sadece gerektiği kadar, ben yaklaşık 400 ml kullandım) 5-7 dolu yemek kaşığı un (miktar, unun tipine bağlıdır, eğer daha nemli veya daha kuru ise ve kaşığın boyutuna bağlıdır, eski olanlar daha büyük, yenileri daha küçüktür) bir tutam tuz 1 yumurta çalışma yüzeyi için un 12 erik kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış, mümkünse tamamen kırmadan, eriklerin ortasını dolduracak kadar şeker birkaç yemek kaşığı yağ (2-3) 6-7 yemek kaşığı galeta unu 3 yemek kaşığı toz şeker tarçın.

Büyük bir kasede, püre tozunu kaynar su ile karıştırarak başlıyoruz. Hamurun kıvamını kontrol etmek için suyu yavaş yavaş eklemek önemlidir, hepsini birden eklememek gerekir. Daha kompakt bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam ediyoruz, ardından taze bir yumurta ve bir tutam tuz ekliyoruz. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleştiğinden emin olarak iyice yoğuruyoruz. Hamur hala çok sert görünüyorsa, istediğimiz kıvama ulaşana kadar yavaş yavaş biraz su eklemekten çekinmeyin.

Hamur hazır olduğunda, una da ekliyoruz ve tekrar kuvvetlice yoğuruyoruz. Homojen bir hamur elde ettiğimizde, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine döküyoruz. Hamurdan iki rulo oluşturuyoruz ve her birini 6 eşit parçaya kesiyoruz. Bu parçaların boyutu, elimizdeki eriklerin boyutuna bağlı olacaktır, ancak eriklerin çok büyük olmaması önerilir, böylece yarıya kesmek gerekmez.

Her bir çekirdeksiz, kesilmiş eriği alıyoruz ve toz şekerle dolduruyoruz. Daha aromatik bir seçenek tercih edenler için, toz şekerle karıştırılmış öğütülmüş cevizle doldurma seçeneği tercih edilebilir ve isteğe bağlı olarak tarçın eklenebilir. Bu, özel bir tat ve lezzetli bir sıcak nota ekleyecektir. Doldurulmuş eriği her bir hamur parçasının üzerine yerleştiriyoruz ve ardından dikkatlice sararak yuvarlak bir mantı oluşturuyoruz. Hamurun yapışkan hale gelebileceğinden, ellerimizi unlu tutmak çok önemlidir.

Büyük bir tencerede, suyu kısık ateşte kaynatıyoruz ve dikkatlice mantıları ekliyoruz. Tabanın yapışmadığından emin olmak için delikli bir kepçe kullanıyoruz. Su iyi kaynıyorsa, yapışma riski minimumdur, ama yine de dikkatli olmakta fayda var. Mantılar yüzeye çıkana kadar kaynatıyoruz, bu noktada 1-2 dakika daha kaynatıyoruz. Ardından, delikli kepçe ile alıp biraz süzülmeye bırakıyoruz.

Bir tavada veya tencerede, aromalı ekmek kırıntısını hazırlıyoruz. Yağı ekliyoruz ve ısınmasını bekliyoruz, ardından ekmek kırıntısını döküyoruz. Kızarmış ekmek kırıntısı altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak düşük ateşte pişiriyoruz, yanmamaya dikkat ediyoruz. Ekmek kırıntısı kızardığında, ocağı kapatıyoruz ve şeker ile tarçını ekleyip, tatları birleştirmek için iyice karıştırıyoruz.

Suda teker teker çıkarılan mantılar, ardından aromalı ekmek kırıntısına buluyoruz ve her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Mantıları dikkatlice bir tepsiye veya fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Tüm mantılar hazır ve ekmek kırıntısıyla kaplandığında, üzerine ekstra lezzet için kalan aromalı ekmek kırıntısını serpiştiriyoruz. Bu erik mantıları artık tadına varmak için hazır, tatlı ve ekşi mükemmel bir kombinasyon sunuyor, çıtır ve yumuşak bir doku ile. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar un yağ şeker erozyon vejetaryen tarifler