Siyah beyaz çikolata keki

Siyah-beyaz çikolatalı kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir şatafatlı tatlıdır. Bu basit ama etkileyici tarif, kabarık kakao keki ile ince çikolata kremasını birleştirerek, her tatlı severin hoşuna gidecek tat ve doku kontrastı sunar. En seçkin yemekler için layık bir kek yaratmak için adımları keşfetmeye davet ediyorum!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kek için malzemeler:
- 6 büyük yumurta (beyazlarını ve sarılarını ayırın)
- 150 g şeker
- 100 ml yağ (tadı etkilememesi için nötr bir yağ seçin)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 50 ml şeker şurubu (isteğe bağlı, ekstra bir tatlılık için)
- 50 g yüksek kaliteli kakao (yoğun bir tat için yüksek kakao içeren kakao kullanılması önerilir)
- 200 g un (elekten geçirilmiş)
- 1 paket kabartma tozu

Krema için malzemeler:
- 200 g bitter çikolata (derin bir tat için %70 kakao içeren bir çikolata seçin)
- 300 ml çırpılmış krema
- 10 g jelatin (soğuk suda şişirilmiş)

Şurup için malzemeler:
- 150 g şeker
- 100 ml su

Sos için malzemeler:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml çırpılmış krema
- 30 g tereyağı

Hazırlık talimatları:

1. Kekin hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Bir büyük kasede yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyerek parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin havadar bir dokusu olmasını sağlamak için kritik bir adımdır.

2. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, vanilya özü ve şeker şurubu ile karıştırın. Yumurta sarısı karışımını yumurta beyazı merengine ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

3. Kakao ve unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve karışıma yavaşça katın, bir spatula veya ahşap kaşık ile karıştırın. Hamuru, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökün (ideal olarak 20x30 cm boyutunda bir tepsi kullanın, ancak daha büyük bir tepsiniz varsa, kek daha ince olacak ve krema daha az olacak).

4. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30 dakika pişirin veya kek dokunulduğunda sertleşene kadar. Bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkarsa, kek hazırdır.

5. Krema hazırlanması: Bu arada, jelatini birkaç kaşık soğuk su ile şişirin. Kısık ateşte, bitter çikolatayı çırpılmış krema ile birleştirerek çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Karışım homojen olduğunda ocaktan alın ve şişirilmiş jelatini ekleyerek iyice karıştırın.

6. Şurup: Bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin, ardından 100 ml su ile söndürün. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

7. Kekin montajı: Kek soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit parçaya kesin. Kekin ilk parçasını şeker şurubu ile ıslatın, ardından çikolata kremini eşit şekilde yayın. Kekin ikinci parçasını üstüne yerleştirin, bu kısmı da ıslatın.

8. Sos: Küçük bir tencerede bitter çikolatayı çırpılmış krema ile birleştirin ve çikolata eriyene kadar hafifçe ısıtın. Tereyağını ekleyin ve karıştırarak homojen hale getirin. Kalın krema benzeri bir kıvam elde edene kadar soğumaya bırakın, ardından sosu keke dökün, ortadan başlayarak.

9. Tamamlama: Keki isteğinize göre süsleyin, kıyılmış ceviz, rendelenmiş çikolata veya meyve kullanarak. Keki dilimlemeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin ki krema sertleşsin.

Servis önerisi: Siyah-beyaz çikolatalı keki orman meyveleri sosu veya bir kaşık çırpılmış krema ile servis edin, lezzetli bir kontrast için.

Bu tarif sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemenin mükemmel bir yoludur. Farklı çikolata türleri ile deney yapın veya taze bir dokunuş için portakal aroması ekleyin! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 6 yumurta, 100 g şeker, 3 yemek kaşığı karamel şurubu (2-3 yemek kaşığı karamelize şeker, 3 yemek kaşığı su ile söndürüldü), 30 ml yağ, 1 su bardağı un (150 g), 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2-3 yemek kaşığı kakao, rom esansı. Krema: 100 g bitter çikolata, 200 ml çırpılmış krema, 1 tatlı kaşığı jelatin. Şurup: 100 g şeker, 100 ml su. Glazür: 400 g beyaz yemeklik çikolata, 400 ml sıvı krema, 30 g tereyağı. Süsleme için: çikolata parçaları.

 Etiketler:  pasta çikolata krema şanti