Halva ile Dondurma

Şık ve lezzetli bir tatlı hazırlamak için, önce halva ile lezzetli bir şurup yaparak başlıyoruz. Bir tencerede 100 g şeker, yeterince su ve küçük parçalara kırılmış halva ekliyoruz. Bu karışımı kaynamaya getiriyoruz, sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene ve halva yumuşayana kadar, homojen bir şurup oluşana kadar kaynatıyoruz. Şurubun kıvamına dikkat etmek önemlidir; hafif yapışkan olmalı ama çok kalın olmamalıdır. Şurup hazır olduğunda, kullanmadan önce biraz soğumaya bırakıyoruz.

Büyük bir kasede, yumurta sarılarını üç yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile çırpıyoruz. Bir mikser veya çatal kullanarak, karışım beyaz ve kabarık olana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Karışıma hava katmak, hafif ve kolayca karıştırılabilen bir krema elde etmek için gereklidir. Yavaş yavaş halva şurubunu eklemeye başlıyoruz, sürekli karıştırarak. Bu, karışımı uzun ve kadifemsi bir kremaya dönüştürecektir; dolu dolu bir lezzet ile.

Tazelik ve doku katmak için, ekşi kremadan krema çırpıyoruz, bir paket stabilizatör ve vanilya şekeri ekleyerek, sert tepeler oluşana kadar çırpıyoruz. Bu çırpılmış krema, halva kreminin tatlılığını dengeleyecektir. Bir spatula kullanarak, çırpılmış kremayı yumurta sarısı kremasına nazikçe katıyoruz, havalı olmasını sağlamak için dikkat ediyoruz. Karışım hafif ve havadar olmalıdır.

Krema iyi karıştığında, seramik, metal veya silikon bir fırın kabı hazırlıyoruz, üzerine streç film seriyoruz. Bu, tatlının donduktan sonra daha kolay çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Elde edilen karışımı kalıba döküyoruz ve yüzeyi düzeltiyoruz. Ardından kalıbı dondurucuya yerleştiriyoruz ve birkaç saat soğumaya bırakıyoruz, tamamen sertleşene kadar.

Tatlının donmasını beklerken, çikolata sosuyla ilgileniyoruz. Küçük bir tencerede, kaliteli çikolata parçaları ve krema ekliyoruz. Düşük ateşte, sürekli karıştırarak, çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar pişiriyoruz. Sosu biraz soğumaya bırakıyoruz, böylece dondurmanın üzerine eklediğimizde çok sıcak olmaz.

Birkaç saat sonra tatlıyı dondurucudan çıkarıyoruz, streç filmi dikkatlice çıkarıyoruz ve üzerine eritilmiş çikolata sosunu döküyoruz. Tatlı artık servis edilmeye hazır, güzel porsiyonlar halinde kesilip sevdiklerimizle birlikte tadını çıkarabiliriz. Bu halva, yumurta sarısı ve çikolata kombinasyonu kesinlikle etkileyici olacak ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 125ml su, 100g susam helvası, 100g şeker + 3 yemek kaşığı, bir tutam tuz, 3 yumurta sarısı, 250ml krema, 1 stabilizatör, 1 vanilya şekeri, 140g bitter çikolata, 80ml sıvı krema.

 Etiketler:  sour cream şeker çikolata vejetaryen tarifleri