Ekşi Vişne Reçeli

Lezzetli bir ekşi vişne reçeli hazırlamak için ilk adım, gerekli malzemeleri ve aletleri hazır bulundurmaktır. Bu nedenle, kirazları soğuk su altında dikkatlice yıkayarak olası kirleri temizleyeceğiz. Kirazlar temizlendikten sonra, saplarını ve çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bu işlem, çekirdeklerini çıkarmak için tasarlanmış özel bir aletle veya dikkatlice elle yapılabilir, böylece meyvelere zarar vermemiş oluruz.

İyi bir miktar vişne elde ettikten sonra, onları pişireceğimiz tencereye yerleştirmeye hazırlıyoruz. Önce bir vişne katmanı, ardından cömert bir şeker katmanı oluşturuyoruz. Vişne ve şeker katmanlarını alternatif olarak devam ettiriyoruz, böylece hem vişneleri hem de şekeri bitirene kadar dengeli bir karışım elde ediyoruz. Son katmanın her zaman şeker olması önemlidir, çünkü bu vişnelerin suyunu çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Tüm malzemeleri tencereye yerleştirdikten sonra, karışımı birkaç saat bekletiyoruz. Bu bekleme süresi, vişnelerin suyunu salmasına izin verdiğinden, zengin ve aromatik doğal bir şurup elde etmemiz için esastır. İsterseniz, karışımı bir gece bekletebilirsiniz, ancak fermantasyonu önlemek için buzdolabında saklamayı unutmayın.

Macerasyon süresi geçtikten sonra, tencereyi orta ateşte koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Reçelin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırmak önemlidir. Reçel kaynamaya başladıkça, yüzeyde bir köpük oluşacaktır, bunu bir kepçe ile alarak net ve güzel bir reçel elde edebiliriz.

Şurubun kıvamını kontrol etmek için damla testini yapabilirsiniz: bir damla şurubu alıp düz bir yüzeye dökün. Eğer damla küresel şeklini koruyorsa, reçel hazırdır. Aksi takdirde, birkaç dakika daha kaynatmamız gerekiyor.

Bu arada, reçeli saklayacağımız kavanozları hazırlıyoruz. Bunların uygun şekilde sterilize edilmesi önemlidir. Bu nedenle, 800 g'lık 3 kavanozu 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırında en az 30 dakika bekletiyoruz. Kavanozlar sterilize edildikten sonra fırını kapatıyoruz, ancak sıcak kalmaları için içeride bırakıyoruz.

Reçel hazır olduğunda, biraz soğumasını bekliyoruz, ardından sıcak kavanozlara döküyoruz, neredeyse kapaklarına kadar doldurmaya dikkat ediyoruz. Kapakları kapattıktan sonra, kavanozları 15 dakika ters çeviriyoruz, böylece mükemmel bir vakum oluşturuyoruz. Bu süre dolduktan sonra, kavanozları doğru pozisyona getiriyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Böylece, kızarmış ekmek dilimi üzerinde veya şık bir tatlıda malzeme olarak tadına bakmak için mükemmel olan, son derece lezzetli bir ekşi vişne reçeli elde ediyoruz.

 Malzemeler: Çekirdekleri çıkarılmış 2 kg vişne (ağırlığı) 2 kg şeker

 Etiketler:  şeker meyveler ekşi vişne reçel glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler