Biber ve Soğan Garnitürü
Malzemeler: -5 kg kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş -1 kg soğan, parçalara kesilmiş -1/2 l yağ -1 l kalın domates suyu -1-2 defne yaprağı -kaba tuz -taze çekilmiş karabiber
Lezzetli bir biber konservesi hazırlamak için, önce taze, yüksek kaliteli biberleri seçerek başlayın; sert ve etli olmalıdırlar. Bunlar, son yemeğe hoş bir doku katacaktır. Elinizde tüm gerekli malzemelerin olduğundan emin olun: ayçiçek yağı veya zeytinyağı, soğan, domates püresi, defne yaprağı, tuz ve karabiber.
Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ iyice ısındığında, ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, yanmadığından emin olun. Bu, yemeğe derin bir tat katacaktır. Soğan yumuşadıktan sonra, ince dilimler halinde kesilmiş biberleri ekleyin ve ezmemek için nazikçe karıştırın. Biberler birkaç dakika buharda kalacak, yumuşamaya başlayacak ve renkleri daha canlı hale gelecektir.
Biberler buharda kaldıktan sonra, sıcak domates püresini ekleyin; bu, aromayı yoğunlaştıracak ve zengin bir tat verecektir. Yemeğe belirli aromatik notalar ekleyecek defne yapraklarını da eklemeyi unutmayın. Karışımın düşük ateşte kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak, biberler tamamen pişene ve domates püresinin lezzetlerini emene kadar. Yemeğin tavada yapışmaması için dikkatli olmanız önemlidir.
Biberler hazır olduğunda, kişisel zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırma zamanı. Mükemmel dengeli bir tat elde etmek için baharatları isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Baharatlama işlemini tamamladıktan sonra, karışımı birkaç dakika daha kaynatın, böylece tatlar harmanlanır.
Sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın, temiz ve sıcak olduklarından emin olun. Bir kepçe yardımıyla, sıcak biber karışımını kavanozlara dikkatlice dökün, üstte biraz boşluk bırakın. Kavanozları kapatın ve 1-2 gün boyunca iyi bir şekilde mühürlenmeleri için kuru buhar içinde saklayın. Bu koruma yöntemi, biberlerin taze tadını yıl boyunca keyfini çıkarmanızı sağlayacaktır. Lezzetli!
Etiketler: soğan domates et suyu biber yağ glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
