Tuzlu kraker

Laugenbrot hamurundan lezzetli simitler

Kim simitleri sevmez ki? Dışı çıtır, içi yumuşak bu lezzetli ve altın rengi simitler, her durum için mükemmel bir atıştırmalıktır. Simitlerin kökenleri büyüleyicidir ve bugün sizinle paylaşacağım tarif, ünlü Laugenbrot ekmeklerinden esinlenmiştir, ancak benzersiz bir dokunuşla. Herkesi gülümsetecek bir atıştırmalık yaratmak üzerindeyiz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Haşlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 simit

Gerekli malzemeler:
- 500 g un
- 1 küp taze maya (yaklaşık 25 g)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 260 ml ılık su
- 10 çay kaşığı karbonat
- Süsleme için iri tuz

Adım 1: Mayanın aktif hale getirilmesi
Küp mayayı 260 ml ılık su içinde eriterek başlayın. Şekerin 1 yemek kaşığını ve unun 4 yemek kaşığını ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırın. Karışımın kabarması için yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu, simitlerin kabarması ve yumuşak hale gelmesi için gerekli bir adımdır.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede kalan unu (yaklaşık 496 g), tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Maya kabardıktan sonra, maya karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün. Hamuru yoğurmak için bir spatula veya ellerinizi kullanın. Elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin.

Adım 3: Hamurun mayalanması
Hamur iyice yoğrulduktan sonra, onu bir top haline getirin ve hafif yağlanmış bir kaseye koyun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanma, hamurun dokusunu değiştirdiği ve havadar hale geldiği sihirli bir andır.

Adım 4: Simitlerin şekillendirilmesi
Hamur kabardığında, onu 12 eşit parçaya bölün. Her parça yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir silindire dönüşür. Her silindiri iki eşit parçaya bölün ve simidi oluşturmak için örün. Bu örme tekniği, simidin güzel bir şekil almasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir doku oluşturmasına da yardımcı olur.

Adım 5: Simitlerin haşlanması
Büyük bir tencerede 2 litre su kaynatın. Suya karbonatı ekleyin, bu simitlere o karakteristik kabuğu verecektir. Su kaynamaya başladığında, bir seferde 4-5 simidi ekleyin ve 30 saniye haşlayın. Bu aşama, o çıtır ve altın kabuğu elde etmek için gereklidir. Simitleri delikli bir spatula ile çıkarın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Adım 6: Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Simitleri tepsiye dizdikten sonra, her birinin üzerine biraz iri tuz serpin. Simitleri 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Mutfakta yayılacak aroma karşı konulmaz olacak!

Adım 7: Servis
Simitler en iyi sıcak servis edilir, ancak daha sonra tadını çıkarmak için de saklayabilirsiniz. Soğuk bir bira veya sıcak bir içecek, çay veya sıcak çikolata ile birlikte harika olurlar. Tercihlerinize bağlı olarak, onları hardal, peynir veya hatta reçel ile servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Mayayı erittiğiniz suyun çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde mayayı öldürürsünüz.
- Simitleri dikkatlice örerek eşit bir şekil elde edin.
- Hamura farklı baharatlar veya rendelenmiş peynir ekleyerek özel bir tat verebilirsiniz.

Siz de bu lezzetli simitleri nasıl yapacağınızı öğrendiniz, o halde tarifi denemekten çekinmeyin! Sonuçla herkesi etkileyeceğinizden eminim. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 500 g un, 1 küp taze maya, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 260 ml su, iri tuz, 10 çay kaşığı karbonat

 Etiketler:  susamlı simit