Gorgonzola'lı ravioli gratin

Gorgonzola ile ravioli gratin

Gorgonzola’yı oldukça geç keşfettim, küçük fırın kapları aldığımda ve bu tarifi bir tür meydan okuma olarak aldım. Başka bir şekilde denemeyi düşünmemiştim. O zamandan beri bunu birkaç kez yaptım, özellikle de karmaşık bir şey olmadığını ve bulması zor malzemeler gerektirmediğini bildiğim için. Peynirli ravioli, hızlı bir krema ve gorgonzola sosu, her şey fırında. Özel bir şeye ihtiyaç duymuyor ve öğle veya akşam yemeği için ana yemek olarak iyi gidiyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 35-40 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 2-3, bireysel kapların büyüklüğüne bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif türü: gratin makarna, ana yemek

Malzemeler

1 paket peynirli ravioli (yaklaşık 250-300 g)
100 ml sıvı krema
100 g gorgonzola
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
1/2 çay kaşığı muskat
Tuz
Karabiber

Hazırlık Yöntemi

1. Raviolileri tuzlu kaynar suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre pişirin - genellikle 3-5 dakika. Çok uzun süre suda bırakmayın, yoksa dağılabilirler.

2. Bu arada sosu hazırlayın. Sıvı kremayı küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Isınmaya başladığında, parçalara ayrılmış gorgonzolayı ekleyin. Peynir eriyip sos homojen hale gelene kadar yavaşça karıştırın.

3. Sosu biraz tuz (gorgonzola ve parmesan zaten tuzlu olduğu için bunu unutmayın), karabiber ve muskat ile tatlandırın. Hafifçe karıştırın ve tadın. Eğer çok tuzlu geliyorsa, daha fazla eklemeyin.

4. Raviolileri iyice süzün. Haşlanmış makarnayı küçük fırın kaplarına veya uygun bir tepsiye bölün.

5. Gorgonzola sosunu makarnanın üzerine dökün, iyice kaplaması için yeterince. Üzerine rendelenmiş parmesan serpin, eşit şekilde.

6. Kapları fırına (180°C’ye önceden ısıtılmış) 15 dakika kadar koyun veya üstü hafifçe kızarana kadar.

7. Gratin’i sıcak olarak, doğrudan kaplardan servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çok fazla veya karmaşık malzemeye ihtiyaç duymadığını ve sonucun doyurucu olduğunu seviyorum. Hızla hazırlanıyor ve yoğun yemek saatlerinde mutfakta fazla zaman harcamadan işleri halleden bir yemek türü. Ateşin başında beklemek veya birçok aşamayı takip etmek zorunda değilsiniz ve bulaşık yıkama, birkaç parçaya kadar indirgeniyor. Ayrıca, kilerdeki makarnalarla bir şeyler uydurmam gerektiğinde de yararlıdır.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Paket üzerindeki talimatlardan daha uzun süre ravioli haşlamayın, yoksa pişirme sırasında dağılabilirler.
Sosu dökerken, kapta makarnayı hafifçe karıştırarak eşit şekilde kaplanmasını sağlayın, ama zarar vermeden.
Daha kalın bir kabuk isterseniz, en son biraz daha parmesan ekleyebilirsiniz.
Baharatı fazla kaçırmayın - gorgonzolanın oldukça yoğun bir tadı vardır.

Alternatifler

Peynirli ravioli idealdir, ancak ıspanak veya ricotta ile ravioli de kullanabilirsiniz.
Gorgonzola yoksa, başka bir mavi peynirle deneyebilirsiniz, ancak sonucun tadı farklı olacaktır.
Sıvı krema, pişirme kreması ile değiştirilebilir, ancak çok yoğun olmamalıdır.
Parmesan, grana padano veya başka bir sert peynir ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Biraz farklı bir aroma isterseniz, birkaç adaçayı yaprağı veya biraz biberiye ekleyebilirsiniz.
Bireysel kaplar yerine, tüm gratin için daha küçük bir tepsi kullanın.
Servis ederken üzerine biraz kavrulmuş çam fıstığı ekleyebilirsiniz.
Kıtır bir katman tercih ediyorsanız, fırından önce makarnanın üzerine parmesan ile karıştırılmış biraz galeta unu ekleyin.

Servis önerileri

Basit, sıcak bir ana yemek olarak servis edilir.
Yanında yeşil salata ile, tam bir yemek olur.
Ayrıca garnitür olarak da kullanılabilir, ancak daha küçük porsiyonlar için.

Sıkça Sorulan Sorular

Raviolileri önceden haşlayıp montaja kadar saklayabilir miyim?
Evet, ama montajdan hemen önce haşlamanızı öneririm, böylece yapışmaz veya sertleşmezler.

Başka bir makarna türü kullanabilir miyim?
Tarif ravioli için düşünülmüştür, ancak benzer bir iç harcı olan tortellini ile de deneyebilirsiniz. Doldurulmamış basit makarnalar aynı sonucu vermez.

Gorgonzola sosunu daha kalın yapabilir miyim?
Eğer daha yoğun bir sos istiyorsanız, gorgonzolayı eklemeden önce kremayı hafifçe 2-3 dakika kaynatın.

Fırın olmadan gratin yapabilir miyim?
Her şeyi ocakta ısıtabilirsiniz, ancak üstte bir kabuk elde edemezsiniz, bu da gratinin önemli bir parçasıdır.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini değerler (3’ten):

Aproksimatif 410-450 kcal
Protein: 15-17 g
Yağ: 20-23 g
Karbonhidrat: 45-50 g
Değerler ortalama olup, makarnanın iç harcına ve kullanılan peynir türüne bağlıdır. Oldukça doyurucu bir tarif olup, protein ve yağ içeriği moderat, karbonhidrat içeriği ise daha yüksektir.

Saklama ve yeniden ısıtma

En iyisi, fırından çıktıktan hemen sonra taze olarak servis etmektir. Eğer kalırsa, 24 saate kadar kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtma, fırında veya mikrodalgada yapılabilir, ancak makarna dokusunu ve kabuğunu kaybedebilir. Dondurmayı önermiyorum.

 Malzemeler: 1 poş ravioli peynirle doldurulmuş, 100 ml sıvı krema, 100 g gorgonzola, 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan, 1/2 çay kaşığı muskat cevizi, tuz, karabiber

 Etiketler:  graten makarna gorgonzola sosu