Mercimek Çorbası

 Malzemeler: -500g kuru mercimek -jambon, tütsülenmiş kemikler, tütsülenmiş sosisler, ne isterseniz ve ne kadar isterseniz -1 büyük soğan -1/2 kırmızı biber -1 kabak -4 havuç -2 kereviz sapı -2 yemek kaşığı zeytinyağı -2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı -2 defne yaprağı -5 yemek kaşığı domates salçası -maydanoz yaprakları -tuz -karabiber

Ev yapımı pastırma ile lezzetli bir mercimek çorbası hazırlamak için adımları dikkatlice takip etmek ve yemek pişirme sürecinin her aşamasının tadını çıkarmak önemlidir. Mercimekleri bir gece önceden suda ıslatmaya başlayın. Böylece mercimekler suyu emecektir ve ertesi gün pişirmesi daha kolay olacaktır. Sabah, yemek pişirmeye hazır olduğunuzda, pastırmayı kaynatmaya koyun. Özel bir tat vermesi için daha tuzlu bir ev yapımı pastırma seçin.

Pastırma yaklaşık yarım süre kaynadıktan sonra, kaynadığı suyu dökün, biraz soğumasını bekleyin ve küpler halinde kesin. Şimdi sebzelerle ilgilenme zamanı. Bir tencerede birkaç yemek kaşığı ayçiçeği ve zeytinyağını ısıtın. Yağ iyice ısındığında, ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı biraz kavrulmasına izin verin, bu arada biberle ilgilenin; onu küpler halinde kesin ve tencereye ekleyin. Soğan ve biberin birlikte birkaç dakika kavrulmasına izin verin, hafif altın rengi alana kadar.

Daha sonra, doğranmış havuçları, kabakları ve kereviz saplarını ekleyin. Tüm bunların birlikte kavrulmasına izin vermek, tatların birleşmesi ve çorba için zengin bir temel oluşturmak önemlidir. Sebzeler biraz yumuşadığında, mercimekleri ekleme zamanı. Kesilmiş pastırmayı ekleyin ve tüm bunların üzerine, malzemelerin yaklaşık 2-3 parmak yüksekliğinde su dökün. Daha sulu bir çorba tercih ediyorsanız, daha fazla su eklemekten çekinmeyin.

Birkaç defne yaprağı, domates sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi orta ateşte pişirin ve çorbanın kaynamasına izin verin. Malzemelerin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir. Ateşi kapatmadan önce tadını tekrar kontrol edin. Belki biraz daha tuz veya karabiber eklemek isteyebilirsiniz, ama benim durumumda, baştan yeterliydi.

Çorba hazır olduğunda, maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve üzerine serpin, böylece taze bir görünüm ve hoş bir aroma elde edin. Çorbayı sıcak olarak, yanında taze bir ekmek dilimi ile servis edin. Bu tarif sadece ruhunuzu ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda her kaşıkta bir parça mutluluk getirecektir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  soğan yeşillik havuçlar et suyu biber yağ zeytin glutensiz tarifler laktozsuz tarifler