Çikolatalı ve vişneli kek
Çikolatalı ve vişneli kek: Unutulmaz anlar için şatafatlı bir lezzet
Hazırlama süresi: 2 saat 40 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 15
Özel bir gün yaklaşıyor ve yemek yapmak, sevginizi ve takdirinizi ifade etmenin bir sanatı haline geliyor. Bugün, herkesi, özellikle de babayı, doğum gününde mutlu edecek lezzetli bir kombinasyon olan çikolatalı vişne keki yapmanızı davet ediyorum! Cevizli tabanı ve tereyağlı kreması ile çikolata ile kaplanmış bu kek, taze krema ve vişnelerle süslenerek her dilimi bir tatlar bayramına dönüştürüyor.
Kek tarihinin büyüleyici bir hikayesi var. Zamanla, kekler kutlamalar ve sevinçle ilişkilendirilmiştir. Önemli yaşam anlarını kutlamak için yaratıldığına inanılmaktadır ve bugün aşkın, dostluğun ve elbette iyi zevkin sembolüdür. Hadi tatlı anılar yaratmaya başlayalım!
Gerekli malzemeler
Kek için:
- 6 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Tereyağlı krema için:
- 1 paket (250g) tereyağı, oda sıcaklığında
- 4 yemek kaşığı şeker
- Yarım vanilya çubuğunun tohumları
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı çekilmiş kahve
Şerbet için:
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı rom esansı
Süsleme için:
- Taze vişneler, damak zevkinize göre
- 200 ml sıvı krema
- 150 g sütlü çikolata
- Süsleme için çikolata parçaları
Kekin hazırlanışı
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Aletlerinizin temiz olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntısı, beyazların iyi çırpılmasını engelleyebilir.
2. Beyazları çırpma: Büyük bir kasede, beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve yüksek devirde bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın.
3. Şeker ekleme: Yavaş yavaş şekeri ve vanilyalı pudra şekerini ekleyin, sıkı ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. Sarıları ekleme: Sarıları, birer birer ekleyin ve havalandırmayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Kuru malzemeler: Unu, kabartma tozunu ve çekilmiş cevizi eleyin, ardından nazik hareketlerle yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak karışıma dahil edin, havalandırmayı korumak için.
6. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkıyorsa kek hazırdır!
7. Soğutma: Piştikten sonra, keki tamamen soğuması için bir ızgara üzerinde bırakın.
Şerbetin hazırlanışı
1. Şerbeti kaynatma: Bir tencerede suyu ve şekeri birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak şekeri tamamen eriyene kadar kaynatın.
2. Esans ekleme: Ateşi kapattıktan sonra, rom esansını ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin.
Tereyağlı krema
1. Tereyağını çırpma: Bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını kremamsı ve açık renk olana kadar çırpın.
2. Malzemeleri ekleme: Şekeri, vanilya tohumlarını, kakao ve kahveyi yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Kekin montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, isteğinize bağlı olarak iki veya üç kat olacak şekilde kesin.
2. Katları şerbetleme: Her katı iyice ıslatacak şekilde soğutulmuş şerbeti kullanarak kekin her katını ıslatın, iyice nemli ama çok ıslak olmamasına dikkat edin.
3. Krema ile doldurma: İlk kek katının üzerine bolca tereyağlı krema sürün, ardından ikinci kat ile kaplayın. Kekinizi üç parçaya böldüyseniz bu işlemi tekrarlayabilirsiniz.
4. Krema katmanı: Kekin üzerine ince bir kat sıvı krema ekleyin, çikolata sosu için mükemmel bir zemin oluşturun.
Kek dekorasyonu
1. Çikolatanın eritilmesi: Sütlü çikolatayı mikrodalgada veya benmari usulü eritin, yanmaması için sürekli karıştırın.
2. Kekin kaplanması: Eritilmiş çikolatayı kekin üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Köşeleri düzeltmek için bir spatula kullanmayı unutmayın.
3. Krema ve vişne ile süsleme: Sıvı kremayı bir mikserle çırpın, dekorasyon için yeterince sert hale gelene kadar. Kekin üzerini krema ile süslemek için bir sıkma torbası kullanın ve üzerine taze vişneler ekleyin.
4. Tamamlama: Üstüne biraz çikolata rendeleyin, şık bir görünüm için ve kekin servis edilene kadar buzdolabında bekletin.
Servis önerileri
Bu kek, yanında bir fincan kahve, aromalı bir çay veya hatta özel anları kutlamak için bir kadeh şampanya ile servis edildiğinde mükemmeldir. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birleştirerek hoş bir sıcaklık kontrastı yaratmayı deneyebilirsiniz.
İpuçları ve varyasyonlar
- Tazelik katmak isterseniz, vişneleri ahududu veya çilek ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma için tereyağlı krema içine birkaç damla badem esansı ekleyin.
- Daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız, kremada tereyağı yerine mascarpone kullanabilirsiniz.
Besin bilgileri
Bu çikolatalı vişne keki, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir, cevizlerden gelen sağlıklı yağlar ile dengeli bir içeriğe sahip olup, vişnelerden önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlar. Unutmayın ki, ölçülü olmak önemlidir, ancak bu lezzetten bir dilim yemek yalnızca mutluluk getirebilir!
O halde, sevgili arkadaşlar, mutfağa girelim! Bu çikolatalı vişne keki tarifi ile herkesi etkilemeye hazır olun, bu gerçek bir tat patlaması olacak ve herkesin yüzünde bir gülümseme bırakacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler: Taban için ihtiyacımız var: 6 yumurta; 4 yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri; 3 yemek kaşığı un; 7 yemek kaşığı ceviz; bir paket kabartma tozu; bir tutam tuz; tereyağı kreması için: bir paket tereyağı; 4 yemek kaşığı şeker; yarım vanilya çubuğu; 2 yemek kaşığı kakao; 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kahve; şurup için ihtiyacımız var: 500 ml su; 4 yemek kaşığı şeker; 1 çay kaşığı rom esansı; süslemek için ihtiyacımız var: damak tadına göre kiraz; 200 ml sıvı krema; 150 g sütlü çikolata; çikolata parçaları.
Etiketler: pasta krema keki çikolatalı krema keki pasta tarifi cevizli kek
