Tatlı peynir ve haşhaş tohumu keki

Peynirli ve haşhaşlı kek - Evde Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Sadece damak zevkinizi değil, gözlerinizi de büyüleyen bir kekin tadını çıkarın! Peynirli ve haşhaşlı kek, peynirin kremsi dokusunu haşhaş tohumlarının çıtırlığıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tarif olup, göz ardı edilemeyecek bir renk ve aroma kontrastı oluşturur. Bu kek, özel günler için ideal olduğu kadar, bir fincan çay veya kahve eşliğinde sakin bir öğleden sonra için de harikadır.

Peynir ve haşhaşlı keklerin tarihi büyüleyicidir. Bu malzemeler, zamanla farklı kültürlerde kullanılmıştır ve her biri kendine özgü bir dokunuş katmıştır. Bazıları haşhaşın bereket ve refahı simgelediğine inanır; bu nedenle, tatlılarda sadece lezzet katmakla kalmayıp aynı zamanda gelenek unsuru olarak da sıkça kullanılır.

Ana malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un
- 75 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 yumurta
- 125 g soğuk tereyağı
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 1 paket haşhaş (veya 150 g haşhaş + 100 g şeker, birlikte öğütülmüş)
- 7 yemek kaşığı süt
- 4 yumurta
- 100 g şeker
- 75 g yumuşak tereyağı
- 500 g krem peynir (quark)
- 1 paket puding
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu, şekeri, vanilin şekerini, yumurtayı ve küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını birleştirin. Malzemeleri bir mikser veya elle karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Hamur çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Faydalı ipuçları: Hamurun çıtır bir dokuya sahip olması için soğuk tereyağı kullanın. Kullanımdan önce 10-15 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.

2. Hamurun soğutulması
Hamurdan bir top oluşturun ve streç filmle sarın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesi ve açılmasının daha kolay olması için gereklidir.

3. İç harcın hazırlanması
Bir kasede haşhaş tohumlarını 7 yemek kaşığı süt ile karıştırın. Haşhaşın sütü emmesi ve daha yumuşak hale gelmesi için birkaç dakika bekletin.
Bu arada, başka bir kasede yumurtaları, şekeri ve yumuşak tereyağını köpük haline gelene kadar çırpın. Krem peyniri ve puding paketini ekleyin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın.

4. Kekin birleştirilmesi
Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde açın. İnce bir tabaka elde etmek için bir merdane kullanın, ardından kek kalıbına yerleştirin. Transferi kolaylaştırmak için streç film kullanabilirsiniz. Hamuru eşit şekilde açın, kenarlarını hafifçe kaldırarak. Pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için hamuru bir çatal ile delik açın.

5. Kek tabanının pişirilmesi
Kalıbı önceden 185 derece Celsius'a ısıtılmış fırına koyun ve hamur hafif altın rengi olana kadar 7-10 dakika pişirin. Çok fazla pişirmemek için ara sıra kontrol edin.

6. İç harcın eklenmesi
Taban hafif soğuduktan sonra, haşhaş ve süt karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Ardından, krem peynirini dikkatlice harcın üzerine dökün, iki katmanı karıştırmamaya özen gösterin.

7. Son pişirme
Keki tekrar fırına koyun ve krema sertleşene ve kek altın rengi olana kadar 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

8. Soğutma ve servis
Piştikten sonra, keki kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Kesmeden önce peynirin biraz sertleşmesi için buzdolabında birkaç saat bekletmeniz önerilir.

9. Servis
Peynirli ve haşhaşlı keki üzerine bir tutam pudra şekeri serpip, yanında bir fincan yeşil çay veya aromalı kahve ile servis edin. Peynirin zengin tadı, haşhaşın hafif aromalarıyla mükemmel bir şekilde birleşerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar.

Olası varyasyonlar:
- Krema peynirine ekstra aroma katmak için vanilya özütü veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon tercih ediyorsanız, iç harcındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve haşhaş tohumları sağlıklı bir miktarda esansiyel yağ asitleri ve lif sağlar. Ayrıca, birçok diğer ticari tatlılara göre daha az işlenmiş bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Krema peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak iç harçta fazla nem olmaması için peynirin iyi süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dokusunu korumak için kesmeden önce dondurmanızı öneririm.

O halde daha fazla düşünmeyin! Bu peynirli ve haşhaşlı kek tarifini deneyin ve cazip aromalarının tadını çıkarın. Hem bayram sofraları hem de kişisel keyif anları için mükemmel bir seçimdir. Bu keki hazırlamak, masanıza neşe getirecek ve kesinlikle sevdikleriniz tarafından takdir edilen bir tarif haline gelecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: HAMUR: 250g un, 75g şeker, 1 paket vanilya şekeri, 1 yumurta, 125g soğuk tereyağı, 1 paket kabartma tozu. İç Harç: 1 paket haşhaş tohumu + 250g şeker (haşhaş tohumlarını öğütmek için aletim yoktu, hazır aldım), ama bence 150g haşhaş tohumu + 100g şeker birlikte öğütülerek değiştirilebilir, 7 yemek kaşığı süt, 4 yumurta, 100g şeker, 75g yumuşak tereyağı, 500g krem peynir, quark, 1 paket puding, 1 yemek kaşığı pudra şekeri.

 Etiketler:  peynirli kek ev yapımı kurabiyeler haşhaşlı kek