Elmalı ve tarçınlı pasta

Elmalı ve tarçınlı kek: aromatik ve rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim taze elmalı ve tarçınlı bir kekin aromasını sevmez ki? Bu elmalı kek tarifi, bahçedeki elmalarınızı kullanmanın lezzetli bir yolu olmanın yanı sıra, çocukluk tatlarına dönüşü de simgeliyor. İster sabah kahvesi ile, ister akşam yemeğinden sonra tatlı olarak tadını çıkarın, bu kek kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. Gelin birlikte bu harika tatlıyı nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim.

Malzemeler

Kek için:
- 5 orta boy yumurta (tercihen serbest gezen tavuk yumurtası, daha otantik bir tat için)
- 4 büyük elma (kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış yaklaşık 350 g)
- 160 g toz şeker
- 175 ml süt
- 5 yemek kaşığı kakao (11%)
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 50 ml palm yağı
- bir tutam tuz
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı pudra şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Krema için:
- 400 g sıvı krema (Pilos ya da başka bir kaliteli marka)
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 2-3 yemek kaşığı toz şeker

Süsleme için:
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 elma
- 2 yemek kaşığı şeker

Adım adım

1. Fırını ısıtın:
Fırını 190 °C'ye ısıtarak başlayın. Bu ilk adım, kekin eşit şekilde pişmesi için gereklidir.

2. Yumurtaları ayırın:
Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha sert bir köpük elde etmenize yardımcı olacaktır.

3. Kek hamurunu hazırlayın:
Bir kasede, yumurta sarılarını 60 g şekerle, açık renk alana kadar çırpın. Palm yağını ekleyin ve 2 dakika daha çırpın. Ardından, un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyerek ekleyin ve topaklanmayı önlemek için karıştırın. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın.

4. Yumurtaların beyazlarını çırpın:
Başka bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Kalan 100 g şekeri ekleyin ve köpük yoğun ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

5. Beyazları ekleyin:
Çırpılmış beyazlardan 1-2 yemek kaşığı alarak, yumurta sarısı karışımına spatula ile nazikçe ekleyin, böylece beyazların havayı kaybetmesini önleyin. Ardından, kalan beyazları ekleyin ve nazikçe karıştırarak kabarık dokusunu koruyun.

6. Baharatlı elmalar:
Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyin, ardından küp küp doğrayın. Limon suyu, esmer şeker ve tarçın ile karıştırın. Bu kombinasyon kekin lezzetine harika bir aroma katacaktır.

7. Kekin pişirilmesi:
Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve fırına 5 dakika koyun. Ardından tepsiyi çıkarın, elma küplerini ekleyin ve tekrar fırına koyun. 45-55 dakika pişirin, bir kürdan ile kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Soğuması için bir ızgara üzerine bırakın.

8. Krema hazırlama:
Kremayı hazırlamak için, sıvı kremayı tarçın ve şekerle karıştırarak, kabarık ve hacimli bir kıvam alana kadar çırpın.

9. Kekin süslenmesi:
Dekorasyon için, elmayı ince dilimler halinde kesin. Yapışmaz bir tavada, elma dilimlerini şekerle birlikte koyun ve kapatın. Düşük ateşte, elma yumuşayıp parlaklaşana kadar (yaklaşık 5-8 dakika) pişirin. Elma dilimlerini çıkarın ve yağlı kağıt üzerinde soğumaya bırakın.

10. Son montaj:
Kek soğuduktan sonra kenarlarını kesin, üstüne kremayı koyun, tarçın serpin ve karamelize edilmiş elma dilimlerini üzerine yerleştirin.

Pratik ipuçları

- Elmaları dikkatlice seçin: Daha sert elmalar, ekşi olanlar gibi, kekin hoş bir kontrast oluşturmasını sağlar.
- Islaklık: İsterseniz, keki vanilya aromalı şeker ve su şurubu ile ıslatabilirsiniz, böylece daha fazla nem katabilirsiniz.
- Cevizli versiyon: Kek hamuruna doğranmış ceviz ekleyerek kıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Kekin saklanması: Kek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyi taze yapıldığında tüketilir.

Besin faydaları

Elmalı ve tarçınlı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir ve tarçın antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Tabii ki, kekin şeker ve yağ içerdiğini unutmadan, ölçülü tüketmeye dikkat edin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha güçlü bir tat için tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak oranları ayarlamanız gerekebilir.

2. Bu kek veganlar için uygun mu?
Tarifi, keten tohumu yumurtası veya ezilmiş muz ve bitkisel süt kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak doku ve tat değişecektir.

3. Keki ne ile servis edebilirim?
Elmalı kek, vanilyalı dondurma veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Artık tüm adımlara ve gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmekte özgürsünüz! Elmalı ve tarçınlı bu keki hazırlarken her anın tadını çıkarın, sonuç kesinlikle herkesin hoşuna gidecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 5 orta boy yumurta (ben serbest gezen kullandım) 4 büyük elma (kabuk ve çekirdek olmadan 350 g) 160 g toz şeker 175 ml süt 5 dolu yemek kaşığı kakao (11%) 200 g un 1 çay kaşığı kabartma tozu 50 ml palmiye yağı bir tutam tuz 1/2 limondan su 1 yemek kaşığı esmer toz şeker 1 çay kaşığı tarçın. Krema: 400 g sıvı krema (Pilos) 2 çay kaşığı tarçın 2-3 yemek kaşığı toz şeker. Süsleme: 2 çay kaşığı tarçın 1 elma 2 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  elmalı tart