Kış İçin Soslu Biber
Malzemeler: 5 kg biber, 1/2 kg şeker, 1/2 l sirke, 1/2 l yağ, 360 g domates püresi, defne yaprağı, tane karabiber ve hardal tohumları.
Bu lezzetli sebze sosu tarifini hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Taze domates, havuç, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, şeker, sirke ve tabii ki biberlere ihtiyacınız olacak. Tüm malzemelerin en yüksek kalitede olduğundan emin olun, çünkü nihai tat büyük ölçüde aromalarına bağlı olacaktır.
Büyük bir tavada orta ateşte biraz zeytinyağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Soğan yumuşadıktan sonra rendelenmiş havuçları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Bu malzemeler, sosunuzun temel tatlarını oluşturacaktır.
Ayrı bir kasede domatesleri doğrayın ve tavaya ekleyin, iyice karıştırın. Tavayı kapatın ve malzemelerin tatlarının birleşmesi için kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yaklaşık 10 dakika sonra, domateslerin asiditesini dengelemek için tuz, karabiber, bir tatlı kaşığı şeker ve sirkeyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu kısık ateşte 15 dakika daha kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak.
Bu arada biberi hazırlayın. İyi bir şekilde akan su altında yıkayın, sonra tohumlarını çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Sos hazır olduğunda, doğranmış biberi tavadaki sebze karışımına ekleyin. Her şeyi kısık ateşte pişirmeye devam edin, zaman zaman karıştırarak, biber yumuşayana kadar ama hala gevrek dokusunu koruyana kadar, bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürmelidir.
Biber istenen kıvama geldiğinde, sterilize edilmiş kavanozları alın ve sıcak karışımla doldurun. Kavanozları neredeyse kenarına kadar doldurduğunuzdan emin olun, ancak genişleme için biraz alan bırakın. Kavanozları hemen sıkı kapaklarla kapatın, bu hazırlığın korunmasına yardımcı olacak bir vakum oluşturur.
Kavanozların oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin, sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu tarif, soğuk günlerde tadını çıkarmak veya bir kutlama yemeği için garnitür olarak mükemmeldir. Tatlar, yemek soğudukça yoğunlaşacak ve her kavanozda bir patlama tadı sunacaktır. Afiyet olsun!
Etiketler: et suyu biber yağ şeker glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
