Mantar ile Garganelli (makarna)
Malzemeler: 2 kişi için: 150-200 g makarna (garganelli ama başka makarna da kullanabilirsiniz) 350-400 g şampiyon mantar 50 g tereyağı 6-8 küçük taze veya konserve cherry domates 1 diş sarımsak tuz karabiber maydanoz Rendelenmiş parmesan isteğe bağlı biraz şarap / eklemedim
Lezzetli bir makarna ve mantar yemeği hazırlamak için, mantarları dikkatlice temizleyerek başlayın. Herhangi bir kirletici maddeyi çıkarın ve ardından onları uzunlamasına dörde kesin, böylece hoş bir doku ve çekici bir sunum elde edin. Geniş bir tencerede yaklaşık 50 gram kadar cömert bir miktar tereyağı ekleyin ve dilimlenmiş mantarları bütün bir sarımsak dişi ile birlikte ekleyin; bu, yemeğe kendine özgü aromasını katacaktır. Mantarların suyunu çıkarmak ve eşit şekilde yumuşamasına yardımcı olmak için bir çay kaşığı tuz ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika pişirdikten sonra, isteğe bağlı olarak biraz beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Şarap, lezzetlere asidite katacak ve yoğunlaştıracaktır.
Mantarlar yumuşadığında ve sularını saldığında, domatesleri ekleme zamanı. Taze domates kullanıyorsanız, aromalarını serbest bırakmak için hafifçe çizin, eğer konserve kullanıyorsanız, kaliteli ve et suyunda olduğundan emin olun. Sosun tadına katkıda bulunacak yapraksız birkaç maydanoz sapı ekleyin. Tencereyi kapatın ve sosun çok düşük ateşte kaynamasına izin verin, böylece tatlar uyum içinde birleşebilir.
Bu arada, makarna için su kaynatın. Su kaynama noktasına ulaştığında, tuz ekleyin ve makarnayı içine atın. Kuru makarna kullanıyorsanız, paket üzerindeki pişirme talimatlarına uyun. Taze makarna tercih ederseniz, mantar sosunun pişmesini bekleyin, çünkü pişirme süresi çok daha kısadır, yaklaşık bir dakikadır. Mantar sosunun iyi bir şekilde azalmasını sağlayın, böylece tatlar yoğunlaşsın.
Sos istenen kıvama geldiğinde, sarımsak dişini ve maydanoz saplarını çıkarın. Taze çekilmiş karabiber ve ince doğranmış yeşil maydanoz yapraklarını ekleyin. Ardından, makarnayı süzün ve mantar sosuyla karıştırın, 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ekleyin. Her bir makarna ipinin lezzetli sosla kaplandığından emin olmak için her şeyi iyice karıştırın. Ekstra bir lezzet isterseniz, ya pişirme tenceresinde ya da servis sırasında doğrudan tabakta daha fazla parmesan ekleyebilirsiniz. Bu basit ama lezzet dolu yemeği tadını çıkarın, her yemek severi fethedecek!
Etiketler: yeşillik sarımsak domates unt mantarlar şarap vejetaryen tarifler
