Fındık Fantazileri

Aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel, lezzetli bir tarif, karamelize fındıklı çikolatalı kektir. Yumurtaları ayırarak başlıyoruz, bu, havadar bir doku ve iyi tanımlanmış bir yapı sağlayacak temel bir adımdır. Yumurta sarıları bir çırpıcı veya mikserle homojen bir karışım haline gelene kadar çırpılır ve şeker yavaş yavaş eklenir, sürekli karıştırarak, karışım kremsi ve açık renkte olana kadar. Ardından, katmanlara nem ve zengin bir tat katacak olan yağı ekliyoruz.

Yağı iyi entegre ettikten sonra, un, tuz ve kakaoyu birlikte eleyin. Bu işlem, kuru malzemelerin eşit dağılımını sağlayacak ve herhangi bir topaklanmayı ortadan kaldıracaktır. Her şey homojen olana kadar dikkatlice karıştırın. Sıkı bir kıvama gelen yumurta akları, yumurta sarıları karışımına eklenirken, karışımdaki havayı korumaya dikkat ederek, havadar bir katman elde etmek için.

Karışım, hazırlanmış, yağlanmış ve unlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökülür. Pişirme, orta ateşte yapılır ve kürdan testi, katmanın hazır olup olmadığını onaylayacaktır; bu, eşit şekilde pişirildiğinin bir işareti. Fırından çıkardıktan sonra, yoğunlaşmayı önlemek için bir tel raf üzerinde soğumaya bırakmak önemlidir.

Bu arada, çikolata kreması ile ilgileniyoruz. Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri ile çırpılır ve köpük haline gelene kadar. Yumurta sarılarını birer birer ekleyerek, her birinden sonra iyice karıştırıyoruz. Elekten geçirilmiş kakao dikkatlice eklenir, ardından yoğun bir tat ve özel bir aroma verecek olan yanmış şeker şurubu eklenir.

Keki ıslatmak için şurubu hazırlamak için, su, şeker ve diğer malzemeleri kaynatıyoruz ve şeker tamamen eridiğinde, aromayı yoğunlaştırmak için rom veya vanilya ekliyoruz.

Kalan şekeri karamelize ederek lezzetli bir fındık kabuğu oluşturuyoruz. Altın rengi alana kadar karıştırdıktan sonra, kırılmış fındıkları ekliyoruz ve karamel ile kaplamak için hızlıca karıştırıyoruz. Soğuduktan sonra ince bir şekilde öğütülür ve ayrı tutulur.

Soğuyan kek yatay olarak ikiye kesilir. Her yarım şurup ile ıslatılır, ardından lezzetli krema ile yayılır ve diğer yarısı üzerine yerleştirilir. Şimdi, keki yaklaşık 2 cm boyutunda küçük kareler halinde kesme zamanı ve sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Son bir dokunuş eklemek için, çikolata, krema ve tereyağını ateşte karıştırarak ganajı hazırlıyoruz, her şey eriyip homojen hale gelene kadar. Bu, kekin üzerine dökülür, kenarlardan sarkmasına izin verilir ve üstüne karamelize fındıkları serpiştirerek gevrek bir kontrast ekleriz.

Kalan kek parçaları israf edilmemelidir; bunlar, çikolata kreması, rom ve reçel meyveleri ile birleştirilerek, hindistan cevizi veya öğütülmüş fındık içinde yuvarlanarak lezzetli toplara dönüştürülebilir. Böylece, tarifin her unsuru faydasını bulur ve unutulmaz bir gastronomik deneyime katkıda bulunur.

 Malzemeler: Taban için: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un (aynı kaşık kullanılır), 2 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı (veya tercih ettiğiniz yağ), bir tutam tuz, rendelenmiş limon/portakal kabuğu. Krema için: 200 g tereyağı, 2 yumurta sarısı, 100 g pudra şekeri (daha fazla veya daha az, zevkinize göre), 3-4 yemek kaşığı elenmiş kakao, 10-15 ml karamelize şeker şurubu, 150-200 g bitter çikolata (çok yüksek kalitede). Şurup için (isteğe bağlı): 100 ml su, damak tadına göre şeker, aroma için rom veya vanilya (zevkinize göre), rendelenmiş limon kabuğu (veya portakal). Süsleme için: pasta fondanı (veya eritilmiş çikolata/ganaj), 70 g ceviz, 70 g şeker.

 Etiketler:  yumurtalar tereyağı un yağ şeker limon çikolata kakao portakallar kuruyemiş vejetaryen tarifleri çocuklar için tarifler