Aromalı Fasulye Çorbası ve Fume Domuz Bacağı

 Malzemeler: 12 porsiyon için malzemeler: 1 tütsülenmiş domuz bacağı, 500 g beyaz fasulye, 1 beyaz soğan, 1 baş sarımsak, 2 havuç, 1 kereviz, 1/2 kök kereviz, 2 dolmalık biber. Tuz, biber, paprika, estragon, sirke.

Lezzetli bir fasulye çorbası hazırlamak için, öncelikle fasulyeleri bir gece önceden ıslatmaya başlayın. Fasulyelerin pişirme sırasında iyi yumuşaması için yeterince su emmesi çok önemlidir. Ertesi gün, fasulyeleri süzün, iyice durulayın ve ılık suda kaynatın. Sindirim rahatsızlıklarını önlemek için suyu üç kez değiştirmeniz önerilir.

Bu aşamayı tamamladıktan sonra, bir düdüklü tencere alın ve içine, çorbanıza yoğun bir tat ve derin bir lezzet katacak olan tütsülenmiş domuz ayağını yerleştirin. Fasulyeleri, dördüncü suyla birlikte, bir bütün soğan, 5-6 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış havuçlar, yer kerevizi, kereviz ve biberlerle birlikte büyük parçalar halinde ekleyin. Tüm bu malzemeler mükemmel bir şekilde birleşir ve fasulye çorbalarına zengin bir tat verir.

Karışımı yaklaşık 30 dakika kaynatın, ardından tüm malzemelerin doğru bir şekilde pişip pişmediğini kontrol edin. Domuz ayağı yumuşak olduğunda, dikkatlice tencereden çıkarın ve fasulyelerin suyunu süzün. Pişirilmiş fasulyeleri ve sebzeleri pürüzsüz bir macun haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın; bu, çorbanızın temelini oluşturacaktır.

Macunu elde ettikten sonra, tercihinize göre acı veya tatlı paprika serpin. Süzülmüş sıvıyı kaynamaya getirin, fasulye macununu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yüzeydeki köpük kaybolana kadar çorbayı kaynatın, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

Çorba neredeyse hazır olduğunda, ocağı kapatın ve başka 3-4 diş sarımsağı ince ince doğrayın; bunları tencereye taze tarhun yaprakları ile birlikte ekleyin, böylece ekstra bir tazelik katmış olursunuz. Son olarak, çorbayı biraz şarap sirkesi ile ekşitin, asiditesini tercihlerinize göre ayarlayın.

Çorba biraz soğurken, tütsülenmiş domuz ayağını dilimleyebilir ve ince dilimler halinde doğranmış bir kırmızı soğan hazırlayabilirsiniz; üzerine tuz serpin ve aromasını artırmak için biraz kırmızı şarap sirkesi gezdirin. Çorbayı sıcak olarak, domuz ayağı dilimleri ve baharatlı soğan ile birlikte servis edin ve geleneksel ve otantik bir tatla dolu bir rahatlatıcı yemeğin tadını çıkarın. Bu, soğuk günlerde ruhu ısıtacak bir tarif olup, ayırt edici bir aroma ve tada sahiptir.

 Etiketler:  soğan sarımsak havuçlar fasulye çorba biber glutensiz tarifler laktozsuz tarifler