Ekşili Tavuk Çorbası
Malzemeler: 1 kg kemikli tavuk, 3 l su, 300 g ekşi krema, 1 soğan, 5 diş sarımsak, 2 havuç, bir parça kereviz, bir parça maydanoz kökü, 1 yumurta, damak tadına göre sihirli borş, 1 yemek kaşığı un, tuz, bir demet maydanoz.
Lezzetli bir sebzeli et çorbası hazırlamak için öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Soğanı, kerevizi, havuçları ve pastırmayı küçük küpler halinde doğrayın; eşit boyutta olmalarına dikkat edin, böylece eşit şekilde pişerler. Bu adım, yemeğin görünümünü artırmakla kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında tatların serbest kalmasına da yardımcı olur.
Seçilen et, yaklaşık 3 litre soğuk su ile büyük bir tencereye konur. Suyun soğuk olması, etin proteinlerinin gevşemesine izin vermek için önemlidir, bu da daha berrak bir çorba elde etmenizi sağlar. Su kaynamaya başladıktan sonra, eti yaklaşık 15 dakika kaynatın; bu süre zarfında yüzeyde köpük oluşacaktır. Bu köpük, şeffaf ve iştah açıcı bir çorba elde etmek için bir süzgeçle alınmalıdır. Köpüğü temizledikten sonra, doğranmış sebzeleri tencereye ekleyin.
Her şeyi birlikte kaynatmaya bırakın, et yumuşayıncaya ve sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar. Beklerken, bir kâse alın ve yumurtayı bir çatal ile iyice çırpın, homojen olana kadar. Krema eklemeyi yavaş yavaş yapın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sonrasında, bu karışıma unu ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde etmek için iyice karıştırın. Ezilmiş sarımsak, yoğun ve lezzetli bir tat vermek için karışımın sonuna eklenecektir.
Sebzeler ve et pişirildiğinde, tencereden bir kepçe çorba alarak, yumurta ve krema karışımına yavaşça ekleyin, yumurtanın pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Her şey iyi karıştığında, karışımı dikkatlice çorbanın olduğu tencereye geri dökün. Şimdi baharat ve tuz ekleme zamanı; baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
Ekstra bir lezzet katmak için, sıcak çorbada ayrı olarak eritilmiş sihirli borscht ekleyin. Bu, hoş bir asidite katacak ve tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Çorbanın lezzetlerinin karışması için yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın. Süre dolduğunda, ocağı kapatın ve çorbanın biraz dinlenmesine izin verin. Taze maydanozu ince ince doğrayın ve ateşi kapattıktan sonra en son ekleyin, böylece canlı aromasını koruyun.
Çorbayı sıcak servis edin, yanında taze bir ekmek dilimi ile, her lokmayı tam olarak tadabilmek için. Bu tarif sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda besin açısından zengin, her türlü etkinlik için mükemmel!
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik tavuk et sarımsak havuçlar çorbalar borscht un ekşi krema
