Egzotik domuz eti wok eriştesi ile

Sebzeler ve et hazırlanır. Soğan küçük parçalara, sarımsak ise yoğun aromasını serbest bırakmak için ince doğranır. Havuçlar yıkanır, soyulur ve tercihe göre dilimler veya küpler halinde kesilir. Biber tohumlarından temizlenir ve şeritler veya küçük küpler halinde kesilir, yemeğe renk ve tatlılık katar. Tarife dahil edilecekse, patlıcanlar küpler halinde kesilir ve acılığı gidermek için tuz ile bir süre bekletilir.

Et, ister tavuk, domuz veya sığır eti olsun, eşit pişmesi için orta boy parçalara kesilir. Büyük bir tavaya biraz zeytinyağı eklenir ve orta ateşte ısıtılır. Yağ uygun sıcaklığa ulaştığında et eklenir ve her tarafı altın rengi olana kadar sotelenir. Bu yemeğe yumuşak bir doku ve lezzetli bir tat katacaktır. Etin rengi açıldığında tavadan çıkarılır ve bir kenara konur.

Aynı tavada soğan ve sarımsak eklenir, saydamlaşana ve aromalarını serbest bırakana kadar sotelenir. Ardından havuçlar ve biber eklenir, sürekli karıştırılır. Sebzeler birkaç dakika sotelenir, yumuşamaya başlayana kadar. Bu önemli bir adımdır, çünkü sebzeler yemeğe ekstra lezzet ve doku katacaktır.

Sebzeler yumuşadıktan sonra, et tekrar tavaya eklenir, tercih edilen baharatlarla - tuz, karabiber, tatlı veya acı biber, zevke göre. Ekstra tat için bir defne yaprağı veya birkaç dal kekik de eklenebilir. Malzemeleri kaplayacak kadar su veya tavuk suyu eklenir ve düşük ateşte, kapalı olarak, yaklaşık 30-40 dakika kaynamaya bırakılır.

Pişirmenin son 10 dakikasında, uygun parçalara kesilmiş kabak veya patates gibi diğer sebzeler de eklenebilir. Bunlar zengin ve doyurucu bir yemeğe katkıda bulunacaktır. Her şeyin düşük ateşte kaynaması önemlidir, böylece tatların gelişmesine ve uyumlu bir şekilde karışmasına izin verilir. Et yumuşak ve sebzeler pişince, yemek hazırdır. Sıcak servis edilebilir, yanında pirinç veya taze ekmek ile, gastronomik deneyimi tamamlamak için.

 Malzemeler: 450 g domuz eti, 4-5 yemek kaşığı susam yağı, 5-6 yemek kaşığı soya sosu, 150 ml konserve hindistancevizi sütü, 1 avuç bezelye, 5-6 brokoli çiçeği, 1 kırmızı biber, 1 soğan, 2-3 diş sarımsak, 2 havuç, tuz, 1 tatlı kaşığı mango chutney (isteğe bağlı), garam masala (isteğe bağlı), wok eriştesi