Sardalya ve mantar ile mini tartlar

Bazen çok zamanımı almayan ama klasik tuzlu atıştırmalıklardan veya sandviçlerden farklı atıştırmalıklar yapmak istiyorum. Elimde milföy hamuru ve iyi bir konserve sardalya varsa, mantarlarla mini tartlar yapıyorum. Zor değiller ve kolayca paketlenebilirler. Edith’ten bir fikirle başladım ve o zamandan beri oldukça sık yapıyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (tuzdan arındırma ve mantarları haşlama dahil)
Hazırlık Süresi: 1 saat (mantarların hazırlanması + diğer adımlar)
Pişirme Süresi: kenarları kızarana kadar (genellikle 20-25 dakika, ama fırına bağlı)
Porsiyon: 5 mini tart (hamurun ne kadar açıldığına bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: atıştırmalık, paketlenebilir, piknik

Malzemeler

300 g dondurulmuş milföy hamuru (oda sıcaklığında çözdürülmeli)
1 konserve domates sosunda sardalya (Sun Food kullandım, ama herhangi bir versiyon iyi)
1 küçük fincan tuzlu mantar
Parmesan (miktarı ne kadar koymak istediğine bağlı, iki kat olarak kullanılır)
Kuru fesleğen
1 yumurta
Hamuru açmak için biraz un
Tepsiyi yağlamak için margarin
Pişirme kağıdı

Hazırlanışı

1. Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözdürün. Bu arada mantarlarla ilgilenin.

2. Tuzlu mantarların yaklaşık bir saat soğuk suda beklemesi gerekir. Gerekirse suyu bir veya iki kez değiştirin.

3. Mantarları temiz su içinde yaklaşık 20 dakika haşlayın. Süzgeçte süzün ve iyice soğumaya bırakın.

4. Sardalyaları konserve kutusundan dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun. Konserveden domates sosunu saklayın, montajda kullanacaksınız.

5. Parmesanı ince şeritler halinde kesin, bir sebze soyucu kullanarak. Eğer yoksa, büyük rende ile de rendeleyebilirsiniz.

6. Çalışma yüzeyine biraz un serpin. Çözülen milföy hamurunu koyun ve merdane ile biraz açın, böylece dikdörtgen bir şekil alır.

7. Hamuru yaklaşık 5 eşit parçaya kesin. Bir bıçakla, her hamur parçasının kenarına hafifçe bir çerçeve çizin, ama sonuna kadar kesmeyin. Her parçanın ortasını bir çatal ile delik açın, böylece pişerken fazla kabarmaz.

8. Tepsiyi margarinle yağlayın, ardından üzerine pişirme kağıdı koyun. Hazırlanan hamur parçalarını yerleştirin.

9. Her parçanın ortasına konserve domates sosunu sürün.

10. Sosun üzerine birkaç şerit parmesan koyun, ardından iyi süzülmüş mantar parçaları ve iri parçalar halinde kırılmış sardalyalar ekleyin. Üstüne bir kat daha parmesan ekleyin.

11. Dolgunun üzerine kuru fesleğen serpin.

12. Yumurtayı bir çatal ile çırpıncaya kadar çırpın ve hamurun kenarlarını yağlamak için kullanın.

13. Tepsiyi 200 dereceye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve mini tartları kenarları altın rengi ve iyi pişene kadar pişirin. Bende yaklaşık 20-25 dakika sürdü, ama fırına bağlı olduğu için onları takip et.

14. Mini tartları bir ızgara veya kesme tahtasına çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Hem sıcak hem de soğuk olarak iyidirler.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Milföy hamurum ve el altında bir şeyler olduğunda hızlı bir şekilde yapabilmek hoşuma gidiyor. Tarif piknik için veya taşınması kolay bir şeye ihtiyaç duyduğumda uygundur. Ayrıca evde daha hızlı bir yemek için de iyi gider.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer milföy hamuru çözüldükten sonra çok yumuşaksa, kesmeden önce 5 dakika buzdolabında bekletin.
Mantarlar iyi süzülmeli, aksi takdirde hamurda su bırakır.
Kenarların daha çıtır olmasını istiyorsanız, bolca çırpılmış yumurta ile yağlayın.

Değiştirmeler

Eğer tuzlu mantar yoksa, başka tür konservelenmiş veya taze mantar kullanabilirsiniz.
Domates sosunda sardalya yerine benzer soslu başka balık konserveleri de kullanabilirsiniz.
Parmesan yoksa, başka bir sert peynir de kullanabilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır.

Varyasyonlar

Eğer seviyorsanız, ekstra tat için dilimlenmiş zeytin ekleyin.
Hamurun üzerine sardalyalar ve mantarların altına ince bir kat sotelenmiş soğan koyabilirsiniz.
Fesleğen yerine kekik veya kuru kekik deneyebilirsiniz.

Servis fikirleri

Soğuk veya sıcak atıştırmalık olarak sade yiyebilirsiniz.
Ofiste, kağıda veya plastik bir kutuya paketlenmiş olarak da uygundur.
Basit bir salata ile birlikte servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tuzlu mantar yerine taze mantar kullanabilir miyim?
Evet, ama önce sotelemeli ve iyice süzmelisiniz, aksi takdirde pişerken fazla su bırakırlar.

2. Ev yapımı milföy hamuru kullanabilir miyim?
Evet, eğer vaktiniz ve isteğiniz varsa. Marketten alınan milföy hamuru ile de iyi sonuç alırsınız.

3. Sardalyalardaki kemikleri çıkarmalı mıyım?
Zorunlu değil. Konserve sardalyalardaki küçük kemikler yumuşaktır ve hissedilmez.

4. Mini tartları pişirdikten sonra dondurabilir miyim?
Tavsiye etmem, çünkü milföy hamurunun dokusu dondurulduktan ve ısıtıldıktan sonra değişir.

5. Parmesan yerine başka bir peynir koyabilir miyim?
Evet, ama parmesan daha yoğun bir tat katıyor. Eğer parmesan yoksa başka bir sert peynir de kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri

Değerler yaklaşık olarak, bir mini tart için: 220-240 kcal, 10-12 g protein, 13-15 g yağ, 18-22 g karbonhidrat. Parmesan, milföy hamuru ve balık yağ ve protein sağlarken, milföy hamuru ve domates sosu karbonhidrat sağlar. Miktar, ne kadar parmesan koyduğunuza ve her tartın ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak değişir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Mini tartlar buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır, kapaklı bir kapta. Soğuk veya hafif ısıtılmış olarak fırında yenilebilir (mikrodalga tavsiye edilmez, çünkü hamur yumuşar). İki günden fazla saklamadım, çünkü milföy hamuru yumuşar.

Hepsi bu. Eğer malzemeler elinizde varsa, denemeye değer. Pratikler ve özel teknikler gerektirmiyor.

Hamur işini oda sıcaklığında çözülmeye bırakıyoruz. Mantarları tuzdan arındırmak için bir saat suya koyuyoruz, yaklaşık 20 dakika haşlıyoruz ve süzgeçte süzülmeye bırakıyoruz. Konservayı açıyoruz ve sardalyaları dikkatlice bir tabağa alıyoruz. Parmesanı bir sebze soyucu ile ince şeritler halinde kesiyoruz. Çalışma tezgahına un serpiştiriyoruz ve çözülmüş hamuru yerleştiriyoruz. Hamuru dikdörtgen şeklinde biraz açıyoruz ve 5 parçaya kesiyoruz. Her parçanın kenarına dikkatlice hamuru tamamen kesmeden bir çerçeve çiziyoruz ve ortasını bir çatal ile deliyoruz. Bir tepsiyi margarin ile yağlıyoruz, yağlı kağıtla kaplıyoruz ve hamur karelerini yerleştiriyoruz. Her bir parçayı konserve domates sosu ile yağlıyoruz, birkaç şerit parmesan, mantar, sardalya parçaları ve tekrar parmesan ekliyoruz. Üstüne biraz kuru fesleğen serpiştiriyoruz. Yumurtayı köpük haline getiriyoruz ve kenarları yağlıyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz, mini tartların kenarları altın rengi olana kadar. Hazır olduğunda soğuması için çıkarıyoruz ve ardından servis ediyoruz.

 Malzemeler: 300 g milföy hamuru, 1 kutu domates sosunda sardalya (Sun Foods kullandım ve tavsiye ederim), 1 fincan tuzda mantar, parmesan, kuru fesleğen, 1 yumurta

 Etiketler:  balık turtası