Erik ile Alman çörekleri

Alman erik ruloları, duyularınızı şımartan tatlarla dolu, sonbahar için mükemmel, lezzetli bir hamur işidir. Bu tarif, olgun eriklerin yoğun tadını, tarçının rahatlatıcı aromasıyla birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Onları sakin bir öğleden sonra veya arkadaşlarınızla bir buluşmada servis etseniz de, bu rulolar kesinlikle dikkat çekecek ve iştah açacaktır.

Alman erik rulolarını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: 500 g un, 250 ml ılık süt, 100 g şeker, 100 g eritilmiş tereyağı, 2 yumurta, 25 g taze maya, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 500 g iyi olgunlaşmış erik ve süsleme için pudra şekeri. Pişirme sürecini kolaylaştırmak için tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun.

Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede mayayı ılık süt içinde eritip bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Karışımı 10 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Başka bir kasede, unu, kalan şekeri, tuzu ve tarçını birleştirin. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve maya karışımını ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

Bu arada erikleri hazırlayın. İyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ortadan ikiye kesin. İsterseniz, eriklerin üzerine bir yemek kaşığı şeker ekleyerek tatlılıklarını artırabilirsiniz. Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturacak şekilde açın. Erikleri hamurun tüm yüzeyine eşit olarak yerleştirerek birkaç santimetre boşluk bırakın. Hamuru sıkıca sarın, ardından yaklaşık 5 cm boyutlarında parçalara kesin.

Ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirerek aralarında biraz boşluk bırakın. Yeniden bir havluyla örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ruloları 25-30 dakika pişirin, altın rengi ve kabarık olana kadar. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serpin. Sıcak servis edilen bu Alman erik ruloları, sevdikleriniz için kesinlikle bir lezzet olacaktır.

Fırını 180 °C'ye ısıtın ve 26 cm'lik yuvarlak bir tepsiyi yağlayıp unlayın veya dikdörtgen bir fırın tepsisi kullanın. Sıcak bir tavada fındıkları/bademleri altın kahverengi olana kadar kavurun. Bir kapta peyniri süt, yağ, tuz, şeker ve tarçın ile karıştırın. Un ve kabartma tozu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun ve yaklaşık 50x50 cm boyutunda açın. Üzerine reçeli sürün, ardından erik ve fındıkları/bademleri serpin ve rulo yapın. Bazı yerlerde yırtılabilir, ama endişelenmeyin. Ruloyu 12-14 dilime kesin ve ya yuvarlak tepside yan yana ya da başka bir tepside tek tek yerleştirin. Üstünü eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve 45-55 dakika pişirin, ruloyu altın kahverengi olana kadar. Sıcak veya soğuk servis edin. Afiyet olsun! Tarif KikenHana tarafından paylaşıldı. Almanya'nın erikli ruloları hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.

 Malzemeler: 800 g çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış erik, 100 gram ince doğranmış fındık veya badem, 300 g tatlı peynir (quark veya Philadelphia), 120 ml süt, 120 ml yağ, bir tutam tuz, 120 g şeker, 1 tatlı kaşığı toz tarçın, 500 g un, 4 tatlı kaşığı kabartma tozu (hayır, bu fazla değil!), 250 gram erik reçeli, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.

 Etiketler:  pasta tarifleri erik keki reçelli rulolar