Dana Kek :)
Pasta Dana: Çikolata ve Vanilya Kreması ile Kabaran Bir Lezzet
Hızlı, narin ve dolu dolu bir tatlı arıyorsanız, ideal tarife ulaştınız. Bu pasta benim adımı taşıyor, çünkü benim kişisel yaratımım, mutfakta deneme yapma isteğimden doğdu. Kabaran, ince çikolata kreması ve bir kat çırpılmış krema ile zenginleştirilmiş bir pasta yaratmak istedim, her türlü etkinlik için mükemmel. Ayrıca, bu, acemilerin bile yapabileceği basit bir tarif. Mutfak maceramıza başlayalım!
Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Pandispanya için:
- 8 yumurta (tercihen taze, kabarık bir doku için)
- 8 yemek kaşığı pudra şekeri (ekstra aroma için vanilyalı şeker kullanabilirsiniz)
- 8 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 9 yemek kaşığı un (topaklanmayı önlemek için elenmiş olduğundan emin olun)
- Kahve özü (bir damla aroma artırabilir)
- 1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu (isteğe bağlı, rustik bir görünüm için)
- 2 paket kabartma tozu (pastanın güzelce kabarmasını sağlar)
- 2 paket vanilyalı şeker
Kreması için:
- 400 ml yoğunlaştırılmış süt (zengin bir tat için kaliteli bir ürün seçin)
- 200 ml süt (inç sütü veya tercihinize göre alternatif)
- 3 yumurta sarısı (dikkatlice yapılmış, beyazları içermemesi için)
- 4 paket vanilyalı şeker
- 75 g bitter çikolata (tercihen %70 kakao içeren)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası (kremayı koyulaştırmak için)
- 200 ml sıvı krema (çırpılması gereken bir krema olduğundan emin olun)
- 50 g kıyılmış fındık (hoş bir kontrast için)
Adım Adım Talimatlar
Pandispanyanın Hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Beyazlarda hiç yumurta sarısı kalmadığından emin olmak önemlidir, çünkü bu, kabarma yeteneklerini etkileyebilir.
2. Beyazları çırpma: Temiz bir kasede beyazları sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Süreci desteklemek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
3. Sarıları çırpma: Başka bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ve vanilyalı şeker ile iyice çırpın, kremamsı ve açık renkli bir karışım elde edin.
4. Malzemeleri birleştirme: Yavaşça çırpılmış sarıları köpük halindeki beyazların üzerine ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın. Beyazların içindeki havayı korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.
5. Yağ ve un ekleme: Yağı, elenmiş unu, kahve özünü, haşhaşı ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar sabırla karıştırın.
6. Pişirme: Elde edilen hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 25 dakika veya pasta kürdan testini geçene kadar pişirin (ortasına bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkmalıdır).
7. Soğutma: Pasta piştikten sonra fırından çıkarın ve bir ızgara veya balkonda soğumaya bırakın.
Kremin Hazırlanması
1. Malzemeleri karıştırma: Bir tencerede yoğunlaştırılmış sütü, sütü ve yumurta sarılarını birleştirin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
2. Isıtma: Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım ısınmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin.
3. Çikolatanın eritilmesi: Karışım kaynamaya yakın olduğunda, doğranmış çikolatayı ve vanilyalı şekeri ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Krema koyulaştırma: Soğuk sütle seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın. Kremanın koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Koyulaştıktan sonra kremayı soğumaya bırakın.
Pasta Montajı
1. Krema üzerine: Pandispanya tamamen soğuduktan ve krema da soğuduktan sonra, çikolata kremasını soğuyan pandispanyanın üzerine dökün.
2. Fındıkları ekleme: Kıyılmış fındıkları krema üzerine eşit şekilde serpin, böylece kabarık pandispanya ile kontrast oluşturan gevrek bir doku elde edin.
3. Krema ile tamamlama: 200 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve pastanın üzerine eşit şekilde yayın.
4. Son dekorasyon: Krema üzerine biraz çikolata rendeleyin, böylece şık bir görünüm ve ekstra bir aroma elde edin.
5. Son soğutma: Pastayı servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında soğumaya bırakın. Bu soğutma süresi, tatların birleşmesine ve kremanın sertleşmesine yardımcı olur.
Servis İçin Kullanışlı İpucu
Dana pastasını sıcak çikolata sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin, daha da dekadent bir deneyim için. Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu kabarık pasta ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin Bilgisi
Bu pasta bir lüks seçenektir, ancak bileşenleri sayesinde faydalar da sağlayabilir:
- Yumurtalar mükemmel bir protein ve vitamin kaynağıdır.
- Bitter çikolata, kardiyovasküler sağlığı destekleyebilecek antioksidanlar içerir.
- Fındık sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirebilir miyim?
- Evet, ancak pasta daha tatlı ve daha az yoğun bir lezzet alır.
2. Pandispanyayı daha nemli nasıl yapabilirim?
- Pişirdikten sonra pandispanyanın üzerine şeker şurubu veya rom özü ile karıştırılmış süt ekleyebilirsiniz.
3. Krema ile hangi diğer varyasyonları deneyebilirim?
- Farklı çikolata türleri ile deneme yapabilir veya kremanın katmanları arasına taze meyve ekleyebilirsiniz.
4. Pasta dondurulabilir mi?
- Evet, ancak kremayı eklemeden dondurmanız önerilir; kremayı çözülme sonrası eklemelisiniz.
Olası Varyasyonlar
Kişisel bir dokunuş eklemek için fındıkları ceviz veya badem ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, kremanın ve çırpılmış krema katmanları arasına birkaç orman meyvesi ekleyerek renk ve tat patlaması sağlayabilirsiniz.
Bu nedenle, herkesi Dana pastasıyla etkilemeye hazırlanın! Bu basit ve lezzetli tarif kesinlikle favoriniz haline gelecektir. İster mutfakta acemi olun, ister deneyimli bir aşçı, her adım sizi olağanüstü bir sonuca daha da yaklaştıracaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler: Taban için kullandım: 8 yumurta, 8 yemek kaşığı pudra şekeri, 8 yemek kaşığı yağ, 9 yemek kaşığı un, kahve özü, bir çay kaşığı haşhaş tohumu, 2 kabartma tozu, 2 paket vanilya şekeri. Krema için: 400 ml yoğunlaştırılmış süt, 200 ml süt, 3 yumurta sarısı, 4 paket vanilya şekeri, 75 g bitter çikolata, 3 yemek kaşığı nişasta, 200 ml sıvı krema, 50 g öğütülmüş fındık.
Etiketler: çikolatalı kek krema şanti ile pasta
