Nutella keki, ahududu mousse ve ayna glazürü
Nutella'lı, ahududu mousse'lu ve ayna kaplama kek
Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-14
Özel bir gün mü ve önemli bir anı kutlamak mı istiyorsun? Hiçbir şey, lezzet ve dokularla dolu bir ev yapımı kekle karşılaştırılamaz! Bu Nutella'lı, ahududu mousse'lu ve ayna kaplama kek, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturmak için mükemmel bir seçimdir. Bazen uzakta olan annemle olan anılarımdan ilham alarak, bu tarif aile sevgisi ve bakımına bir selam niteliğindedir. İster acemi bir aşçı, ister deneyimli bir aşçı olun, bu adımlar sizi muhteşem bir sonuca yönlendirecektir.
Malzemeler
Kek için:
- 10 yumurta
- 20 yemek kaşığı pudra şekeri
- Yaklaşık 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı yağ
- 1 su bardağı soğuk süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- Rom aroması
- Bir tutam tuz
Ahududu mousse'u için:
- 500 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı bal
- 300 g dondurulmuş ahududu
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket jelatin
Ayrıca:
- 1 kavanoz Nutella
Ayna kaplama için:
- 3 sütlü çikolata
- 300 ml sıvı krema
- 1 paket jelatin
Süsleme için:
- Krema
- Gümüş şekerlemeler
- Karamel güller
- Çikolata şekerlemeleri
Mükemmel bir kek için adım adım
1. Kekin hazırlanması
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpın, hacimleri iki katına çıkana ve kabarık olana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak sert bir mereng elde edene kadar çırpın. Ardından, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve yağı, sütü ve rom aromasını da ekleyin.
Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karıştırın. Kuru malzeme karışımını ıslak bileşime ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımın yaklaşık üçte üçünü yağlı kağıtla kaplanmış ve az yağla yağlanmış dikdörtgen bir kalıba dökün. Kalıbı önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına yaklaşık 30 dakika yerleştirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan ile test edin.
Küçük bir kapta kalan karışımı dökün ve 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra büyük keki ikiye kesin ve küçük olanı üç parçaya kesin.
2. Ahududu mousse'unun hazırlanması
Krema sertleşene kadar çırpın, ardından balı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Dondurulmuş ahududuları pudra şekeri ile ezip kremaya ekleyin. Jelatini ambalajdaki talimatlara göre hazırlayın ve ahududu kremasına ince bir akış halinde ekleyin, iyice karıştırın. Kaseyi 15 dakika soğutun.
3. Kekin montajı
İlk katı su ve şekerden yapılmış bir şurup veya komposto ile ıslatın, ardından bolca Nutella sürün. Bir kat ahududu mousse'u ekleyin ve ikinci katı yerleştirin, şurup ve Nutella ile ekleme işlemini tekrarlayın. Yuvarlak kekte de aynı şekilde ahududu mousse'unu ekleyin.
Kekin düz ve düzgün görünmesi için bir spatula veya ince bir bıçak kullanın.
4. Ayna kaplamanın hazırlanması
Çikolatayı ve kremayı benmari usulü veya mikrodalgada sürekli karıştırarak eritin. Hazırlanan jelatini talimatlara göre ekleyin ve karışım hafifçe koyulaşana kadar iyice karıştırın. Kaplamayı kekin üzerine eşit şekilde dökün, doğal olarak yayılmasına izin verin.
5. Kekin süslenmesi
Kekin süslenmesi için kremayı kullanın ve çikolata şekerlemeleri ile gümüş şekerlemeler ekleyin. Karamel güller oluşturmak için, karameli parçalara kesip iki plastik folyo arasında uzatın. Petekleri kekin üzerine yerleştirin, şık bir görünüm oluşturduğunuzdan emin olun.
Pratik ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Mükemmel bir mereng elde etmek için kaliteli bir mikser kullanın.
- Ahududuları böğürtlen veya karışık orman meyveleri gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Kek, birkaç gün buzdolabında saklanabilir ve tatlar yoğunlaşacaktır.
Besin faydaları
Kek, yumurta ve süt ürünlerinden gelen proteinler ile ahudududan gelen antioksidanların bir kombinasyonunu içerir ve sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur. Ayrıca, Nutella enerji ve lezzet katarken, onu ölçülü tüketmek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Farklı çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, bitter veya beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak tarifteki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Keki nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Ahududu mousse'undaki ve katlardaki şeker miktarını azaltarak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Bu kek ne ile servis edilebilir?
Kek, vanilyalı dondurma topu veya ahududu sosu ile servis edilebilir ve lezzetli bir kontrast oluşturur.
Bu Nutella'lı, ahududu mousse'lu ve ayna kaplama kek, herhangi bir kutlamanın yıldızı haline gelecektir. İster bir doğum gününde, ister aile içinde bir tatlı olarak sunulsun, her dilim lezzet ve doku patlamasıdır. Onu sevdiklerinizle paylaşmayı ve birlikte geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı unutmayın!
Malzemeler: Taban için: (taban fırın tepsisi içinde yapılır) 10 yumurta 20 yemek kaşığı pudra şekeri ~ 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 5 yemek kaşığı yağ 1 su bardağı soğuk süt 3 yemek kaşığı kakao rom esansı bir tutam tuz Ahududu mousse için: 500 ml sıvı krema 2 yemek kaşığı bal 300 g dondurulmuş ahududu 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket jelatin Ayrıca: 1 kavanoz Nutella Ayna sos için: 3 sütlü çikolata 300 ml sıvı krema 1 paket jelatin Süslemek için: krema gümüş şekerlemeler şeker gülü çikolata şekerlemeleri
Etiketler: çikolatalı kek
