Amandine keki

Bugün hazırlayacağımız tatlı, çikolatanın yoğun tatlarını, krema dokusunun inceliğini ve karamel şurubunun karşı konulmaz tatlılığını bir araya getiren klasik bir lezzet, amandina pastasıdır. Bu zengin pasta, özel bir anı kutlarken veya sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğinizde her durum için mükemmeldir. Amandina'nın lezzetli dünyasına dalalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 16 küp

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 300 ml krema
- 200 g çikolata (tercihen %50-70 kakao içeren)
- 3-4 yemek kaşığı Nutella
- 100 g Rama margarin veya tereyağı
- Rom (isteğe bağlı)

Karamel şurubu için:
- 200 g şeker
- 300 ml su
- 2 çay kaşığı rom aroması

Sos için:
- 200 g çikolata (kremada kullanılanla aynı kalitede olması tercih edilir)
- 100 ml sıvı krema

Adım Adım

1. Kekin hazırlanması
İlk adım, tatlımızın lezzetli tabanı olan kekin hazırlanmasıdır. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların aklarını çırpacağınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz.

- Bir kapta, yumurta aklarını şekerin yarısı ile yüksek hızda çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Yumurtaların aklarının iyi çırpılması, kekin hacim kazanması için esastır.
- Yumurtaların akları hazır olduğunda, yumurta sarılarını yavaş yavaş ekleyin, spatula ile alt üst yaparak nazikçe karıştırın, böylece yumurta aklarının köpüğünü söndürmeyin.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması
Başka bir kapta, un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Bu karışım, kekin yoğun bir çikolata tadı almasını sağlayacaktır. Kuru malzemeleri elenerek karıştırın, böylece topaklanmayı önleyin ve ince bir doku elde edin.

- Un ve kakao karışımını yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırmaya devam edin.

3. Kekin pişirilmesi
- Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir.

4. Krema hazırlanması
Bu arada, kremayı hazırlayalım. Bir kapta, çikolatayı ve kremayı kısık ateşte veya benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak. Çikolata tamamen eridikten sonra, biraz soğumasını bekleyin.

- Nutella, eritilmiş margarin veya tereyağını ve romu ekleyin. İyi karıştırın ve pürüzsüz bir krema elde edin. Bu krema, pastanıza zengin bir tat katacaktır.

5. Karamel şurubunun hazırlanması
Bir tencerede, şekeri kısık ateşte eritin. Sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar pişirin. Şekerin hızlı bir şekilde yanabileceğine dikkat edin.

- Karamel rengine ulaştığında, suyu dikkatlice ekleyin ve sürekli karıştırın. Rom aromasını ekleyin ve şurubun soğumasını bekleyin.

6. Pastanın montajı
Kek tamamen soğuduktan sonra, onu yatay olarak ikiye kesin.

- Her yarıyı karamel şurubu ile ıslatın, ardından çikolata kreması ile doldurun. Pastayı krema katılaşana kadar bir saatliğine buzdolabına koyun.

7. Sosun hazırlanması
Pastayı tamamlamak için, çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Homojen hale gelene kadar karıştırın.

- Sıcak sosu pasta küplerinin üzerine dökün, her bir küpün iyi kaplandığından emin olun.

8. Son soğutma
Pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların tamamen gelişmesine izin verin.

Şefin ipucu
Tatlıya kişisel bir dokunuş katmak için romu başka bir aroma ile değiştirebilirsiniz, örneğin portakal özü veya bir tutam kahve ile. Ayrıca, kremaya kıtır bir doku için doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları
Bu amandina pastası lezzetli ama çikolata ve kremadaki yağlar nedeniyle kalori açısından zengindir. Bir porsiyonda yaklaşık 250-300 kalori bulunur, bu yüzden ölçülü bir tatlıdır. Öte yandan, çikolatanın antioksidan faydaları vardır ve malzemelerin kombinasyonu iyi bir enerji kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Şekersiz çikolata kullanabilir miyim? Evet, şekersiz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tarifteki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun, çünkü çikolata son tatlılığı etkileyebilir.
- Nutella yoksa ne yapabilirim? Nutella'yı kaliteli bir çikolata kreması ile değiştirebilir veya daha sağlıklı bir seçenek olarak ev yapımı çikolata sosu kullanabilirsiniz.
- Pasta dondurulabilir mi? Evet, pasta dondurulabilir, ancak görünümünü ve aromasını korumak için çözündükten sonra soslamanız önerilir.

Servis
Amandina pastası soğuk servis edilir, ideal olarak bir fincan kahve veya aromalı çay ile birlikte. Misafirlerinize unutulmaz bir gastronomik deneyim sunun!

Sonuç olarak, amandina pastası her lokmada etkileyen bir tatlıdır. Biraz sabır ve sevgi ile muhteşem bir sonuç elde edeceksiniz, bu da sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere yol açacaktır. Bu tarifi başkalarıyla paylaşmayı unutmayın, böylece pişirme neşesini yayabilirsiniz!

 Malzemeler: Taban: 8 yumurta, 12 yemek kaşığı şeker, 8 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 3 yemek kaşığı kakao. Krema: 300 ml çırpılmış krema, 200 g çikolata, yaklaşık 3-4 yemek kaşığı Nutella, rom, 100 g Rama margarin veya tereyağı. Yanmış şeker şurubu: 200 g şeker, 300 ml su, 2 tatlı kaşığı rom özü. Glazür: 200 g çikolata, 100 ml sıvı krema.

 Etiketler:  bademli kek çikolata fondanı amandine nasıl yapılır sos tereyağı kreması çikolata