Cluj Usulü Lahana (II)
Etli ve pirinçli sote lahana hazırlamak için, gerekli tüm malzemelerin elimizde olduğundan emin olarak başlıyoruz. Bu tarif, aile için doyurucu bir yemek için mükemmel ve lezzetler harika bir şekilde birleşiyor.
İlk adım, pirinci soğuk su ile temizlemek ve durulamaktır, böylece safsızlıkları ortadan kaldırırız. Bu işlemi tamamladıktan sonra, pirinci tuzlu su veya delikat ile bir tencerede kaynatıyoruz, tercihlere göre. Pirinç, al dente pişmiş olmalıdır, böylece dokusunu korur ve fırında pişirme sırasında lapa haline gelmez.
Bu arada soğanla ilgileniyoruz. Soğanı soyup ince doğrayıp, 50 ml yağ ile orta ateşte bir tavada cam gibi olana kadar soteliyoruz. Bu noktada, küp veya şeritler halinde kesilmiş eti ekliyoruz ve tadına göre tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Etin tavaya yapışmasını önlemek için sık sık karıştırmak önemlidir. Etin rengi değiştikten sonra, yaklaşık 200 ml su ekliyoruz ve sıvı azalıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz, et yumuşak hale geliyor ve karışım yağlı bir kıvama geri dönüyor.
Başka bir tavada, lahanayla ilgileniyoruz. Lahanayı ince doğrayıp kalan 50 ml yağda soteliyoruz, tercihlere göre tuz ve karabiber ekliyoruz. Lahana yumuşamalı ve hafif altın rengi almalı, aroması yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Tüm malzemeler hazır olduğunda, yemeği bir araya getirmeye hazırlanıyoruz. Yapışmaması için biraz yağ veya tereyağı ile yağladığımız bir tencere alıyoruz. Katmanları şu sırayla yerleştirmeye başlıyoruz: bir kat sotelenmiş lahana, ardından bir kat et, sonra bir kat pişirilmiş pirinç. Katmanlar arasında birkaç kaşık ekşi krema eklemek, ekstra krema ve lezzet katmak için esastır. Lahana, et, pirinç ve ekşi krema katmanlarını malzemeler bitene kadar değiştirmeye devam ediyoruz, son katmanın lahana olduğundan emin oluyoruz. Üstüne kalan ekşi kremayı ekleyerek lezzetli bir kabuk elde ediyoruz.
Birleştirme işlemini tamamladıktan sonra, tencereyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve yemeği ortalama bir sıcaklıkta 20-30 dakika pişmesine bırakıyoruz. Yemek hazır olduğunda, fırından çıkarıyor ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakıyoruz. Sıcak olarak lezzetli, ve yanında ek bir ekşi krema ile her porsiyonu daha lezzetli hale getirecektir. Bu tarif sadece damak zevkini şımartmakla kalmaz, aynı zamanda her yemeğe bir konfor ve sıcaklık hissi getirir. Afiyet olsun!
Malzemeler: 1 kg doğranmış turşu lahana, 2 soğan, 1 fincan çay, 500 g kıyma domuz eti (veya tavuk), 500 g ekşi krema, 100 ml tencereyi yağlamak için yağ, tuz, öğütülmüş karabiber.
Etiketler: soğan tavuk et lahana pirinç yağ ekşi krema domuz noel ve yılbaşı tarifleri
