Reçelli kek

Bu pastayı ilk kez, sadece birkaç malzeme kalmışken ve bitmek bilmeyen bir reçelim varken bir akşam yaptım. Elinizde olanlarla hızlı bir şey istediğinizde hazırlayabileceğiniz bir tatlı türüdür ve her seferinde işe yarar. Karmaşık teknikler gerektirmediğini ve ona sürekli göz kulak olmanıza gerek olmadığını sevdim.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat (soğutma dahil)
Porsiyon: 10-12
Zorluk: kolay

Malzemeler

1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
1 paket margarin (250 g, oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 paket kabartma tozu (10 g)
yaklaşık 500 g un (yoğrulabilir bir hamur için yeterince)
2 kavanoz reçel (herhangi bir tür, toplamda yaklaşık 700-800 g)
üzerine serpmek için pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Büyük bir kasede şekeri ve margarini (yumuşak, erimemiş) koyuyorum ve şekerin parmaklarımın arasında büyük tanecikler hissetmediğim zamana kadar mikserle çırpıyorum. Bu 4-5 dakika sürebilir.

2. Yumurtayı ekliyorum ve homojen bir karışım elde edene kadar 1-2 dakika daha çırpıyorum.

3. Unu kabartma tozu ile karıştırıyorum, ardından yavaşça kaseye ekliyorum. Başlangıçta mikseri kullanıyorum ama karışım çok yoğunlaştığında elle devam ediyorum. Yumuşak, yapışmayan bir hamur elde edene kadar hazır. Çok yumuşak görünüyorsa biraz daha un ekliyorum; eğer çok sertse 5 dakika oda sıcaklığında bekletiyorum.

4. Hamuru iki parçaya ayırıyorum - birini taban için biraz daha büyük, diğerini üst kat için.

5. Orta boy bir tepsiyi (yaklaşık 25x35 cm) yağlı kağıt ile kaplıyorum. Daha büyük hamur parçasını alıyorum, doğrudan tepsinin altına rendeliyorum ve eşit şekilde kaplıyorum. Bastırmıyorum, sadece şeritleri yerleştiriyorum ki görünür delikler olmasın.

6. Kavanozdan reçeli kaşıkla eşit şekilde yayıyorum. Çok sıvı reçel koymuyorum - eğer ince görünüyorsa, 10 dakika süzgeçte süzülmeye bırakıyorum ya da 2 yemek kaşığı galeta unu veya öğütülmüş ceviz ile karıştırıyorum. Reçel katmanı çok kalın olmamalı ama çok ince de olmamalı, yaklaşık 1 cm uygun.

7. Hamurun geri kalanını da aynı şekilde reçelin üzerine rendeliyorum, böylece her şey mümkün olduğunca eşit şekilde kaplanmış oluyor. Küçük boşluklar kalması normaldir, reçel kaynayacak ve akmayacaktır.

8. Fırını 180°C'ye ısıtıyorum ve tepsiyi yaklaşık 30-35 dakika ortada bırakıyorum ya da üstü altın rengi alana kadar. Deneyimime göre, fazla bekletmemek gerekiyor, kuruyabiliyor.

9. Tepsiyi çıkarıyorum ve kesmeden önce tamamen soğumasını bekliyorum. Ancak o zaman pudra şekeri ile süzüyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı, pahalı veya bulması zor malzemeler gerektirmiyor ve birkaç gün iyi kalıyor. Atıştırmalık veya ara öğün için uygun. Elimde ne varsa veya mevsime göre reçeli değiştirebilirim. Kolayca porsiyonlanıyor, dağılmıyor ve yapışmıyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
– Çok sıvı reçel kullanmayın, pastanın dokusunu bozar.
– Hamur çok yumuşaksa, 1-2 yemek kaşığı un ekleyin ama fazla sert olmasına dikkat edin, rendelenmesi zor olur.
– Başlangıçta mikserle de çalışılabilir, ama son aşamada elle yoğurma gereklidir.

Yerine geçme
– Margarini daha zengin bir tat için tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Doku biraz farklı olacak, daha gevrek olacak ve hamur açılması daha zor olacak ama yapılabilir.
– Eğer reçel zaten çok tatlıysa, şekeri 20-30 g azaltabilirsiniz.
– Beyaz un, kısmen (yüzde 30) tam buğday unu ile değiştirilebilir ama doku daha yoğun olacaktır.

Varyasyonlar
– Reçel katmanına öğütülmüş ceviz veya hindistancevizi ekleyebilirsiniz.
– İki tür reçel kullanabilirsiniz, bir ekşi (kayısı, vişne) ve bir tatlı (erik, şeftali).
– Hafif bir aroma için hamura biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.

Servis fikirleri
– Kesilmiş parçalar, paket için veya pikniğe iyi gider.
– Basit bir yoğurt veya hafif krema ile servis edilebilir.
– Kahve ile birlikte gitmesi için daha küçük kesebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, dilimlenmiş olarak dondurabilirsiniz. Çıkardığınızda, oda sıcaklığında bekletin veya fırında hafifçe ısıtın.

Daha az şeker kullanabilir miyim?
Evet, özellikle tatlı reçeliniz varsa. Pasta kesinlikle belirli bir şeker miktarına bağlı değildir.

Misafirler için ne kadar önce yapabilirim?
Bir gün öncesi idealdir, soğuması için zamanı olur ve daha iyi kesilir. Kutuda 3-4 gün iyi saklanır.

Küçük çekirdekli orman meyvesi reçeli koyabilir miyim?
Evet, ama dokunun daha gevrek olacağını unutmayın. Eğer çekirdek istemiyorsanız, pürüzsüz reçel kullanın veya reçeli bir süzgeçten geçirin.

Besin değerleri

Bir porsiyon (12'den): yaklaşık 320 kcal, 45 g karbonhidrat, 11 g yağ, 3 g protein. Değerler, kullanılan reçel ve margarine bağlı olarak değişebilir. Pasta çok fazla protein veya lif içermiyor ama ortalama bir miktar şeker ve yağ içeriyor.

Saklama ve yeniden ısıtma

Pasta en iyi oda sıcaklığında, kapaklı bir kutuda, 4 güne kadar saklanır. Eğer çok sıcaksa, kutuyu buzdolabında saklayabilirsiniz ama biraz sertleşebilir. Yeniden ısıtma gerektirmiyor ama isterseniz 2-3 dakika düşük ateşte fırında tutabilirsiniz, hafif sıcak olması için. Mikrodalga fırın önermiyorum, kenarları çok yumuşayabilir.