Mayonezli patlıcan salatası

Mayonezli patlıcan salatası, her yaz neredeyse geri döndüğüm atıştırmalıklardan biridir, özellikle ilk patlıcan partisi pişirildikten sonra. Çok fazla detaya ihtiyaç duymuyor ve ihtiyacınız olan her şeye sahipseniz, oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Tek zor kısmı patlıcanları pişirmek, geri kalanı kendiliğinden akıyor. Genellikle sunuma fazla önem vermiyorum, çünkü masadan ne kadar hızlı kaybolduğuna bakılırsa, görsel olarak etkileme şansı olmuyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 60-75 dakika (en çok zaman alan kısım patlıcanları pişirmek) Hazırlık: 20 dakika (patlıcanları pişirip soğutduktan sonra) Pişirme: 30-40 dakika (patlıcanların boyutuna bağlı olarak) Porsiyon: 4-6 kişi Zorluk: kolay Tarif tipi: soğuk atıştırmalık / yaz klasiği salata Malzemeler 3 orta boy patlıcan 2 yemek kaşığı mayonez (ev yapımı veya hazır) 1/2 küçük soğan 2 diş sarımsak damak zevkinize göre tuz Hazırlık Yöntemi 1. Patlıcanları ocakta, ızgarada veya fırında pişirin. Kabukları siyahlaşana ve içi dokunuşla yumuşak olana kadar pişmiş sayılır. 2. Pişmiş patlıcanları bir kaseye alın, üzerini kapak veya folyo ile örtün ve 10-15 dakika bekletin. Hafif buharlandıklarında daha kolay soyulurlar. 3. Bu arada soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı ince bir rende ile rendeleyebilirsiniz, böylece büyük parçalar kalmaz. Sarımsak ezilebilir veya ince doğranabilir. 4. Patlıcanları hala sıcakken kabuklarından soyun, ardından bir süzgece veya eğik bir kesme tahtasına koyun ve en az 10 dakika süzülmeye bırakın. Bu şekilde acı suyundan kurtulmuş olursunuz. 5. Patlıcanları bıçakla doğrayın (blenderde değil, aksi takdirde yapışkan bir püre olur). Bir kaseye aktarın. 6. Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, mayonezi ve damak zevkinize göre tuzu ekleyin. İyice karıştırın, ahşap bir kaşıkla homojen hale gelene kadar karıştırın. 7. Salatayı servis etmeden en az yarım saat önce buzdolabında bekletin, böylece tatlar yerleşir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, zaten pişirilmiş patlıcanlarınız varsa yaz aylarının en hızlı salatalarından biridir. Az malzeme gerektirir, karmaşık teknikler gerektirmez ve kolayca uyarlanabilir. Buzdolabında iyi saklanır ve kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde iyi gider. Ayrıca, birkaç kişi için zahmetsizce hazırlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Zamanınız varsa, patlıcanları doğrudan ateşte pişirin, daha belirgin bir aroma alırsınız. Soyduktan sonra her zaman süzülmeye bırakın - kuru görünseler bile hala biraz sıvı bırakıyorlar. İyi bir doku için mutfak robotu kullanmayın. Yerine koymalar Ev yapımı mayonez daha taze bir tat verir, ancak hazır olanı da rahatlıkla kullanabilirsiniz. Sarımsak yoksa, atlayabilirsiniz; zorunlu değil, ama ek bir aroma katıyor. Varyasyonlar Bazen karışımda rendelenmiş haşlanmış patates ekliyorum, özellikle daha doyurucu olmasını istediğimde. Çok fazla tadını değiştirmiyor, ama kıvam katıyor. İsterseniz, daha taze bir tat için biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz, ama genellikle koymam. Servis fikirleri Mayonezli patlıcan salatası taze veya kızarmış ekmek dilimleri üzerinde harika gider. Farklı bir sunum istiyorsanız, domates veya pişirilmiş biberler için de kullanılabilir. Soğuk bir tabak olarak taze sebzelerle birlikte servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Salatam acı gelirse ne yapabilirim? Patlıcanlar iyi süzülmediyse, bazen hafif acı bir tat kalır. Bir sonraki sefer daha uzun süre süzülmelerine izin verin. İsterseniz tadı hafifletmek için biraz haşlanmış patates de ekleyebilirsiniz. Mayonezli patlıcan salatası dondurulabilir mi? Bu salatayı dondurmayı önermiyorum. Çözüldüğünde, mayonezin ve patlıcanların dokusu değişiyor ve aynı tadı vermiyor. Hangi mayonez daha iyi - ev yapımı mı yoksa hazır mı? Zamanınız ve isteğiniz varsa, ev yapımı mayonez daha taze bir tada sahiptir. Ancak, hızlılık açısından hazır versiyonu da işe yarar. Son doku daha çok patlıcanların kalitesine bağlıdır. Salatayı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim? Kapalı olarak 2-3 gün iyi kalır. Ne kadar uzun süre beklerse, soğanın tadı o kadar güçlü olur. Sarımsağı veya soğanı atlayabilir miyim? Evet, tarif oldukça esnek. Soğan veya sarımsağı eklemek istemiyorsanız, birini veya her ikisini de atlayabilirsiniz, ancak salata daha nötr bir tat alır. Besin Değerleri 1 porsiyon için tahmini (5'ten): Yaklaşık 90-110 kcal Yağ: 7-8 g Protein: 1,5-2 g Karbonhidrat: 7-8 g Değerler, kullandığınız mayonez ve tuz miktarına bağlı olarak değişir. Görece hafif bir salata, orta düzeyde yağ ve patlıcanlardan gelen karbonhidratlarla, eğer eklerseniz patatesle birlikte. Saklama ve yeniden ısıtma Mayonezli patlıcan salatası, kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanır. Yeniden ısıtılmaz, soğuk servis edilir. Daha uzun süre beklediyse, servis etmeden önce hafifçe karıştırın. Dondurmayı önermiyorum.

 Malzemeler: 3 orta boy patlıcan, 2 yemek kaşığı mayonez, 1/2 küçük soğan, 2 diş sarımsak, damak tadına göre tuz

 Etiketler:  salata patlıcan salatası