Soğan soslu pişmiş fasulye

Soğan Soslu Fasulye

Kim iyi pişirilmiş bir tabak fasulyenin cazip aromasını, tatlı ve lezzetli bir soğan sosu ile birlikte sevmez ki? Bu soğan soslu fasulye tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda masanıza biraz gelenek ve konfor getirmek için mükemmel bir yol. Soğuk günler veya doyurucu bir öğle yemeği için ideal olan fasulye, zengin bir bitkisel protein, lif ve vitamin kaynağıdır, bu yüzden önlüğünüzü takma zamanı geldi ve işe koyulalım!

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon: 4-6 porsiyon

Malzemeler

- 500 g beyaz fasulye (yıkanmış ve ıslatılmış)
- 5 soğan (2 haşlama için ve 3 sos için)
- 2 havuç
- 2 biber (tercihen kırmızı veya yeşil)
- 1 baş sarımsak
- 5 l su (haşlama için)
- 2-3 defne yaprağı
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam kekik
- Tuz (isteğe göre)
- 250 g domates salçası
- 200 ml yağ (soğan için)
- 1 demet dereotu (ince doğranmış)

Adım Adım

Adım 1: Fasulyenin Hazırlanması
Pişirmeden bir gece önce, fasulyeyi iyi yıkayın ve tamamen kaplanacak şekilde suya ıslatın. Bu adım, haşlama süresini kısaltmak ve fasulyedeki doğal toksinleri ortadan kaldırmak için gereklidir. Ertesi gün fasulyeyi süzün ve tekrar durulayın.

Adım 2: Fasulyenin Haşlanması
Fasulyeyi büyük bir tencereye koyun, taze su ile kaplayın ve kaynatın. Su kaynamaya başladığında, tekrar süzün, fasulyeyi durulayın ve bu işlemi iki kez daha tekrarlayın. Bunu yaptıktan sonra, taze su ekleyin ve fasulyeyi kapağı açık olarak, orta ateşte yaklaşık bir saat veya dağılmaya başlayana kadar pişirin. Bu işlem zararlı maddelerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olacak ve fasulyenin sindirilebilirliğini artıracaktır.

Adım 3: Sebzelerin Eklenmesi
Fasulye kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları ve küp şeklinde doğranmış biberleri ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Sebzeler yemeğimize tat ve tatlılık katacaktır.

Adım 4: Baharatlama
Fasulye neredeyse pişmiş olduğunda, tuz, karabiber, kekik ve defne yapraklarını ekleyin. Fasulye tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha kaynamaya bırakın.

Adım 5: Fasulye Püresi Hazırlama
Fasulyeyi tencereden çıkarın, biraz haşlama suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın. Fasulyeyi bir blendera koyun, ezilmiş sarımsak, doğranmış dereotu ve bir damla yağ ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Kıvamı ayarlamak için ayırdığınız haşlama suyundan biraz ekleyin, macunun çok kalın olmamasına dikkat edin çünkü soğudukça yoğunlaşacaktır.

Adım 6: Soğan Sosu
Bir tavada, 200 ml yağı ısıtın ve kalan ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları orta ateşte, sürekli karıştırarak, altın rengi alana kadar ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin, iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Adım 7: Montaj
Bir servis tabağına fasulye püresini yerleştirin ve üzerine soğan sosunu dökün. Bu renk ve doku kontrastı, yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çekici kılacaktır.

Pratik İpucu
Daha fazla lezzet için, fasulyeyi haşlarken birkaç parça tütsülenmiş et (örneğin, pastırma veya domuz kolu) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulye püresinin kıvamını kontrol etmeyi unutmayın; kremamsı olmalı, ancak çok kalın olmamalıdır.

Servis
Bu yemek, hoş bir kontrast katacak çeşitli turşularla birlikte harika bir şekilde servis edilir. Taze bir yaz salatası veya peynirli bir börek, öğünü mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Bilgileri
Fasulye, bitkisel protein açısından mükemmel bir kaynaktır ve sindirime yardımcı olan lifler içerir. Ayrıca B vitaminleri ve demir ve magnezyum gibi mineraller açısından zengin olup, vejetaryen veya vegan diyeti için temel bir besin maddesidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tarife başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Evet, yemeğe daha fazla lezzet katacak kereviz veya kabak gibi sebzelerle deneme yapabilirsiniz.

2. Fasulye püresini nasıl saklayabilirim?
Fasulye püresi, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Ayrıca, sandviçlerde veya börekler için iç harcı olarak da kullanabilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Kesinlikle! Tüm malzemeler vegan olup, yemek herkes tarafından güvenle tüketilebilir.

Varyasyonlar
Daha baharatlı bir versiyon istiyorsanız, soğan sosuna biraz acı biber ekleyin. Ayrıca, daha ince bir kıvam elde etmek için tarifi fasulye püresi haline dönüştürebilirsiniz; daha fazla su ve yağ ekleyerek daha pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.

Bu soğan soslu fasulye tarifi sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda tatların ve aromaların gerçek bir şölenidir. Bugün hazırlamaya başlayın ve gelenek ve sıcaklıkla dolu bir yemek keyfini çıkarın!

 Malzemeler: 1/2 Kg beyaz fasulye, 5 soğan, 2 havuç, 2 biber, 1 baş sarımsak, 5 litre su, 2-3 defne yaprağı, bir tutam karabiber tozu, bir tutam kekik tozu, tuz, 250 g domates salçası, 200 ml yağ, 1 demet dereotu.

 Etiketler:  pişmiş fasulye soğan sosu oruç yemekleri