Dolgulu Patlıcanlar

Akdeniz Aromalı Karnıbahar Dolması

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 40 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Karnıbahar dolması, lezzet dolu, sağlıklı bir yemektir ve sizi doğrudan Akdeniz'in kalbine götürecektir. Bu basit ve hızlı tarif, aile öğle yemeği veya arkadaşlarla akşam yemeği için mükemmeldir. Ayrıca, sebzeleri ön plana çıkarmanın mükemmel bir yoludur ve zengin bir tat ile tatmin edici bir doku sunar. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı.

Malzemeler:
- 2 büyük karnıbahar
- 300 g kıyma (sığır, domuz eti veya bir kombinasyon)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 büyük domates, küp doğranmış
- 100 g feta peyniri (veya mozzarella), ufalanmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber tadına göre
- Taze maydanoz ile süslemek için

Talimatlar:

1. Karnıbaharın Hazırlanması: Karnıbaharları iyice yıkayarak başlayın. Uzunlamasına ikiye kesin ve bir kaşık kullanarak tohumları çıkarın. Bu, acılığı azaltmaya yardımcı olacaktır. Kesilen yüzeye biraz tuz serpin ve 10 dakika bekletin. Bu adım, fazla suyu çıkarmak ve aromayı yoğunlaştırmak için gereklidir.

2. Karnıbaharın Kızartılması: Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Karnıbaharları tuzu çıkarmak için su altında durulayın ve bir mutfak havlusuyla kurulayın. Karnıbaharları kesik tarafı aşağı gelecek şekilde 5-7 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın. Çevirin ve diğer tarafını 3-4 dakika daha kızartın. Kızarttıktan sonra fazla yağı emmesi için bir mutfak havlusunun üzerine koyun.

3. Harcın Hazırlanması: Aynı tavaya soğan ve sarımsağı ekleyin, şeffaflaşana kadar soteleyin. Kıyma ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin, böylece topaklanma oluşmaz. Küp doğranmış domatesi, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Harcı 5 dakika kaynamaya bırakın, domates yumuşayana kadar. Son olarak, feta peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Karnıbaharın Doldurulması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Her karnıbahar yarısını et ve sebze karışımı ile doldurun, iyice oturması için hafifçe bastırın. Doldurulmuş karnıbaharları bir fırın tepsisine yerleştirin.

5. Pişirme: Karnıbaharları 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve peynir eriyene kadar. Daha gevrek bir kabuk istiyorsanız, pişirmenin son 5 dakikasında ızgara fonksiyonunu açabilirsiniz.

6. Servis: Karnıbaharlar hazır olduğunda, birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından üzerine taze maydanoz serpin. Doldurulmuş karnıbaharları taze yeşil bir salata veya basmati pirinci ile birlikte servis edebilirsiniz.

Pratik İpuçları:
- Kıymayı vejetaryen bir alternatifle, örneğin kinoa veya mercimek ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için kimyon veya paprika gibi baharatlar ekleyin.
- Pişirme süresini kısaltmak isterseniz, önceden hazırlayıp pişirmeden önce buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu doldurulmuş karnıbaharların tadını çıkarın, yaz günleri veya özel bir etkinlik için mükemmel lezzetli ve sağlıklı bir yemektir!

 Malzemeler: 3 orta boy patlıcan, 1 soğan, 1 biber, 3 diş sarımsak, 1 kutu domates kendi suyunda, baharatlar: tuz, karabiber, pul biber, kekik ve isteğe bağlı olarak biraz koyun peyniri.