Kremalı ' köpük gibi hafif' kruvasanlar

Bu lezzetli kruvasanları hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak ve çalışma alanımızı düzenleyerek başlıyoruz. Derin bir kapta 100 ml ılık süt dökeceğiz ve 60 g şeker, bir tutam tuz ve 50 g taze maya ekleyeceğiz. Bu malzemeler nazikçe karıştırılmalıdır, böylece maya tamamen çözülür. Şimdi karışımın kabarması için yaklaşık 10-15 dakika bekletiyoruz, kabarcıklı hale gelene kadar ve hacmi artana kadar.

Bu arada, büyük bir kasede 700 g kaliteli un ekleyeceğiz ve hamur kabardığında, unu ekleyeceğiz. Ardından, 300 g yoğurt veya ekşi krema, iki taze yumurta sarısı ekleyeceğiz ve tüm malzemeler bir spatula veya elle iyice karışana kadar karıştıracağız. Hamur çok kuruysa, homojen bir kıvam elde edene kadar yavaş yavaş biraz yoğurt ekleyebiliriz. Sonra, hamurun daha yumuşak ve elastik olmasını sağlayacak 100 ml yağ ekliyoruz. Hamuru 10-15 dakika yoğuruyoruz, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar, sonra temiz bir havluyla örtülmüş sıcak bir yerde kabarmaya bırakıyoruz.

Bu arada, yaprakları yağlayacağımız kremayı hazırlıyoruz. Ayrı bir kapta 200 g margarin (Rama) ile 30 g tuzu iyice karıştırıyoruz, yumuşak ve kremsi bir macun elde edene kadar. Bu krema, kruvasanlara özel bir tat verecek ve onları daha kabarık hale getirecek.

Hamur kabarıp kabarık hale geldikten sonra, çalışma tezgahına alıyoruz ve dört eşit parçaya bölüyoruz. Bir parça hamur alıp tekrar ikiye bölüyoruz. Bu parçaların her birini yaklaşık 30 cm çapında daireler halinde açıyoruz. Bir yaprağın üzerine hazırladığımız kremayı cömertçe sürüyoruz, ardından diğer yaprağı üzerine yerleştiriyoruz.

Şimdi, keskin bir bıçakla, daireyi 16 şerit halinde kesiyoruz, ortasına kadar kesmemeye dikkat ederek, yalnızca merkeze birkaç santimetre kadar kesiyoruz. Daha geniş uçtan başlayarak, her şeridi uca doğru yuvarlamaya başlıyoruz ve böylece kruvasanları oluşturuyoruz. Onları yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplanmış bir tepsiye yerleştiriyoruz ve pişirme sırasında kabarmaları için aralarında biraz boşluk bırakmaya dikkat ediyoruz. Her kruvasan, altın rengi ve iştah açıcı bir renk elde etmek için çırpılmış bir yumurta ile fırçalanır.

Dört parça hamurdan kruvasanları şekillendirmeyi bitirdikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yaklaşık 25-30 dakika, ya da altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar koyuyoruz. Fırından çıkardığımız anda, aroması tüm odayı dolduracak ve tadı basitçe karşı konulmaz olacak. Bu kruvasanlar sıcak servis için mükemmel, bir fincan süt veya kahve ile birlikte, hem kahvaltı hem de öğleden sonra lezzetli bir atıştırmalık olarak idealdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için ihtiyacımız var: 700 g un, 2 yumurta sarısı, 300 g yoğurt veya krema, 100 ml yağ, 100 ml süt, 60 g şeker, bir tutam tuz, 50 g taze maya. "Krema" yapraklar arasında: 200 g margarin veya tereyağı, 30 g tuz (tuz, tuzlu kruvasan yapmak istiyorsak eklenir).

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un yağ ekşi krema şeker hamur işleri vejetaryen tarifler