Üzümlü Tart
Hamur: Yumurta beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırarak başlayın, mükemmel bir köpük elde etmek için mümkün olduğunca temiz olmaları gerektiğinden beyazlarda hiçbir kirlilik kalmadığından emin olun. Yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte mikserle yüksek hızda sert ve parlak olana kadar çırpın. Toz şeker ve vanilya şekerini yavaş yavaş ekleyin, şeker tamamen eriyene ve karışım sert ve parlak olana kadar karıştırmaya devam edin. Başka bir kapta yumurta sarılarını yağ ile çırpın, pürüzsüz bir emülsiyon elde etmek için mayonez gibi karıştırmaya dikkat edin. Pürüzsüz hale geldikten sonra, bir spatula kullanarak ve köpükteki havayı kaybetmemek için aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırarak yumurta sarılarını yumurta beyazlarına dikkatlice katlayın. Kabartma tozu ile birlikte elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve her şey iyice karışana kadar hafifçe karıştırın. Karışımı tereyağı ile yağlanmış ve yapışmayı önlemek için unla kaplanmış 28 cm çapındaki tart kalıbına dökün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyun ve 20-25 dakika ya da hamur kızarıp kürdan testinden geçene kadar pişirin.
Krema: Çift tabanlı bir tencereye 400 ml süt ve bir tutam tuz ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Bu arada ayrı bir kapta yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile kremamsı ve parlak sarı bir karışım olana kadar çırpın. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırarak kalan sütü ve unu ekleyin. Süt kaynama noktasına ulaştığında, yumurta sarısı karışımını dikkatlice süt kasesine dökün ve kesilmeyi önlemek için kuvvetlice karıştırın. Kremayı, ince krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu kıvama geldiğinde tencereyi ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kabuğun oluşmasını önlemek için kremaya değdiğinden emin olarak tepsinin üzerini streç filmle kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Birleştirme: Hamur işi soğuduktan sonra muhallebiyi üstüne eşit şekilde yayın, pürüzsüz bir yüzey oluşturmak için bir spatula ile iyice düzleştirin. En üstte, daha güzel bir görünüm ve daha pürüzsüz bir doku için ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarabileceğiniz taze üzümlerle süsleyin. Üzümleri dizdikten sonra, paketin üzerindeki talimatlara göre bir poşet jöleli kek hazırlayın ve üzümlerin üzerine dikkatlice dökün, iyice kapattığınızdan emin olun. Jölenin sertleşmesi ve tatların birleşmesi için keki birkaç saat buzdolabında bekletin. Günün her saatine tazelik ve tatlılık katan bu lezzetli ikramın her diliminin tadını çıkarın!
Malzemeler: Hamur: 4 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 poşet vanilya şekeri 1 çay kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz Krema: 500 ml süt 125 g şeker 3 yumurta sarısı 80 g tereyağı 4 yemek kaşığı un 3 poşet vanilya şekeri Dekor: beyaz üzüm 1 poşet jöleli kek
