Ayva ve elma tartı

Ayva ve elmalı lezzetli kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 12

Şık tatlılarla dolu bir dünyada, bazen köklerimize dönmek isteriz. Bu ayva ve elmalı kek tarifi, meyvelerin doğal tatlarını yumuşak ve lezzetli bir doku ile birleştiren basit ama şık bir lezzet örneğidir. Aile buluşması veya özel bir yemek olsun, her türlü etkinlik için ideal bir tatlıdır. Bu tarifi evde nasıl yeniden yaratabileceğimizi birlikte keşfedelim!

Gerekli malzemeler

İç harcı:
- 4 orta boy ayva (yaklaşık 600 g)
- 4 orta boy elma (yaklaşık 500 g)
- 150 g şeker
- 50 g tereyağı
- 2 çay kaşığı tarçın
- 3 paket vanilyalı şeker

Hamur:
- 200 ml süt
- 200 ml yağ
- 150 g şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı maden suyu
- 600 g un

İç harcın hazırlanması

1. Ayvaları hazırlama: Ayvaları iyice yıkayarak başlayın. Kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, ardından dörde kesin. Küçük bir rende kullanarak, ince bir doku elde etmek için rendeleyin; bu, diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşecektir.

2. Ayvaları pişirme: Rendelediğiniz ayvaları ocakta bir tencereye koyun. Şekeri, vanilyalı şekeri ve tarçını ekleyin. Hafifçe karıştırın ve yapışmaması için sürekli karıştırarak yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Tarçının baştan çıkarıcı aroması mutfağı dolduracak!

3. Elmaları ekleme: Ayvalar piştikten sonra, elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyin, ardından rendeleyin. Rendelenmiş elmaları tencereye ekleyin ve her şeyi 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Karışımın tencerenin dibine yapışmaması için zaman zaman su eklemeyi unutmayın. İç harcın yumuşak ve aromatik hale gelmesi gerekiyor.

Hamurun hazırlanması

1. Islak malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede süt, şeker, yağ ve maden suyunu birleştirin. Maden suyu kullanmak önemlidir, çünkü bu hamura daha yumuşak bir doku verecektir. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

2. Kuru malzemeleri ekleme: Kabartma tozunu serpin ve ardından unu yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya çırpıcı ile karıştırın. Homojen bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.

3. Hamuru yoğurma: Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca, pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamur ellerinize yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamuru bölme: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bu, kekin tabanını ve üst kısmını oluşturmak için yeterlidir.

Kekin montajı

1. Kalıbı hazırlama: Fırını 180°C (350°F) ısıtın. Kekin yapışmaması için büyük bir kalıbı tereyağı ile yağlayın.

2. Kekin şekillendirilmesi: Hamurun ilk parçasını un serpilmiş bir yüzeyde açarak, hazırlanan kalıba uyan bir tabaka elde edin. Tabakayı kalıba yerleştirin, ardından ayva ve elma iç harcını eşit şekilde dağıtın.

3. Tereyağını ekleme: Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve iç harcın üzerine serpin. Bu adım, kekin ekstra bir zenginlik kazanmasını sağlayacaktır.

4. Kekin üzerini kaplama: Hamurun ikinci parçasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Hamuru yer yer delmek için bir çatal kullanın. Bu, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verecek ve hamurun kabarmasını önleyecektir.

5. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki 45 dakika boyunca veya altın rengi alana kadar pişirin.

Kekin servisi

Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Keki sıcak veya oda sıcaklığında, şeker pudrası ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya karamel sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

İpuçları ve püf noktaları

- Varyasyonlar: Farklı elma türleriyle, ekşi veya tatlı olanlarla deney yapabilirsiniz; böylece benzersiz bir tat elde edersiniz. Ayrıca, iç harca kıyılmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
- Kıvam: Eğer iç harç çok ıslak görünüyorsa, kıvamını artırmak için biraz un veya nişasta ekleyebilirsiniz.
- Kekin saklanması: Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca iyi saklanır. Ayrıca, dilimlenmiş olarak dondurabilir ve daha sonra keyifle tüketebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu ayva ve elma keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin. Ayvalar, antioksidanlar ve vitaminler bakımından zengindir, elmalar ise sindirime yardımcı olan lifler içerir. Hamurda tereyağı yerine yağ kullanarak daha sağlıklı bir seçim yapabilir ve kekin yumuşak ve nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, ayva ve elmaları armut veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? İç harç ve hamurda şeker miktarını azaltın ve daha ekşi meyveler kullanın.
3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider? Bir fincan yeşil çay veya yarı kuru beyaz şarap, bu tatlıyı tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Bu ayva ve elmalı kek tarifi, sadece basit bir tatlı değil; aynı zamanda lezzet ve nostalji dolu bir mutfak yolculuğuna davettir. Her ısırık, sevdiklerinizle geçirdiğiniz anları ve sevgiyle hazırlanmış bir şeyin tadını çıkarma zevkini hatırlatır. O halde önlüğünüzü giyin ve bu harika keki yapmaya başlayın!

 Malzemeler: İç harcı: 50 g tereyağı, 4 ayva, 4 elma, 150 g şeker, 2 tatlı kaşığı tarçın, 3 paket vanilyalı şeker. Hamur: 200 ml süt, 200 ml yağ, 150 g şeker, 1 paket kabartma tozu, 5 yemek kaşığı maden suyu, 600 g un.

 Etiketler:  ayva ve elma tartı