Karamelize Somon, Lahana veya Ananas Garnitürü ile
Malzemeler: 6 dilim bacon, 1/2 kırmızı soğan, 1/2 baş çiğ yeşil lahana, 1 yemek kaşığı su, 4 parça balık (fileto), 1 çay kaşığı zeytinyağı, 20 g tereyağı, bir tutam esmer şeker (isteğe bağlı), ananas (isteğe bağlı), tuz ve karabiber, limon suyu, süsleme için limon veya maydanoz.
Lezzetli tarifimize taze ve aromatik malzemelerden oluşan bir seçki ile başlıyoruz; bu, basit bir yemeği gerçek bir mutfak deneyimine dönüştürecektir. İlk adım, pastırma dilimlerini hazırlamak; bunları küçük parçalara kesiyoruz. Bu parçalar bir tavada kızartılacak ve yağ, yemeğimize benzersiz bir aroma ve lezzet katacaktır. Tavayı iyi ısıtmayı unutmayın, böylece pastırma çıtır çıtır olur ve tüm sularını salar.
Bu arada sebzelerimize yöneliyoruz. Kırmızı soğanı soyup, ince küpler halinde kesiyoruz ve lahana ile ilgileniyoruz; onu ince şeritler halinde kesiyoruz. Pastırma kızartıldıktan ve altın rengi aldıktan sonra, tavaya kırmızı soğanı ekliyoruz ve lezzetleri emmesi için birlikte sotelenmesine izin veriyoruz. Birkaç dakika sonra, doğranmış lahanayı, bir yemek kaşığı suyu, tuzu ve karabiberi ekliyoruz ve tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Karışımı pişirmeye bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak, lahana yumuşayıp hoş bir doku kazanana kadar. Bu işlem beş dakikadan fazla sürmemelidir, özellikle önceden kesilmiş ve taze lahana kullanıyorsanız.
Lahana hazır olduğunda, tavayı ateşten alıyoruz ve sıcak tutuyoruz, şimdi somon ile ilgileniyoruz. Daha önce kullandığımız tavayı iyice yıkıyoruz ve tereyağı ve yağı ekliyoruz. İsterseniz, balığın karamelize olmasına yardımcı olacak bir tatlı kaşığı esmer şeker de ekleyebilirsiniz. Bu arada, somon filetolarını tuz, karabiber ve birkaç damla limon suyu ile tatlandırıyoruz, böylece taze bir dokunuş ekliyoruz. Yağı ısıtıyoruz ve hazır olduğunda somonu tavaya koyuyoruz. Her parçayı yaklaşık iki dakika her iki tarafı için kızartıyoruz, filetoların kalınlığına göre zamanı ayarlıyoruz. Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, isteğe bağlı olarak biraz soya sosu ekleyebilirsiniz.
Servis için, somonu pastırmalı lahana yatağında veya taze ananas ile birlikte sunma seçeneğiniz var; bu, yemeğe tatlı ve egzotik bir dokunuş katacaktır. Somon filetolarını dikkatlice tabağa yerleştiriyoruz, lahana ve pastırma garnitürüyle veya ananas dilimleriyle birlikte. Her lokma, lezzetlerin, dokuların ve renklerin mükemmel bir kombinasyonu olacak ve damak tadınızı şımartacaktır. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik lahana domates unt yağ üstünde şeker zeytin meyveler limon
