Kabaran Elmalı Kek
Elmalı yumuşak kek – tatlı elma lezzetini ince ve kabarık bir doku ile birleştiren, her türlü etkinlik için mükemmel olan, yapımı kolay, lezzetli bir tarif. Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda oruç tutmayı tercih edenler için dostça bir seçenek sunarak, geleneksel bir kekin aromalarını ve güzelliğini koruyor.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon
Malzemeler
Kek için:
- 250 g oruç yogurdu (veya bitkisel yoğurt)
- 15 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 1,5 su bardağı maden suyu (kabarcıklı, daha kabarık bir hamur için)
- 23-25 yemek kaşığı un
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (taze bir aroma ekler)
- 1 vanilya esansı
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, renk kontrastı için)
- Süsleme için pudra şekeri
İç harcı için:
- 1,8 kg elma (yaklaşık 5-6 büyük elma, tercihen tatlı-ekşi çeşitler)
- 3-4 yemek kaşığı yağ
- 3 paket vanilyalı şeker
- Tarçın (isteğe bağlı)
- Şeker (isteğe bağlı)
Hazırlık
Adım 1: İç harcın hazırlanması
1. Öncelikle elmaların iyice yıkanması ve ardından kabuklarının soyulması gerekir. Keskin bir bıçak kullanarak kabuklarını çıkarın, çekirdeklerini kaybetmemeye dikkat edin.
2. Elmaları büyük delikli bir rende ile rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Bu, hamurun fazla ıslak olmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
3. Bir tavaya yağı ve sıkılmış elmayı ekleyin. Tavayı orta ateşte ısıtın ve elmayı yaklaşık 5-7 dakika, ara sıra karıştırarak kavurun.
4. Vanilyalı şekeri, tarçını ve biraz şekeri ekleyin. Karıştırın ve karışımın soğumasını bekleyin.
Adım 2: Kekin hazırlanması
1. Büyük bir kasede oruç yogurdunu ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar düşük hızda bir mikser veya çırpıcı kullanarak iyice karıştırın.
2. Yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından maden suyunu, kabartma tozunu, vanilya esansını ve portakal kabuğunu ekleyin. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için iyice karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Hamur, normal bir kek hamurundan biraz daha kalın olmalıdır, ama çok yoğun olmamalıdır.
Adım 3: Kekin montajı
1. Fırını 180°C'ye (orta) önceden ısıtın.
2. Büyük bir fırın tepsisini hazırlayın, margarini (veya yağı) sürün ve yağlı kağıt serin.
3. Hamurun yarısını tepsiye dökün ve 10-12 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin.
4. Kekin kenarları katılaşmaya başladıktan sonra tepsiyi fırından çıkarın ve elma iç harcını eşit şekilde ekleyin. Ardından, kalan hamuru üzerine dökün.
5. İsterseniz, birkaç kaşık kakao hamurunu biraz su ile karıştırarak kekin üzerine kakao şeritleri yapabilirsiniz. Güzel bir desen oluşturmak için bir kürdan kullanın.
6. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin veya kek pişene kadar (bir kürdan ile kontrol edin – temiz çıkıyorsa hazırdır).
Adım 4: Tamamlama ve servis
1. Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Ardından, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
2. Keki dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin, böylece tam bir gastronomik deneyim yaşarsınız.
Faydalı ipuçları
- Elmaları: Dengeli bir tat için tatlı-ekşi elmalar seçin. Granny Smith veya Jonagold elmaları mükemmel seçimlerdir.
- Şeker: Şeker miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın. Daha az tatlı kekleri seviyorsanız, miktarı 1-2 yemek kaşığı azaltabilirsiniz.
- Kakao seçeneği: İsterseniz, daha koyu bir hamur için daha fazla kakao ekleyebilirsiniz. Ayrı bir kakao hamuru hazırlayın ve daha karmaşık bir desen oluşturmak için kullanın.
- Servis: Bu kek, bir top vanilyalı dondurma (vegan) veya vegan karamel sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
Beslenme bilgileri
Bu elmalı yumuşak kek, tereyağı yerine oruç yogurdu ve yağ kullanarak daha sağlıklı bir seçimdir. Ayrıca, elmalar önemli miktarda vitamin ve lif sağlar, dengeli bir diyete katkıda bulunur. Her porsiyon yaklaşık 180-200 kalori içerir.
Kişisel hikaye
Her hafta sonu, büyükannemle birlikte mutfakta geçirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum; o her zaman elmalı kekler yapardı. Fırında pişen elmaların ve tarçının aroması evi doldurur, ben de ilk dilimi tatmak için sabırsızlanırdım. Bu tarif, o güzel anıları hatırlatıyor ve şimdi sizlerle paylaşabilirim, herkes için daha erişilebilir hale getirildi.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Bu tarif armutlar, şeftaliler veya hatta orman meyveleri ile taze bir versiyon için uyarlanabilir.
2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
- Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir. 3-4 gün taze kalır.
3. Hangi içecekler en iyi uyum sağlar?
- Sıcak bir nane çayı veya meyve çayı, kekin tatlı-ekşi tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.
Sonuç olarak, elmalı yumuşak kek, lezzetli, sağlıklı ve kolayca hazırlanabilen bir tatlıdan keyif almak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Ailenizle veya arkadaşlarınızla birlikte tadını çıkarın, bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır!
Malzemeler: taban için: 250 g bitkisel yoğurt 15 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı yağ 1,5 su bardağı maden suyu 23-25 yemek kaşığı un dolu 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu portakal kabuğu 1 vanilya esansı 1 yemek kaşığı kakao pudra şekeri iç harcı: 1,8 kg elma tarçın 3-4 yemek kaşığı yağ 3 paket vanilyalı şeker şeker
