Brokoli Pizzetleri (Brokoli Di Rapa) ve Sosisler
Brokoli ve sosisle doldurulmuş bu lezzetli pizzetleri hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. 500 gram un, 25 gram taze maya, 300 ml ılık su, bir tatlı kaşığı tuz ve 50 ml zeytinyağına ihtiyacınız olacak. Bu malzemeler hamurunuz için mükemmel bir temel oluşturacak.
Büyük bir kasede unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Bu çukura ılık suda eritilmiş mayayı ekleyin ve bir çatal ile nazikçe karıştırın. Mayanın aktif hale gelmesi için karışımı yaklaşık 5 dakika bekletin. Maya kabarcıklar yapmaya başladığında, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Şimdi hamuru 10-15 dakika yoğurmanız gerekiyor, böylece elastik ve pürüzsüz hale gelir. Kaseyi plastik filmle kaplayın ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık iki saat kabarmasını bekleyin, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.
Bu arada, iç harcı hazırlayabilirsiniz. 200 gram brokoli alın, temizleyin ve küçük çiçeklere kesin. Tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, ardından iyice süzün. Bir tavada biraz zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak dişleri ekleyin, ardından kabuğu soyulmuş sosisleri küçük parçalara kesip ekleyin. Sosisleri altın rengi alana kadar kızartın ve ardından brokoli çiçeklerini ekleyin. Birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin, sık sık karıştırmayı unutmayın ve tuzu damak zevkinize göre ekleyin.
Hamur kabardıktan sonra, onu 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince diskler haline getirin. Derin bir tavada yağı ısıtın ve pizzetleri her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin.
Pizzetler hazır olduğunda, brokoli ve sosis harcını alıp her pizzettenin üzerine cömertçe koyun. Üzerine ince dilimlenmiş taze domates ve birkaç dilim peynir ekleyin. Bu arada, fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pizzetleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve peynir eriyip altın bir kabuk haline gelene kadar yaklaşık 5 dakika fırında pişirin.
Bu brokoli ve sosisle doldurulmuş pizzetler sadece lezzetli değil, aynı zamanda tabağınıza bir neşe dokunuşu katmanın harika bir yoludur. Sıcak servis yapın, yanında taze bir yeşil salata ile birlikte ve her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler: 12 pizzette için: Hamur: 500 g un, 12 g maya, 250 ml ılık su, 1 yemek kaşığı yağ, yarım çay kaşığı tuz; İç harç: 500 g brokoli rabe, 2 sosis, 12 küçük domates, 200 g peynir (scamorza, tütsülenmiş provola), 1 diş sarımsak, tuz, yağ
