Tuz Kabuğunda Balık
Malzemeler: balık 2 parça - yaklaşık 1 kg tuz 1,5 kg yumurta akı 4 limon tarhun
Herhangi bir yemeği unutulmaz bir deneyime dönüştürecek lezzetli bir tarif hazırladım: tuz kabuğunda balık. Bu pişirme yöntemi sadece basit değil, aynı zamanda balığın doğal tatlarını korumada son derece etkilidir. Elde edilen tat, ızgara ya da buharda pişirilmiş balığın bile üstündedir. Bu harika yemeği nasıl yapabileceğimizi birlikte keşfedelim.
Öncelikle, iki taze balığa ihtiyacımız var; ideal olarak beyaz etli türler, örneğin çipura veya levrek tercih etmeliyiz. Her biri yaklaşık bir kilogram ağırlığında balık seçin. Balıkları pullamamak önemlidir; bunun yerine, sadece karnındaki iç organları çıkarın. İşte sihrin başladığı yer: karın boşluğunu limon dilimleri ve taze tarhun ile doldurun veya tercihlerinize göre diğer baharatlarla doldurun. Tarhun harika bir tat katar, ancak biberiye veya dereotu ile de deneyebilirsiniz.
Tuz kabuğu için, 1,5 kilogram tuzu 4 çiğ yumurta akıyla karıştırın. Bu kombinasyon, balıkları pişirirken saran yoğun bir kütle oluşturacaktır. Fırına girebilecek bir kapta, bu tuz karışımının ilk katmanını, balıkları kaplayacak kadar kalın olacak şekilde yerleştirin. Balıkları bu katmanın üzerine yerleştirin, üzerine biraz yağ sürmeyi unutmayın ve isterseniz üstüne baharatlar ekleyin.
Balıkları tamamen saracak şekilde tuz karışımının ikinci katmanıyla kaplayın. Buharın kaçmasını önlemek için üzerine biraz iri tuz serpin. Şimdi yapmanız gereken tek şey, kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirmek. Pişirme süresi her kilogram balık için yaklaşık yarım saattir, ancak fırınınızı iyi tanımak önemlidir.
Süre dolduğunda, pişmiş balığın cazip aromasını hissedeceksiniz. Kabı fırından çıkarın ve keskin bir bıçakla tuz kabuğuna batırın. "Tuz alçı"'nın kolayca ayrıldığını göreceksiniz ve mükemmel bir şekilde pişirilmiş, sulu bir balık ortaya çıkacak. Balığı dikkatlice filetolarak güzel, kılçık içermeyen fileto elde edin. Bu işlem korkutucu görünebilir, ancak biraz pratikle son derece basit hale gelir.
Yemeği tamamlamak için, balığı tarçınla serpilmiş patateslerle ve ekşi krema, tarhun, sarımsak ve limon suyu ile yapılan lezzetli bir sosla birlikte servis edin. Tatlar mükemmel bir şekilde birleşiyor ve her lokma, damak zevkinizi şımartacak bir tat patlaması olacak. Bu tarif sadece balık pişirmenin basit bir yolu değil, aynı zamanda doğanın sunduğu her şeyi tatmanın bir davetidir. Bu yemeğin hızla favorilerinizden biri olacağına eminim!
