Yumurtalı ekmek

Genellikle bu ekmeği yumurta ile, bir veya iki gün kalmış çörek veya ekmek olduğunda yaparım ve artık olduğu gibi yenmek istenmez. Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymaz ve fazla zaman almaz. Hızlı bir kahvaltıya veya sıcak bir atıştırmalığa ihtiyaç duyduğunuzda her zaman işe yarayan tariflerden biridir, özellikle de biraz bayatlamış ekmeği atmak istemediğinizde. Sıklıkla evimizde sabahları, yanında bir yoğurt veya çay ile yenir. Ekmek geri dönüşümünün en basit yollarından biridir.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 15 dakika
Hazırlık süresi: 3-5 dakika
Pişirme süresi: 8-10 dakika
Porsiyon: 2-3, iştaha bağlı
Zorluk: çok kolay
Tarif türü: kahvaltı, hızlı atıştırmalık

Malzemeler

3 yumurta
8 dilim ekmek (dilimlenmiş çörek de olabilir)
1 yemek kaşığı süt
Tuz (isteğe bağlı)
Kızartmak için yağ

Hazırlanışı

1. Yumurtaları bir kâseye kırın. Bir yemek kaşığı süt ve biraz tuz ekleyin. Karışım homojen olana kadar bir çatal veya çırpıcı ile iyice karıştırın.

2. Ekmeği veya çörekleri orta kalınlıkta dilimleyin. Çok ince dilimler olmamalıdır, aksi takdirde hızla yumuşar ve parçalanır. Ekmeğiniz çok taze değilse, ıslatma işlemi daha iyi sonuç verir.

3. Tavaya, tabanı kaplayacak kadar yağ koyun. Ocak açın ve yağın ısınmasına izin verin, ama duman çıkmasına izin vermeyin. Orta sıcaklık yeterlidir.

4. Her bir ekmek dilimini yumurta ve süt karışımına batırın, her iki tarafının iyice kaplandığından emin olun. Dilimi çok uzun süre bekletmeyin, aksi takdirde aşırı ıslanır ve dağılır.

5. Dilimleri, yağın ısındığı tavaya tek tek yerleştirin. Tavayı kalabalıklaştırmayın, gerekirse iki turda kızartın.

6. Dilimlerin bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın, ardından diğer tarafını çevirin ve 1-2 dakika daha pişirin. Altın rengi ve hafif çıtır dokusu, hazır olduklarının işaretleridir.

7. Kızartılmış dilimleri, üzerine bir kağıt havlu koyduğunuz bir tabağa alın. Böylece fazla yağ süzülecektir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hazırlaması çok kolay, planlama gerektirmiyor ve eski ekmeği atmamaya yardımcı oluyor. Hızla yapılabiliyor ve malzemeler her zaman buzdolabında bulunuyor. Kahvaltı için uygun, ama aynı zamanda birkaç dakika içinde sıcak bir şey istediğinizde atıştırmalık olarak da kullanılabiliyor. Ne kadar tuz ekleyeceğimi tam olarak kontrol edebilmek ve porsiyonları kolayca ayarlayabilmek hoşuma gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Yağı çok sıcak kullanmayın, çünkü yumurta yüzeyde yanar ve ekmek ortada ıslak kalır.
Daha kalın ekmek dilimleri kullanıyorsanız, hızlıca batırın, karışımda bekletmeyin.
Kızartmadan hemen sonra dilimleri emici bir kağıda alın, yağlı kalmasınlar.

Alternatifler

Herhangi bir ekmek türünü kullanabilirsiniz, sadece çörek değil. Tost ekmeği veya dilimlenmiş baget ile de yapılabilir.
Sütünüz yoksa, atlayabilirsiniz. Doku biraz farklı olacaktır ama yine de iyi çıkar.

Varyasyonlar

Yumurtanın daha belirgin bir tadını tercih ediyorsanız, karışıma bir yumurta daha ekleyebilirsiniz.
Hafif tatlı bir versiyon için, kızarttıktan sonra biraz şeker serpebilirsiniz (ancak bu tarif tuzlu olarak düşünülmüştür).
İsterseniz, yumurtaya biraz karabiber veya doğranmış yeşillik ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

Sade yoğurt, çay veya hatta süt ile iyi gider.
Tatlı versiyonları tercih edenler için biraz reçel veya bal ekleyebilirsiniz, ama genellikle bu tarif tuzlu olarak servis edilir.
Daha doyurucu bir şey isteyenler için yanında sade peynir de olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze ekmek kullanabilir miyim?
Evet, ama eski ekmek yumurtayı daha iyi emer ve ıslatıldığında kolayca dağılmaz. Çok taze ekmek kullanıyorsanız, daha kalın dilimler kullanın ve yumurtaya hızlıca batırın.

Tarifi süt olmadan yapabilir miyim?
Evet, süt zorunlu değildir. Süt olmadan, yumurta yine de ekmek dilimlerini iyi kaplayacaktır ama tat ve doku biraz farklı olacaktır.

Yağın doğru sıcaklıkta olduğunu nasıl anlarım?
Yağ sıcak olmalı ama duman çıkmamalıdır. Yumurtalı karışımdan bir damla ile kontrol edebilirsiniz – hafifçe cızırdıyorsa, kızartmak için hazırdır.

Hangi yağ en uygunudur?
En sık ayçiçek yağı kullanıyorum, çünkü ekmeğin tadını değiştirmiyor. Kızartma için tereyağı veya sızma zeytinyağı öneremem, çünkü aromayı değiştiriyor ve çok hızlı yanabiliyorlar.

Tarifi fırında yapabilir miyim?
Klasik tarif tavada yapılmıştır, ama fırında denemek isterseniz, dilimleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, üzerine biraz yağ serpin ve orta ateşte kızarana kadar pişirin.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bu tariften bir porsiyon (yaklaşık 2-3 yumurtalı kızartılmış dilim) yaklaşık 250-300 kcal'dir, ekmeğin ne kadar yağ emdiğine bağlı olarak. Bunların içinde karbonhidratlar esasen ekmekten gelir, proteinler ise yumurtalardan. Yağ, hem yumurtalardan hem de kızartmak için kullanılan yağdan gelir. Hızlı tahmin: her porsiyonda yaklaşık 10-12 g protein, 28-32 g karbonhidrat, 11-14 g yağ. Değerler, ekmek türüne ve miktarına, ayrıca kızartma sırasında ne kadar yağ emildiğine bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Yumurtalı ekmek, taze, hemen kızartıldıktan sonra en iyisidir. Eğer dilimler kalırsa, bunları kapalı bir kapta buzdolabında 24 saate kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için, birkaç dakika düşük ateşte tavada veya fırında koyabilirsiniz. Bir günden fazla saklanması önerilmez, çünkü doku değişir ve kuru hale gelir. En iyisi, hemen tüketilecek kadar yapmaktır.

Yumurtaları biraz tuz ve süt ile iyice çırpın. Ekmeği yumurta karışımına batırın ve önceden ısıtılmış yağda kızartın (yağ çok sıcak olmamalı). Altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı süzmek için kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa alın.

Ben poğaça kullandım...

 Malzemeler: 3 yumurta, 8 dilim ekmek, 1 yemek kaşığı süt

 Etiketler:  fransız tostu kahvaltı