Mereng ile elmalı tart
Elmalı tart ve beze, karamelize elmaların tatlılığını havalı beze dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştiren klasik bir tatlıdır. Bu tarif sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda gözler için gerçek bir ziyafettir ve her özel durum için veya basitçe aileyi şımartmak için idealdir. Bu lezzetli tarta nasıl hazırlanacağını adım adım birlikte keşfedelim!
Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 85 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10
Malzemeler
Hamur için:
- 1 taze yumurta
- 60 g şeker
- 200-250 g un (000 tip un kullanılması önerilir)
- 65 g tereyağı (veya margarin)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İç harcı için:
- 1 kg elma (tercihen ekşi elmalar, Granny Smith gibi)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 50 g tereyağı
- 50 g şeker
Beze için:
- 1 yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 150 g şeker
Talimatlar
Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kapta yumurtayı şekerle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım homojen ve kabarık hale gelene kadar devam edin. İnce bir doku elde etmek için orta hızda bir mikser kullanmak önemlidir.
2. Eriyen ama soğuyan tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Başka bir kapta unu kabartma tozu ile birleştirin, ardından un karışımını yumurta ve şeker karışımına yavaş yavaş ekleyin. Yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin.
4. Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.
Adım 2: İç harcın hazırlanması
1. Hamur soğurken, elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından ince dilimler halinde kesin. Eğer onları düzgün kesmek için sabrınız yoksa endişelenmeyin, her dilim benzersiz bir karakter katıyor!
2. Elma dilimlerini tarçın ve 50 g şekerle serpin. Ardından, bir tavada 50 g tereyağını eritin ve elmaları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika soteleyin, yumuşaklaşmaya ve sularını salmaya başlayana kadar.
Adım 3: Tartın birleştirilmesi
1. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.
2. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur açın. Hamur yaprağını yağlanmış ve unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş 24 cm çapında bir yuvarlak kalıba aktarın.
3. Önceden ısıtılmış fırında hamuru 5 dakika pişirin, yeterince sabitlenmesi için.
4. Biraz soğuduktan sonra, sotelediğiniz elma dilimlerini tartın tabanına yerleştirin. Kalan hamurla yaratıcı olabilir ve küçük üzüm kümeleri yaparak toplar ve yapraklar oluşturabilirsiniz, bunları elmaların üzerine yerleştirin.
Adım 4: Bezenin hazırlanması
1. Temiz bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta akını çırpın, köpüklenene kadar. Limon suyu ve şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Tartın 10 dakika pişirmesinin ardından, kalıbı fırından çıkarın ve bir sıkma torbası yardımıyla tartın kenarlarına beze rozetleri oluşturun. Bu, dekoratif bir dokunuş ekleyecek ve elmalarla lezzetli bir kontrast oluşturacaktır.
Adım 5: Son pişirme
1. Tartı tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika, düşük ateşte, beze hafifçe kahverengileşene ve dışı kıtır kıtır olana kadar pişirin. Çok uzun bırakmamaya dikkat edin, çünkü beze hızla yanabilir.
Servis ve varyasyonlar
Elmalı tart ve beze, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak veya tatlı elmaların ve bezenin dokusuyla mükemmel bir şekilde tezat oluşturacak bolca vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan çay veya kahve de bu mutfak deneyimini tamamlayacaktır.
Denemek isterseniz, iç harcına diğer meyveleri, örneğin armut veya erik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarçını muskat cevizi veya kakule ile değiştirmeyi deneyin, böylece sürpriz bir tat elde edersiniz!
Besin faydaları
Elmalar, lif ve C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır ve düşük kalori içeriği ile tatlılar için ideal bir bileşendir. Her bir tart porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir, bu da boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Farklı türde elmalar kullanabilir miyim?
Elbette! Ekşi elmalar, beze ile yapılan tart için en uygun olanlardır, ancak tatlı çeşitlerle veya hatta bir elma karışımı ile deneme yapabilirsiniz.
- Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, bezenin en kıtır kıvamda kalması için en iyi şekilde buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanır.
- Beze yaparken yumurta sarısı kullanabilir miyim?
Beze geleneksel olarak yumurta akları ile yapılır, ancak ayrı bir tarifle yumurta sarısından bir krema yapabilir ve bu kremayı üst kaplama olarak kullanabilirsiniz.
Bu elmalı tart ve bezeden keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Deneyin, yenilik yapın ve her tatlıyı unutulmaz bir hikaye haline getirin.
Malzemeler: Hamur: 1 yumurta, 60 g şeker, 200-250 g un, 65 g tereyağı, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. İç harç: 1 kg elma, 1 yemek kaşığı tarçın, 50 g tereyağı, 50 g şeker. Mereng: 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 150 g şeker.
