Sahtiyan Tuzu
Malzemeler: Malzemeler: 1 sazan, 1 dal kekik, yeşil maydanoz, tuz, baharat, karabiber, acı biber, 4-5 diş sarımsak, 3-4 domates, 1 limondan su.
Sazan, lezzetli ve çok yönlü bir balıktır ve mangalda pişirilmesi sıradan bir yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürebilir. Taze sazanı porsiyonlara ayırarak başlıyoruz. İster fileto olarak kesmeyi, ister parçaları bütün bırakmayı tercih edelim, lezzetlerini ortaya çıkarmak için tuz ve karabiberle iyi bir şekilde tatlandırmak önemlidir. Kömürle yapılan mangal, dışarıda dumanlı bir tat ve kıtır bir doku sunar, bu da balığı gerçekten özel kılar. Eğer bir mangalınız yoksa endişelenmeyin! Evde balık pişirmenin birçok yöntemi var, örneğin tavada ya da fırında pişirmek, ancak mangalda pişirmek yemeğe benzersiz bir dokunuş katacaktır.
Bu arada, sazanı mükemmel bir şekilde tamamlayacak tuzlama hazırlığına odaklanıyoruz. Taze sarımsak, temel bir bileşendir. Birkaç diş sarımsağı soyup iyice ezerek tüm aromasını çıkartıyoruz. Sarımsak, tuzlamaya yoğun bir nota katacaktır. Sonra, bir limonu sıkıyoruz ve çekirdeklerini çıkarmaya dikkat ediyoruz. Dilimlenmiş acı biber, hafif bir acılık katacak ve miktarı herkesin tercihine göre ayarlanabilir.
Taze domatesler başka bir ana bileşendir. Dikkatlice soyuyor ve tercihlere göre dilim veya küp şeklinde kesiyoruz. Bir tencerede 500 ml suyu kaynatıyoruz. Su kaynamaya başladığında, domatesleri, bir dal kekik, tuz ve ekstra lezzet için bir tutam Delikat ekliyoruz. Ezilmiş sarımsak ve limon suyu daha sonra karışıma eklenir, acı biber dilimleriyle birlikte. Her şeyi kaynamaya bırakıyoruz ve tatların birleşmesini sağlıyoruz.
Sazan mangalda pişirildikten sonra, dikkatlice tuzlamaya ekliyoruz ve düşük ateşte 2-3 dakika boyunca tatların emmesini sağlıyoruz. Bu adım kritik önem taşır çünkü balığın tuzlamanın zengin tatlarını emmesine olanak tanır. Son olarak, her şeyi taze doğranmış maydanozla süslüyoruz, bu da bir tazelik katacaktır.
Bu lezzetli yemeği tamamlamak için sazanı haşlanmış patates ile ya da geleneksel bir seçenek olarak mısır unu ile servis ediyoruz. Bu kombinasyon sadece lezzetli değil, aynı zamanda Romanya'nın mutfak geleneklerine de bir saygı duruşunda bulunuyor. Afiyet olsun!
