Kıtır hamurlu calzone pizzası

Kıtır Hamurlu Pizza Calzone

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Dinlenme Süresi: 26 saat
Pişirme Süresi: 7 dakika
Toplam: 26 saat 37 dakika
Porsiyon Sayısı: 7 pizza calzone

Pizza Calzone, sıradan bir pizzadan daha fazlasıdır; taze ve aromatik malzemelerle doldurulmuş gerçek bir gastronomik deneyimdir. George Toader'in, Avrupa pizza şampiyonu olan tarifine göre hazırlanan bu üçgen şekilli calzone, fırında güzel bir şekilde kabaracak, size kıtır bir doku ve yumuşak bir iç kısım sunacaktır. Bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum.

Tarifin Tarihi
Calzone, İtalyan geleneğinde kökleri olan, klasik pizzanın bir varyasyonu olarak, lezzetli bir hamur içinde sarılmıştır. Zamanla farklı şekillerde uyarlanmış ve tüm dünyada popüler hale gelmiştir. İster klasik malzemelerle doldurun, ister yeni tatlarla denemeler yapın, her lokma sizi harika bir tat yolculuğuna çıkaracaktır.

Hamur İçin Malzemeler (7 taban için):
- 1 kg 000 tip un
- 50 ml zeytinyağı
- 25 g tuz
- 7 g kuru maya
- 600 ml ılık su
- 10 g şeker

Üst Malzemeler (1 pizza calzone için):
- 150 g mozzarella
- 100 g Praga jambonu
- 5 yemek kaşığı domates sosu

Hamurun Hazırlanması
1. Büyük bir kase alarak una ekleyin. Unun üzerine tuz ve şekeri serpin, iyice karıştırın. Bu malzemeler, kaliteli bir hamur elde etmek için gereklidir, mükemmel bir doku ile.

2. Mayayı ılık suda erit. Suyun çok sıcak olmadığından emin ol, çünkü maya ölebilir. Maya tamamen eridikten sonra, yavaşça unu eklediğin kaseye dökün.

3. Malzemeleri bir spatula veya ellerinle karıştırarak bir hamur oluşturana kadar devam et. Daha sonra, hamuru 7-8 dakika yoğur, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım, hamurun hafif ve kabarık olmasını sağlayan glutenin gelişimi için kritiktir.

4. Son olarak, hamuru 50 ml zeytinyağı ile yağlayın. 5-10 dakika dinlendirin, böylece yağ emilecek ve daha aromatik hale gelecektir.

5. Hamurun 26 saat olgunlaşmaya ihtiyacı vardır. İki seçenekten birini seçebilirsiniz: ya hamuru streç filmle kaplayıp doğrudan buzdolabına koyarsınız ya da 7 parçaya ayırıp, oda sıcaklığında 2 saat kabarmasını beklersiniz, ardından poşetlere koyup 24 saat buzdolabında bekletirsiniz. Bu, mayanın hamurda aktif hale gelmesine yardımcı olacak bir tekniktir, sindirim rahatsızlığını önler.

Domates Sosunun Hazırlanması
1. Bir blenderda, soyulmuş domatesleri, zeytinyağını, tuzu ve birkaç taze fesleğen yaprağını koyun. Pürüzsüz ve homojen bir sos elde edene kadar karıştırın. Bu sos, calzone'nuzun yoğun ve taze bir aroma kazanmasını sağlayacaktır.

Calzone'un Montajı
1. Hamuru buzdolabından çıkarın ve 7 eşit parçaya bölün. Unla serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, her hamur parçasını ellerinizle veya merdane ile açarak ince bir daire elde edin.

2. Hamurun ortasına 150 g mozzarella, 3 yemek kaşığı domates sosu ve 100 g Praga jambonu koyun. Tarifi kişiselleştirmek için mantar, biber veya zeytin gibi diğer sevdiğiniz malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

3. Hamuru 3 eşit parçadan kaldırın ve uçlarını birleştirerek calzone'u iyi kapatın. Hamurun iyi kapandığından emin olmak önemlidir, böylece pişirme sırasında iç harcın sızmasını önlersiniz.

4. Calzone'un üst kısmını pişirme sırasında güzel bir renk elde etmek için biraz domates sosuyla yağlayın.

Pişirme
1. Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın. Calzone'u fırına koymadan önce, yapışmasını önlemek için bir tepsiyi zeytinyağı ile yağlayın.

2. Calzone'u hazırlanan tepsiye yerleştirin ve 7 dakika pişirin. Güzel bir şekilde kabardığını ve altın rengi aldığını göreceksiniz.

Servis
Calzone hazır olduğunda, kesmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kuru beyaz şarap veya soğuk limonata ile de lezzetlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya buğday unu kullanabilirsiniz, ancak daha fazla sıvı emdikleri için su miktarını ayarlamanız önerilir.

2. Calzone'u daha sonra tüketmek için nasıl saklayabilirim?
Pişirmeden önce çiğ calzone'ları dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filmle sarın ve dondurucuya koyun. Tüketmek istediğinizde, buzdolabında çözülmesine izin verin ve doğrudan pişirin.

3. Hangi diğer önerilen harçlar var?
Jambon yerine tavuk göğsü, ızgara sebzeler, feta peyniri veya hatta mantar kullanabilirsiniz. Yaratıcı olun ve sevdiğiniz malzemelerle denemeler yapın!

Besin Faydaları
Pizza Calzone, peynir ve jambon sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve un sayesinde karbonhidrat sağlar. Taze malzemeler kullanarak, sizi uzun süre tok tutacak besin açısından zengin bir yemek elde edersiniz.

Bu Kıtır Hamurlu Pizza Calzone tarifi kesinlikle size ve sevdiklerinize ilham verecektir. Aile yemeği için veya arkadaşlarla bir partide hazırlasanız bile, kesinlikle bir başarı olacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: HAMUR MALZEMELERİ Pizza (7 taban için): Tip 000 un 1 kg Zeytinyağı 50 ml Tuz 25 g Kuru maya 7 g Su 600 ml Şeker 10 g MALZEMELER (1 calzone pizza): Mozzarella 150 g Prag jambonu 100 g Domates sosu 5 yemek kaşığı

 Etiketler:  pizza pizza tarifleri pizza tarifi pizza tarifi pizza hamuru calzone pizzası