Krem peynirli kek ile frenk üzümü

Kızılcık Cheesecake - Hızlı ve Aromatik Bir Lezzet

Tatil günleri, masanın etrafında toplanmak, geleneklerin tadını çıkarmak ve elbette lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için harika bir fırsattır. Bu yıl zamanınızın hamur işleri yapmaya yetmediği durumlarda endişelenmeyin! Herkesi kesinlikle etkileyecek, hızlı ve kolay hazırlanabilen bir kızılcık cheesecake tarifi öneriyorum. Bu cheesecake tarifi, bu klasik tatlıyı basitleştirerek tatil için mükemmel bir seçim haline getiren yetenekli aşçı Laura Adamache'den ilham alınmıştır.

Toplam hazırlık süresi: 3 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

*Taban için:*
- 150 gram bisküvi
- 125 gram tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 50 gram şeker

*Peynir kreması için:*
- 500 gram Philadelphia krem peynir (veya iyi süzülmüş lor peyniri)
- 250 ml sıvı krema
- 12 gram jelatin (miktarı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı su
- 6 yemek kaşığı şeker
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 kutu 595 gram kızılcık sosu (veya taze kızılcık)

Adım Adım:

1. Tabanın hazırlanması:
- Öncelikle bisküvileri ezin. Onları bir poşete koyun (iyi kapandığından emin olun) ve bir merdane veya ağır bir nesne kullanarak ince kırıntılar haline getirin.
- Bir kasede, bisküvi kırıntılarını yumuşak tereyağı ve şekerle birleştirin. Elde ettiğiniz karışım kum gibi olana kadar iyice karıştırın.
- Karışımı 25 cm çapında, çıkarılabilir kenarlı bir kek kalıbına dökün. Karışımı eşit bir tabaka oluşturacak şekilde iyice bastırmak için bir kaşık kullanın.
- Kremayı hazırlarken kalıbı buzdolabına koyun. Tabanın biraz sertleşmesi için soğuk bir yerde bekletmek idealdir.

2. Peynir kremasının hazırlanması:
- Öncelikle sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema çok soğuk olmalıdır, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz.
- Başka bir kasede, Philadelphia krem peynirini şeker ve vanilya özütü ile karıştırın. Kremalı ve homojen bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın.
- Limon suyunu ekleyin ve malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşene kadar çırpmaya devam edin.
- Küçük bir kasede jelatini toz halinde koyun ve 4 yemek kaşığı su ekleyin. 5 dakika bekletin. Ardından, jelatini mikrodalgada 40 saniye eritin. Biraz soğumasını bekleyin.
- Eritilmiş jelatini peynir kremasına ekleyin, topak kalmadığından emin olmak için iyice karıştırın.
- Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Cheesecake'in montajı:
- Peynir kremasını bisküvi tabanının üzerine eşit şekilde dökün. Eşit olarak dağıtmak için bir spatula kullanın.
- Kalıbı streç film ile kaplayın ve cheesecake'i en az 3 saat buzdolabında bekletin. Gece boyunca bekletmek en iyisidir, ancak acele ediyorsanız 3 saat yeterlidir.

4. Servis:
- Cheesecake sertleştikten sonra, kalıbın kenarlarını dikkatlice çıkarın. Cheesecake'i servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine kızılcık sosunu eşit şekilde dökün. Daha çekici bir görünüm için birkaç taze kızılcık ile süsleyebilirsiniz.
- Servis edin ve her dilimin tadını çıkarın! Meyve çayı veya tatlının lezzetini tamamlayacak bir köpüklü şarap ile harika bir uyum sağlar.

Faydalı İpuçları:
- Tüm peynirlerin ve krema malzemelerinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece topak oluşumunu önleyebilirsiniz.
- Vanilya yerine badem veya rom gibi farklı aromalarla deneyebilirsiniz.
- Eğer jelatinsiz bir cheesecake tercih ediyorsanız, Yunan yoğurdu gibi bir malzeme kullanabilirsiniz, ancak sertleşmesi için buzdolabında daha uzun süre bekletmelisiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, mascarpone veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak dokunun kremsi olduğundan emin olun.
- Sosu nasıl değiştirebilirim? Kızılcık yerine ahududu, çilek veya hatta erimiş çikolata kullanarak şık bir etki yaratabilirsiniz.
- Cheesecake ne kadar süre dayanır? Buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, üzeri streç filmle kaplanmış olmalıdır.

Besin Faydaları:
Bu kızılcık cheesecake tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunuyor: kızılcıklar, antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve peynir, kalsiyum ve protein açısından iyi bir kaynaktır.

Sevdiklerinizle mutlu tatiller! Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, böylece bu lezzetli tatlının tadını birlikte çıkarabilirsiniz! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 150 gram ladyfingers, 125 gram tereyağı, 50 gram şeker. Peynir kreması için: 500 gram Philadelphia krem peynir, 250 ml sıvı krema, 12 gram jelatin tozu, 4 yemek kaşığı su, 6 yemek kaşığı şeker, yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı vanilya özü, 1 kutu 595 gram yaban mersini sosu.

 Etiketler:  kırmızı frenk üzümü ile cheesecake