Çikolatalı Portakal Trüfleri

 Malzemeler: Yaklaşık 18-20 trüf, 70 ml ağır krema (bitkisel veya tatlandırıcı içermeyen) veya %30 yağ içeren krema; bu gerekliliklere uymak önemlidir. 3 yemek kaşığı bal, %70-80 arasında bitter çikolata parçaları (lesitin veya bitkisel yağ içermeyen) 120 g, 1 yemek kaşığı vanilya özü, oda sıcaklığında 30 g tuzsuz tereyağı (%82), 45 ml taze sıkılmış portakal suyu (3 yemek kaşığı), bir tutam organik portakal kabuğu rendesi.

Lezzetli ve şık trüfler yapmak için, önce kremayı, balı ve vanilya özünü orta boy bir tencerede birleştirerek başlayın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve karışımın çok yavaş kaynamasına izin verin, kremanın yanmaması için şiddetli kaynamasına izin vermeyin. Karışım hafifçe kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

Isıya dayanıklı bir kasede ince doğranmış çikolatayı ekleyin. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dikkatlice dökün. Bir spatula kullanarak, çikolata tamamen eriyip kremaya karışana kadar nazikçe karıştırın, böylece pürüzsüz ve homojen bir doku elde edersiniz. Çikolata kremayla iyi bir şekilde karıştığında, küp doğranmış tereyağını, portakal suyu ve kabuğunu ekleyin. Tekrar karıştırın, tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun. Bu adım, trüflerinize taze ve aromatik bir tat katacaktır.

Karışım homojen hale geldikten sonra, tamamen oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından şekil vermenin daha kolay olması için yaklaşık 1-2 saat buzdolabında bekletebilirsiniz. Trüfleri şekillendirmek için mükemmel olan yoğun ve ince bir çikolata hamuru elde edeceksiniz. Eğer onları kakao, hindistan cevizi veya toz antep fıstığı ile kaplamak istiyorsanız, bu malzemeleri trüfleri şekillendirmeye başlamadan önce 10 dakika boyunca dondurucuda bekletmeniz önerilir, böylece daha iyi bir doku elde edersiniz.

Trüflerin yapışmaması için yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlayın. Bir kaşık veya küçük bir dondurma kaşığı kullanarak, çikolata hamurundan biraz alıp avuçlarınız arasında toplar oluşturun, onlara eşit bir şekil vermeye dikkat edin. Topları oluşturduktan sonra, soğuk kakao, oda sıcaklığındaki çikolata kaplaması veya diğer tercih ettiğiniz malzemelerde yuvarlayın. Trüfleri hazırladığınız tepsiye yerleştirin ve eğer çikolata ile kaplamayı seçtiyseniz, çikolata tamamen sertleşene kadar soğuk bırakın. Trüfleriniz artık ya şık bir tatlı ya da rahatlama anlarınızda küçük bir ikram olarak tadına varmak için hazır.

 Etiketler:  tereyağı sour cream meyveler bal çikolata portakallar glutensiz tarifler vejetaryen tarifleri