Kış için mürver çiçeği şurubu

Kış için mürver şurubu

Hazırlık süresi: 30 dakika
Demleme süresi: 24-48 saat
Toplam: 24-48 saat (demleme dahil)
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 1 litre

Mürver şurubu, en soğuk kış günlerinde bile baharın aromasını getiren bir lezzettir. Bu şurubu yapmak basittir ve ileri düzey pişirme becerileri gerektirmediğinden, kış stoklarını doğal ve lezzetli bir malzeme ile zenginleştirmek isteyen her aşçı meraklısı için mükemmeldir. Nasıl yapıldığını görelim!

Malzemeler:
- 25 taze mürver çiçeği (temiz ve kontamine olmamış olmalarına dikkat edin)
- 1 litre su
- 1 kg şeker (tercihen beyaz veya kamış şekeri)
- 1 limon (kimyasallardan kaçınmak için organik)
- 1 paket sitrik asit (isteğe bağlı, ama koruma için yardımcı olur)

Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Mürver çiçeklerini kontrol ederek başlayın. Herhangi bir böcek veya kirletici maddeleri çıkarın. Çiçekleri büyük bir kaseye koyun.

2. Suyun kaynatılması: Büyük bir tencerede 1 litre suyu kaynamaya getirin. Su kaynadığında, ateşi kapatın ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Mürver çiçeklerinin demleme işlemi: Sıcak şurubu kase içindeki mürver çiçeklerinin üzerine dökün. Çiçeklerin tamamen kaplandığından emin olun. Sonra limonun suyunu ekleyin ve isterseniz sitrik asit paketini ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

4. Demlemeye bırakma: Kaseyi plastik film veya bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 24-48 saat bekletin. Ne kadar uzun süre beklerse, lezzeti o kadar yoğun olacaktır.

5. Şurubu süzme: Demleme süresi sona erdikten sonra, ince bir süzgeç veya tülbent alın ve mürver çiçeklerini çıkararak şurubu süzün. Tüm sıvıyı çıkarmak için çiçekleri iyice sıkarak süzdüğünüzden emin olun.

6. Şişeleme: Elde edilen şurubu sterilize edilmiş şişelere dökün. Şişelerin temiz olması, fermantasyonu önlemek için çok önemlidir. Cam veya plastik şişeler kullanabilirsiniz, ancak aromayı korumak için cam tercih edilir.

7. Depolama: Şurubu serin ve karanlık yerlerde saklayın. Mürver şurubu birkaç ay dayanabilir, ancak en lezzetli olanı ilk 3-6 ay içinde tüketilendir.

Pratik ipuçları:
- Parlak beyaz renkte ve solmamış taze mürver çiçekleri seçin. Böcek veya kir tarafından zarar görmediğinden emin olun.
- Şuruba benzersiz bir dokunuş vermek için bir dal nane veya birkaç fesleğen yaprağı da ekleyebilirsiniz.
- Mürver şurubu, serinletici içeceklere, kokteyllere veya hatta çaylara eklenerek lezzetlidir. Dondurma veya krep üzerine sos olarak kullanmayı deneyebilirsiniz.

Eşsiz bir servis önerisi, yaz aylarında, kışın etkisini hissettirdiği zamanlarda bile, mürver şurubu, soda ve limon dilimleri ile bir kokteyl hazırlamaktır. Bu basit mürver şurubu tarifi, her şişede doğal tatların patlamasını sunarak ailenizin favorisi haline gelecektir. Hazırlamanın tadını çıkarın ve en soğuk kış günlerinde bile baharın tadına varın!

Mürver çiçekleri sallanır ve hızlı bir su akışı altında durulanır. Dalcıklar mümkün olduğunca kesilir, böylece sadece çiçekler kalır. Limonlar da dilimlenir. Çiçekler ve limonlar birlikte daha büyük bir kaseye yerleştirilir. Su kaynamaya getirilir (ben suya çekirdekleri olmayan kuru bir vanilya baklası ekledim), birkaç kaynadıktan sonra kenara alınır ve 10-15 dakika soğumaya bırakılır, ardından çiçeklerin ve limon dilimlerinin üzerine dökülür. Biraz karıştırılır, sonra üzerine düz bir tabak konur ve çiçekleri ve limonları suyun altında tutmak için ağır bir şey (ben limon kullandım) konur. Her şey iyice kapatılır ve 4-5 gün soğuk bir yerde bekletilir (her gün biraz karıştırılır), ardından çiçekler ve limon dilimleri iyice elle sıkılır ve su temiz, yoğun bir bezden süzülür (ilk filtrasyon için mutfak kağıdı kullandım, ikincisi için bir tülbent). Elde edilen su tekrar kaynatılır, şeker ve limon tuzu eklenir. Her 1 litre su için 1 kg şeker ve 20-23 g limon tuzu eklenir (ben 20 g kullandım ama ekşi sevenler 23 g kadar ekleyebilir). Şeker eridikten ve şurup 2-3 kez kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve sıcak olarak şişelere dökülür, hemen kapatılır. Bu mürver çiçeği şurubu bir yıldan fazla saklanabilir ve yazın birkaç buz parçası, maden suyu ve bir dilim limon veya portakal ile çok ferahlatıcıdır, çocuklar ve susamış misafirler için bir şeydir. Afiyet olsun! Afrodite tarafından yemek forumunda önerilen Mürver Çiçeği Şurubu Tarifi.

 Malzemeler: - 1 ila 2 kg çiğdem çiçeği, dal olmadan (ne kadar çok olursa, o kadar yoğun çiğdem tadı); - 5 litre su; - 5 kg şeker; - 6-8 limon; - 100-130g limon tuzu;

 Etiketler:  şurup tarifi söğüt çiçeği tarifleri söğüt çiçeği şurubu ev yapımı şurup