Portakal ve çikolatalı şapka keki

Portakal ve çikolata ile şapka pasta - her durum için tatlı bir zevk

Her diliminde bir parça neşe getiren, lüks bir pastayı kim sevmez ki? Bugünkü tarif, portakalların narenciye aromalarını çikolatanın zenginliğiyle birleştirerek duyular için gerçek bir ziyafet sunuyor. Bu şapka pasta sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da tam anlamıyla ilahi. Özel bir etkinliği kutluyor olun ya da sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*İçin Kek 1:*
- 6 büyük yumurta (L)
- 160 g toz şeker (yaklaşık 8 dolu yemek kaşığı)
- 160 g buğday unu (yaklaşık 8 dolu yemek kaşığı)
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 4 yemek kaşığı sıcak su
- 2 portakalın kabuğu

*İçin Kek 2:*
- 4 büyük yumurta (L)
- 100 g şeker (yaklaşık 5 dolu yemek kaşığı)
- 120 g un (yaklaşık 6 dolu yemek kaşığı)
- 2 yemek kaşığı sıcak su
- 1 limonun kabuğu
- 1 portakalın kabuğu
- ½ tatlı kaşığı vanilya özü

*İçin Şerbet:*
- 1 ½ yemek kaşığı şeker
- 1 portakalın suyu
- 85 ml su

*İçin Çikolata Kreması:*
- 1 kg sıvı krema (yüzde 30 yağ)
- 500 g bitter çikolata
- 400 g sütlü çikolata

*İçin Süzme Çikolata Kreması:*
- 350 g çikolata kreması
- 150 g çiğdem reçeli

*İçin Chantilly Kreması:*
- 400 g krema
- 2 yemek kaşığı toz şeker

*İçin Süsleme:*
- ½ dilimlenmiş portakal
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- ½ portakalın suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 50 ml su

*Ek olarak montaj için:*
- 200 g krema

Hazırlık

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 190°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu adım çok önemlidir çünkü sabit bir sıcaklık, keklerin eşit şekilde pişmesini sağlar.

2. Kek 1'in hazırlanması: Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 60 g şekerle çırpın, renginin açılmasını ve hacminin iki katına çıkmasını sağlayın. Yağı ekleyin ve 2 dakika daha çırpın, ardından suyu ekleyin ve bir dakika daha çırpın.

3. Yumurta beyazlarını çırpma: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın. Köpük oluşturmaya başladığında, 100 g şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin, yumurta beyazları sertleşmelidir.

4. Karışımların birleştirilmesi: Yumurta sarısı karışımını yumurta beyazlarının üzerine dökün ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesi için dairesel hareketler yapın. Ardından, eleyerek eklediğiniz unu, vanilya özünü ve portakal kabuğunu ekleyin.

5. Kek 1'in pişirilmesi: Karışımı, yağlı kağıt serilmiş kare bir tepsiye (35 x 35 cm) dökün. 20 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Piştikten sonra fırından çıkarın ve dikkatlice yağlı kağıttan ayırın. Keklerin nemini korumak için kekleri yağlı kağıtla birlikte sarın ve soğumaya bırakın.

6. Kek 2'nin hazırlanması: Kek 1 için izlenen adımları takip edin, ancak farklı miktarlarla. Yumurta sarılarını 40 g şekerle çırpın, unu ve limon kabuğunu ekleyin, ardından yuvarlak bir tepside (24 cm) 30 dakika pişirin. Kürdan ile kontrol edin.

7. Çikolata kreması: Yapışmaz bir tencerede, krema düşük ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin ve 2 dakika bekletin. Çikolata tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. Karışımı bir süzgeçten geçirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından üzerini kaplayın ve en az 6 saat buzdolabında bekletin.

8. Süzme çikolata kreması: 350 g çikolata kremasını alın ve çiğdem reçeli ile karıştırın. Bu kombinasyon, pastanıza meyvemsi bir tat ve bir dokunuş orijinallik katacaktır.

9. Chantilly kreması: Pasta montajı sırasında Chantilly kremasını hazırlayın. Krema ile şekeri çırpın, hacim ve kıvam kazanana kadar çırpın.

10. Şerbetin hazırlanması: Bir tencerede, şerbet için tüm malzemeleri birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin, parlak bir şerbet elde edin (yaklaşık 3-5 dakika).

11. Portakal dilimlerinin süslenmesi: Bir tencerede, süslemenin malzemelerini ekleyin, portakal dilimleri hariç, ve düşük ateşte parlak bir şerbet oluşana kadar pişirin. Portakal dilimlerini ekleyin ve her iki tarafı için 3-5 dakika aromaları emmesi için bekletin, ardından kağıt havlu üzerine çıkarın.

12. Pastanın montajı:
- Kek 1'in üç dilimini şerbetleyin.
- İlk dilimin üzerine 3 yemek kaşığı çikolata kreması sürün ve sarın. Her dilimin üzerine kremayı uygulamaya devam edin ve sarın.
- Ruloyu bir servis tabağına koyun ve ince bir çikolata kreması tabakası ile kaplayın, ardından en az 4 saat buzdolabında bekletin.
- Kek 2'yi ikiye kesin, şerbetleyin ve süzme çikolata kreması ile doldurun, ardından buzdolabına koyun.
- Kekleri buzdolabından çıkarın, Kek 2'yi kremayla kaplayın ve Kek 1'i üstüne yerleştirin.
- 200 g kremayı çırpın ve çikolata kremasına ekleyin.
- Yıldız uçlu bir süsleme torbası kullanarak pastanın yarısını çikolata kreması ile, diğer yarısını Chantilly kreması ile süsleyin.
- Pastayı kakao ile pudralayın ve portakal dilimleri ile süsleyin.

Servis:
Bu portakal ve çikolata ile şapka pasta, bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edilmek için idealdir. Ayrıca tatlarını yoğunlaştıracak tatlı bir şarap ile de mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Elbette! Beyaz çikolata veya farklı çikolata kombinasyonları ile deneme yapabilirsiniz, ancak çikolatanın tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında, kapalı olarak 4-5 gün boyunca iyi saklanır.
- Portakal yerine hangi diğer meyveleri kullanabilirim? Farklı bir tat için limon veya çilek deneyebilirsiniz.

Bu portakal ve çikolata ile şapka pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecek bir deneyimdir. Yaratımınızı arkadaşlarınızla paylaşmayı ve her dilimin tadını çıkarmayı unutmayın!

 Malzemeler: Taban 1 6 büyük yumurta (L) 160 g toz şeker (8 dolu yemek kaşığı) 160 g un (8 dolu yemek kaşığı) 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı 1 çay kaşığı vanilya özü 4 yemek kaşığı sıcak su 2 portakalın kabuğu Taban 2 4 büyük yumurta (L) 100 g şeker (5 dolu yemek kaşığı) 120 g un (6 dolu yemek kaşığı) 2 yemek kaşığı sıcak su 1 limonun kabuğu 1 portakalın kabuğu 1/2 çay kaşığı vanilya özü Şurup 1 ve 1/2 yemek kaşığı şeker 1 portakalın suyu 85 ml su Çikolata kreması 1 kg sıvı krema %30 yağ (ben Pilos kullandım) 500 g bitter çikolata 400 g sütlü çikolata Çiçekli çikolata kreması 350 g çikolata kreması 150 g çiçek reçeli Chantilly kreması 400 g çırpılmış krema (Pilos) 2 yemek kaşığı toz şeker Dekorasyon 1/2 portakal dilimlenmiş 2 yemek kaşığı toz şeker 1/2 portakalın suyu 1 yemek kaşığı limon suyu 50 ml su Ayrıca birleştirmek için: 200 g çırpılmış krema (Pilos)