Paryalı peynirli ve kuru üzümlü tatlı

Peynirli ve Kuru Üzümlü Parisien Tarifi

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat (veya sıcak koşullarda 30 dakika)
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Toplam: Yaklaşık 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 parisien

Giriş:
Pişirmenin keyfi genellikle sevdiklerinizle geçirilen hoş anılar ve özel anlarla birlikte gelir. Bu peynirli ve kuru üzümlü parisien tarifi, ister kahvaltıda ister bir tatlı olarak, etrafınızdaki insanların yüzlerine gülümseme getirmek için mükemmeldir. Parisienlerin kökenleri, yoğurma ve zengin dolgunun mutfak konforunun sembolleri haline geldiği fırıncılık geleneğinde derin bir şekilde kök salmıştır. Her ısırık bir lezzet patlamasıdır ve yumuşak dokusu, bu tarife her zaman geri dönmenizi sağlayacaktır.

Malzemeler:

*Hamur İçin:*
- 500 g un (tercihen 000 veya 405 tipi)
- 260 ml ılık süt
- 70 g şeker
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (çırpılmış)
- 1 paket kuru maya (veya 20 g taze maya)
- Bir tutam tuz

*İç Harcı İçin:*
- 500 g tatlı peynir (süzme peynir veya ricotta)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm

*Üzerine Sürmek İçin:*
- 1 yumurta sarısı
- 1-2 yemek kaşığı süt

Adım Adım:

1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu kuru maya ve tuz ile karıştırın. Taze maya kullanıyorsanız, bir yemek kaşığı şeker ve biraz ılık süt içinde eritin, ardından köpüklenene kadar birkaç dakika bekletin.

2. Islak Malzemeler:
Ayrı bir kapta, ılık sütü şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Islak karışımı unun üzerine dökün ve hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun. Yumuşak ve yapışmaz bir hamur elde etmelisiniz. Hamur çok yumuşaksa, kullanılan una bağlı olarak 3-4 yemek kaşığı un daha ekleyebilirsiniz.

4. Mayalanma:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar. Hızlı bir alternatif, hamuru sıcak bir radyatörün üzerine veya hafif ısıtılmış bir fırına koymaktır; burada daha hızlı kabaracaktır.

5. İç Harcın Hazırlanması:
Bir kasede, peyniri, şekeri, vanilyalı şekeri, yumurtayı ve kuru üzümleri karıştırın. Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun.

6. Parisienlerin Şekillendirilmesi:
Hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve 12 yaklaşık eşit parçaya bölün. Her bir parçayı oval bir şekil alacak şekilde açmak için merdane kullanın. Hamurun bir yarısını franjür yapın, çok kalın olmamasına dikkat edin.

7. İç Harcın Eklenmesi:
Franjür yapılmamış tarafına 2 yemek kaşığı iç harcı koyun. İç harcı sarın ve pişirme sırasında dışarı çıkmaması için kenarları sıkıca kapatın, ardından nazikçe sarın.

8. Son Mayalanma:
Parisienleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerini bir havluyla örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.

9. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırına koymadan önce, parisienleri yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın. 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

10. Servis:
Parisienler hazır olduğunda, biraz soğumalarına izin verin, ardından çekici bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Sıcak süt, kahve veya cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları:
- Un Seçimi: Unun türü hamurun kıvamını etkileyebilir. Mükemmel kombinasyonu bulmak için farklı türleri deneyin.
- İç Harç: Kişisel dokunuş katmak için çikolata, reçel veya meyve gibi farklı iç harçlarla deney yapabilirsiniz.
- Hızlı Mayalanma İpucu: 1 saat yerine, sıcak fırın gibi hızlı mayalanma yöntemlerini kullanabilirsiniz. Parisien tepsisi önemli ölçüde daha hızlı kabarabilir.
- Tuzlu Versiyon: Tatlı peyniri tuzlu peynir ile değiştirip baharatlar ekleyerek lezzetli bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin Bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: Yaklaşık 200
- Protein: 6 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı bir iç harç kullanabilir miyim?
Evet, çikolata, meyve veya kuruyemiş gibi farklı iç harçlarla deney yapabilirsiniz.

2. Parisienleri nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya daha sonra kullanmak üzere porsiyonları dondurabilirsiniz.

3. Parisienlerle hangi içecekler iyi gider?
Sıcak süt, çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlarlar.

4. Mayam yoksa ne yapabilirim?
Kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak tarifte ayarlamalar gerekecektir.

Pişirmede başarılar dilerim ve afiyet olsun! Bu peynirli ve kuru üzümlü parisien tarifi kesinlikle evinizde favori olacak ve her öğünde neşe getirecek.

 Malzemeler: 500 g un 260 ml süt 70 g şeker 50 g tereyağı 1 yumurta 1 paket kuru maya bir tutam tuz İç harcı için: 500 g peynir 4 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya şekeri 1 yumurta 2 yemek kaşığı kuru üzüm Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı 1-2 yemek kaşığı süt

 Etiketler:  peynirli parisli peynir ve kuru üzüm ile paris tatlısı kruvasan tatlı peynir kuru üzüm