Peynir ve yoğurtlu tart

Peynir ve Yoğurtlu Tart: Havaile ve Lezzetli Bir İkram

Peynir ve yoğurtlu bir tart hazırlamak yalnızca basit bir tarif değil, aynı zamanda gelenek ile yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Çekici görünümü ve hafif havai dokusuyla bu tart, aile ve arkadaşlar arasında kesinlikle bir favori haline gelecektir. Kahvaltı için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda yemeğin sonunda lezzetli bir tatlı olarak da sunulabilir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

- Kek için:
- 5 yumurta
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 6 yemek kaşığı şeker

- İç harcı için:
- 1 kg lor peyniri
- 150 g kuru üzüm
- 2 çay kaşığı rom aroması
- 300 g tam yağlı yoğurt
- 2 paket vanilin şekeri

- Şerbet için:
- 250 ml su
- Bir limonun kabuğu
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)

- Hamur için:
- 400 g yufka
- Yağ ile yağlamak için

Malzemeler için faydalı ipuçları:
- Lor peyniri: Taze, kremsi bir lor peyniri seçin. Eğer fazla suluyse, kullanmadan önce iyi süzün.
- Kuru üzüm: Onları, rom aroması ile suya birkaç saat önceden ıslatırsanız, aromalarını yoğunlaştırır ve daha yumuşak hale getirirsiniz.
- Yoğurt: Krema eklemek için tam yağlı yoğurt tercih edin, çünkü bu, tartın havai dokusuna katkıda bulunacaktır.

Tartın hazırlanışı:

1. Kekin hazırlanışı:
- Büyük bir kasede yumurtanın sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı ılık su ve 6 yemek kaşığı şeker ile birlikte mikserle çırpın, karışım köpük köpük olana ve açık bir renk alana kadar.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, her eklemeden sonra nazikçe karıştırarak ekleyin.
- Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Yumurta beyazlarının yarısını unlu hamura ekleyin, bir spatula kullanarak ve dikey hareketlerle karıştırın, ardından geri kalanını ekleyin ve dikkatlice karıştırmaya devam edin.
- Elde edilen hamuru, yağlı kağıt serili ve biraz tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 150°C fırında 50 dakika pişirin veya kek sertleşene ve kürdan testi geçene kadar.

2. İç harcın hazırlanışı:
- Başka bir kasede lor peynirini bir çatal ile ezin. 3 bütün yumurtayı, 4 yemek kaşığı şekeri ve süzülmüş kuru üzümleri ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Yufkaları temiz bir yüzeyde açın. 3 yufka alın, her iki tarafını yağ ile yağlayın, ardından iki yemek kaşığı peynir karışımını ekleyin. Yufkaları sıkıca sarın ve diğer yufkalarla işlemi tekrarlayın.

3. Tartın montajı:
- Kek biraz soğuduktan sonra, peynir rulolarını üzerine yerleştirin. Bir kasede yoğurdu, 2 yumurtayı ve vanilin şekerini karıştırın, ardından karışımı ruloların üzerine eşit şekilde dökün.
- Eğer yufka artığı varsa, bunları parçalayarak üstüne serpebilirsiniz, böylece rustik ve gevrek bir görünüm elde edersiniz.

4. Şerbetin hazırlanışı:
- Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve limon kabuğunu kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç dakika pişirin, ardından şerbeti süzün ve soğumaya bırakın.

5. Son pişirme:
- Tartı önceden ısıtılmış 150°C fırına yaklaşık 50 dakika yerleştirin veya üstü altın rengi alana ve hafifçe kızarana kadar.
- Piştikten sonra tartı fırından çıkarın ve kenarlarını dikkatlice kalıptan ayırın. Sıcak şerbeti tartın etrafına dökün, kekin aromalı şerbeti emmesini sağlayın.

6. Servis:
- Tartı kalıpta soğumaya bırakın, ardından isterseniz üzerine pudra şekeri serpin, böylece daha şık bir görünüm elde edersiniz. Dilimleyin ve bu lezzeti bir fincan çay veya kahve ile, mükemmel bir keyif anı için tadını çıkarın.

Besin faydaları:
Bu tart, peynir ve yumurtadan dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır ve yoğurt sindirim için faydalı probiyotikler ve kalsiyum ekler. Kuru üzümler enerji ve antioksidan sağlar, bu tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getirir.

Olası varyasyonlar:
- Kuru üzümleri yerine kuru yaban mersini veya doğranmış ceviz kullanabilirsiniz.
- İç harca biraz tarçın veya vanilya ekleyerek aromayı güçlendirin.
- Daha az tatlı bir versiyon için iç harçtaki şeker miktarını azaltın.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, doku ve aromayı değiştirmek için feta peyniri veya ricotta ile deneyebilirsiniz.
- Tartı daha az kalorili nasıl yapabilirim? Tam yağlı yoğurdu yağsız yoğurt ile değiştirebilir ve tarifteki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Tart dondurulabilir mi? Evet, bu tart pişirilmeden önce dondurulabilir. İyi bir şekilde streç film ile sarıldığından emin olun.

Bu peynir ve yoğurtlu tart, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin harika bir yoludur, unutulmaz anlar için. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 10 yumurta 11 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı ılık su 1 paket kabartma tozu 400 g yufka -iç harcı için: 1 kg lor peyniri 150 g kuru üzüm 2 tatlı kaşığı rom esansı 300 g tam yağlı yoğurt 2 paket vanilyalı şeker -şerbet için: 250 ml su bir limonun kabuğu

 Etiketler:  peynirli börek kahvaltı