Bahar Diplomat Sarma

Diplomat Pasta, kuşkusuz, çocukluğumuzun en sevilen lezzetlerinden biriydi. İnce dokusu ve aromaların birleşimi ile bu pasta, bayramların ve sevinç anlarının gerçek bir sembolü haline geldi. Bugün, bu klasik tatlının modern ve canlı bir versiyonunu yeniden yaratmaya davet ediyorum: Bahar Diplomat Rulaması. Bu tarif, nostaljik anıları canlı renkler ve mevsimin taze aromaları ile birleştiriyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 6-7 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı esmer şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı Dr. Oetker kabartma tozu
- 1 paket Dr. Oetker Bourbon vanilyası
- bir tutam tuz
- Dekor için Dr. Oetker kırmızı jel gıda boyası (bir damla)

*Kreması için:*
- 500 g krema (35% yağ)
- 3 yumurta sarısı
- 150 g Dr. Oetker vanilyalı pudra şekeri
- 1 paket Dr. Oetker jelatin granülleri
- 50 ml su veya komposto suyu

*Meyve dolgusu için:*
- 5-6 büyük çilek
- 2-3 adet komposto şeftali yarısı
- 1 mandalina

*Dekor için:*
- Dr. Oetker bitter çikolata sosu
- Neşeli konfeti Dr. Oetker

Pandispanya hazırlığı:

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Mükemmel bir beze elde etmek için kaselerin tamamen kuru olması önemlidir.
2. Yumurtaların aklarını çırpma: Bir kasede, yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve yaklaşık 1 dakika çırpın, köpüklü hale gelene kadar. Ardından, esmer şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurtaların sarılarını ekleme: Yumurtaların sarılarını birer birer ekleyin, her birinden sonra iyice çırpın. Daha sonra yağı ve vanilya özünü ekleyin, karışım homojen hale gelene kadar karıştırın.
4. Unu ekleme: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından bu karışımı ıslak bileşime ekleyin. Bir spatula kullanarak, yumurta aklarının havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.
5. Kırmızı dekoratör: Hamurdan 3 yemek kaşığı ayırın. Biraz kırmızı jel gıda boyası ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı bir plastik torbaya koyun, bir ucunu kesin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye süs yapmak için kullanın. 165 derece Celsius'ta 3-4 dakika pişirin, hafifçe sertleşene kadar.
6. Pandispanyanın pişirilmesi: Kalan hamuru pişirilmiş süslerin üzerine dökün ve fırına verin, 20 dakika pişirin. Piştikten sonra, kurumasını önlemek için pandispanyayı nemli bir havlunun üzerine çıkarın, yağlı kağıdı çıkarın ve nemli havluda sarın. Soğumaya bırakın.

Kremanın hazırlanması:

1. Yumurta sarısı kreması: Bir kasede, yumurta sarılarını yarım miktarda pudra şekeri ile çırpın, açık renkli bir krema haline gelene kadar.
2. Jelatini nemlendirme: Başka bir kapta, jelatini su veya komposto suyunda bekletin. Nemlendikten sonra, bunu yumurta sarısı karışımına ekleyin ve kasedeki karışımı buharda pişirin. Şeker tamamen eriyene kadar 10-15 dakika sürekli karıştırın. Soğumaya bırakın, ancak sertleşmesine izin vermeyin.
3. Krema çırpma: Başka bir kasede, kremayı kalan şeker ile çırpın, sert bir kıvam elde edene kadar. Yumurta sarısı kremasını ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. 15-20 dakika soğutun.

Rulonun montajı:

1. Meyvelerin hazırlanması: Çilekleri, şeftalileri ve mandalinayı küçük küpler halinde doğrayın. Fazla sıvıyı almak için bir süzgece yerleştirin.
2. Pandispanyayı açma: Pandispanyayı, kırmızı desen aşağıda kalacak şekilde bir streç film üzerine yerleştirin.
3. Kremayı ekleme: Kremayı pandispanyanın üzerine eşit bir şekilde yayın, bir spatula kullanarak. Ardından, meyve küplerini üstüne serpin.
4. Sarma: Streç film yardımıyla pandispanyayı sarın, hafifçe sıkıştırarak kırılmasını önleyin. Rulayı streç filme sarın ve buzdolabına koyun, 5-6 saat, ideal olarak bir gece bekletin.

Rulonun dekorasyonu:

1. Sos: Basit ve etkili bir dekor için, Dr. Oetker sosunu mikrodalgada 1-2 dakika ısıtın. Paketin bir ucunu kesin ve rulayı eritilmiş sos ile süsleyin.
2. Konfeti: Üzerine neşeli konfeti serpin, böylece şenlikli ve renkli bir görünüm elde edin.

Servis önerileri:

Bu Bahar Diplomat Rulaması, bayramlar veya özel günler için mükemmeldir, ancak günlük bir tatlı olarak da keyifle yenebilir. Bir fincan çay veya kahve ile servis edildiğinde, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Faydalı ipuçları:

- Eğer pandispanyayı sarmakta zorlanıyorsanız, 30-40 dakika buzdolabında soğutun, böylece daha kolay işlenebilir.
- Farklı mevsim meyveleri ile doldurma deneyin, örneğin ahududu veya yaban mersini ile, böylece lezzet çeşitliliği ekleyin.

Kaloriler ve besin faydaları:

Bu rulo, kullanılan krema ve şeker miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir. Taze meyveler sayesinde vitamin açısından zengindir ve şekerin karbonhidratları sayesinde enerji sağlar. Ayrıca, dengeli bir diyet için gerekli olan yumurta ve krema proteinleri içerir.

Bu Bahar Diplomat Rulaması'nın her lokmasında, sizi neşeli bir çocukluğa geri götürdüğünü hissedeceksiniz, geleneği modernlikle harmanlayarak. O halde daha fazla düşünmeyin, malzemeleri toplayın ve mutfak maceranıza başlayın!

 Malzemeler: Taban için: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı ham şeker, 6 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı kabartma tozu Dr. Oetker, 1 paket Bourbon vanilyası Finesse Dr. Oetker, bir tutam tuz, biraz kırmızı jel gıda boyası Dr. Oetker. Krema için: 500 g krema (yüzde 35 yağ), 3 yumurta sarısı, 150 g vanilya aromalı pudra şekeri Dr. Oetker, 1 paket granül jelatin Dr. Oetker, 50 ml su veya komposto suyu. Meyve dolgusu için: birkaç çilek (5-6 büyük parça), 2-3 yarım konserve şeftali, 1 mandalina. Süsleme için: bitter çikolata sosu Dr. Oetker, neşeli konfeti Dr. Oetker.

 Etiketler:  bahar diplomatik rulosu