Peynirli ve Sosisli Rulo
Etli ve peynirli bir rulo hazırlamak için lezzetli bir tarif hazırlamak için, bu lezzetli yemeğin temelini oluşturacak bir hamur yoğurarak başlayın. 500 g beyaz un, 2 yumurta, bir tatlı kaşığı tuz kullanın ve gerekirse elastik bir hamur elde etmek için biraz ılık su ekleyin, bu hamur erişte hamuruna benzer. Hamuru yaklaşık 10 dakika iyice yoğurun, pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar. Üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
Büyük bir tavada 3-4 yemek kaşığı ayçiçeği yağını ısıtın ve ince doğranmış büyük bir soğan ekleyin. Soğanı orta ateşte şeffaf ve yumuşak olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ardından, 500 g kıyma (domuz, sığır veya bir kombinasyon) ekleyin ve yapışmayı önlemek için birkaç yemek kaşığı et suyu (tavuk veya sebze) ekleyin. Tavayı kapatın ve 10 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak eşit pişirmeyi sağlayın. Et iyice piştikten sonra 2-3 yemek kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı kuru kekik ekleyin ve iyice karıştırın. 1-2 dakika daha pişirin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Harcı bir kasede soğumaya bırakın.
Hamur dinlendikten sonra, çalışma yüzeyini unla serpin ve yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir hamur açın. Hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde peynir dilimlerini (yaklaşık 200 g) yerleştirin, kenarları boş bırakın. Peynirin üzerine soğuyan et harcını koyun ve bir ucuna ekstra lezzet için birkaç dilim tütsülenmiş sosis ekleyin. Hamuru dikkatlice rulo yapın, sosisin olduğu uçtan başlayarak, sıkı bir rulo oluşturun.
Ruloyu yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Rulonun yüzeyine çırpılmış bir yumurta sürmek, ona altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk verecektir. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve ruloyu 30-35 dakika boyunca veya iyi pişene kadar ve altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarmadan 10 dakika önce, ruloyu tekrar çırpılmış yumurta sarısıyla yağlayın, üzerine rendelenmiş peynir ve biraz kekik serpin, ekstra lezzet için.
Rulo piştikten sonra, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Uygun dilimler halinde kesin ve bir aperitif veya ana yemek olarak, taze sebzeler veya renkli bir salata ile birlikte servis edin. Bu rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çekici, her türlü kutlama yemeğinde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel. Afiyet olsun!
Malzemeler: Hamur: -200 g un -1 yumurta -tuz -birkaç çay kaşığı su Dolgu: -350 g kıyma -domuz eti, sığır eti veya karışımı (ben sığır eti kullandım) -1 soğan, ince doğranmış -2 yemek kaşığı sıvı yağ -1 yemek kaşığı salça veya et suyu - birkaç yemek kaşığı sığır eti, sebze veya tavuk çorbası -1/2 demet yeşil maydanoz, ince doğranmış -6 dilim peynir -1 ince, uzun sosis, cabanos gibi -3- 4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir -cimbre ve/veya kekik -sarımsak -baharat -1 yumurta sarısı, biraz sütle hafifçe çırpılmış, sos için
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik peynir tavuk et domates et suyu süt un yağ hayat domuz rulo sosis
