Çilekli Charlotte

Her yıl bahar veya yaz geldiğinde, iyi çilekler bulduğumda veya dondurucumu temizlerken bir torba bulduğumda bu şarlotayı yapıyorum. Basit, pişirme gerektirmiyor ve onunla hiç stres olmuyorum. Donmuş meyveler kullanıyorsanız, her şey hızlıca ilerliyor, sadece iyi bir şekilde çözülmelerini sağlamaya dikkat edin. Doku veya kalıba yerleştirme konusunda sorun yaşamadım. Sonunda kolayca çıkıyor ve çok fazla çaba harcamadan bile oldukça şık görünüyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 7 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 40 dakika
Soğutma süresi: en az 6 saat
Porsiyon: 10-12 (26 cm çapında kalıp)
Zorluk: kolay
Tarif türü: soğuk tatlı, pişirme gerektirmeyen

Malzemeler

700 g donmuş çilek (veya varsa taze)
2 paket jelatin
400 g Yunan yoğurdu
200 g sade bisküvi
250-300 g şeker (çileklerin ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı)
200 g krema
birkaç çekirdeksiz vişne, kompostodan
100 g tereyağı

Hazırlık yöntemi

1. Çilekleri dondurucudan çıkarın ve tamamen çözülene kadar oda sıcaklığında bırakın. Çözülme sonrası çok sulu olurlarsa, sıvıyı hafifçe süzebilirsiniz.
2. Bisküvileri ufalayın. Ben onları bir torbaya koyup birkaç kez merdane ile geçiyorum. Elde ettiğiniz kumlu ve nemli karışım haline gelene kadar eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Her şeyi çıkarılabilir tabanlı bir kalıbın (26 cm çapında) tabanına yerleştirin ve bir kaşıkla bastırarak iyice düzeltin. Diğer malzemelerle çalışırken kalıbı buzdolabına koyun.
3. Jelatini 200 ml soğuk suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Taşmaması için büyük kaseler kullanıyorum.
4. Çilekleri bir blender ile veya bir çatal ile ezerek püre haline getirin, istediğiniz dokuya bağlı olarak. Şekeri ekleyin, ardından Yunan yoğurdunu ekleyin. Homojen hale getirin. Hafifçe çırpılmış kremayı ekleyin, çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
5. Hidrate edilmiş jelatin, benmari usulü eritin. Kaynatmayın - sadece eriyene kadar. Hala sıcakken çilek ve yoğurt karışımına hızlıca karıştırın. Çok fazla soğumasına izin vermeyin, aksi takdirde sertleşir.
6. Kremayı kalıptaki bisküvi katmanının üzerine dökün. Yer yer birer süzülmüş vişne koyun.
7. Kalıbı en az 6 saat buzdolabında bekletin, böylece şarlota iyice sertleşir. Genellikle gece boyunca bırakıyorum, böylece dilimleme konusunda acele etmem.

Bu tarifi sık yapma nedenim

Pişirme gerektirmiyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Malzemeler kolayca bulunabiliyor ve tadı ferahlatıcı. Herhangi bir büyük yemek için veya hızlı bir meyve tatlısına ihtiyaç duyduğunuzda iyi. Güzel bir şekilde kesiliyor, buzdolabında iyi duruyor ve eğer çilek yoksa diğer meyvelerle de uyum sağlayabiliyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Donmuş çilek kullanıyorsanız, yavaşça çözülmelerine izin verin, mikrodalgada zorlamayın, aksi takdirde çok yumuşar.
Taban için bisküvileri fazla sıkıştırmayın, sadece sıkı olmaları yeter.
Jelatini erittikten hemen sonra ekleyin, kenarlarında sertleşmesin.
Kalıp kenarını çıkarmadan önce, bir bıçağın kenarını geçirin.

Yerine geçme

Çilekler, diğer yumuşak meyvelerle değiştirilebilir: ahududu, şeftali veya hatta orman meyveleri.
Tam buğday bisküvileri kullanabilirsiniz, ancak glazürlü veya krema içeren petit beurre bisküvileri kullanmayın.
Yunan yoğurdu, normal daha yağlı yoğurtla değiştirilebilir, ancak nihai doku daha az yoğun olacaktır.
Vişneler zorunlu değildir, yoksa atlayabilir veya kompot vişneleri ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

Kremayı ince bir bütün meyve katmanıyla veya diğer komposto türleriyle değiştirebilirsiniz.
Daha parlak bir görünüm için üstüne jöle koyabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.
Krema bitkisel de olabilir, ancak tadı farklıdır. Ben doğal olanı kullanıyorum.

Servis fikirleri

Kalıp kenarını çıkarın, büyük bir bıçakla dilimleyin, hızlıca sıcak suya daldırın.
Herhangi bir özel durumda fazla çalışmak istemediğinizde tatlı olarak iyi gider.

SSS

1. Sadece taze çilek kullanabilir miyim?
Evet, aynı şekilde çalışır. Meyveler tatlıysa biraz daha az şeker kullanmanız gerekebilir.

2. Çıkarılabilir kenarlı bir kalıbım yok, başka bir şey kullanabilir miyim?
Herhangi bir yuvarlak kalıpta montaj yapabilirsiniz, ardından dikkatlice çıkarabilirsiniz, ancak en basit olanı çıkarılabilir kalıptır. Aksi takdirde, direkt kalıptan servis yapın.

3. Şarlota iyi sertleşmezse ne yapmalıyım?
En sık sorun jelatinle ilgilidir: jelatini kaynatmadığınızdan ve soğutulmuş karışıma hemen eklediğinizden emin olun, çok sıcak olmamalıdır.

4. İçine başka meyveler koyabilir miyim?
Evet, sıvıdan süzülmüş her yumuşak meyve bu tarifte iyi gider.

5. Şarlota derin dondurucuda dayanır mı?
Öneremem, yoğurt ve krema nedeniyle çözülünce dokusu sulu hale geliyor.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 250-300 kcal içerir, kullandığınız şeker ve krema miktarına bağlı olarak. Yaklaşık makrolar: 6-8 g protein (yoğurt ve krema kaynaklı), 10-13 g yağ (tereyağı, krema, yoğurt), 35-45 g karbonhidrat (bisküvi, şeker, meyve). Değerler yöneliktir ve malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Şarlota buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, üzeri kapalı. Dondurmayı veya yeniden ısıtmayı önermiyorum, dokusu bozulur. Eğer kalırsa, soğukta saklarım ve ihtiyacım kadar keserim. Eğer tabanı yumuşarsa, tadını çok etkilemez, ancak 3 gün sonra kesildiğinde aynı şekilde görünmez.

 Malzemeler: 700 g dondurulmuş çilek, 2 paket jelatin, 400 g Yunan yoğurdu, 200 g bisküvi, 250-300 g şeker, 200 g krema, kompotlu birkaç çekirdeksiz vişne, 100 g tereyağı

 Etiketler:  sarlota