Pudingli Muffin
Kahvaltı veya atıştırmalık için hızlı ve farklı bir şey yapmak istediğimde sıkça karşılaştığım bir durum. Bu pudingli muffinleri birkaç kez yaptım, özellikle dolabımda yarım paket puding tozu kaldığında. Karmaşık bir tarif olmaması ve özel malzemelere ihtiyaç duymaması hoşuma gidiyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 10-12 muffin, kalıbın boyutuna bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tür: ev yapımı tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık için uygun
Malzemeler
Hamur için:
- 150 g margarin veya tereyağı
- 170 g şeker
- 3 yumurta
- 150 g un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
İç harcı için:
- 1/2 paket puding tozu (tercihen vanilyalı)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 250 ml süt
Hazırlanışı
1. Öncelikle pudingi hazırlayın. Küçük bir tencerede puding tozunu iki yemek kaşığı şekerle karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin ve topak kalmaması için karıştırın. Ocağa koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Hazır olduğunda bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamur için, margarini veya tereyağını (ben tereyağı kullanıyorum) şeker ve vanilin şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin, her birini ekledikten sonra karıştırın.
3. Kabartma tozunu ekleyin, ardından unu ekleyin. İyice karıştırın ve homojen hale getirin.
4. Muffin kalıbını hazırlayın. Özel kağıdınız varsa kullanın. Yoksa, bölmeleri az miktarda tereyağı ile yağlayın.
5. Her bölmeye bir yemek kaşığı hamur koyun. Ardından soğuyan pudingden bir yemek kaşığı ekleyin. Üstüne biraz daha hamur koyun, ama tamamen doldurmayın - kalıbın üçte biri kadar yeterli olacaktır, böylece kabaracak alanı olur.
6. Önceden ısıtılmış fırında düşük ısıda yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 20 dakikadan sonra bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa (puding kısmı hariç), hazır demektir.
7. Muffinleri çıkarın ve kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgara veya kesme tahtasına aktarın.
8. Eğer kağıt kullandıysanız, muffinler soğuduktan sonra çıkarın. Benim yaptığım gibi, üstüne biraz bal dökerek basit bir şekilde süsleyebilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Benim için, basit hamur ve puding dolgusunun kombinasyonu pratik ve çok yönlü. Puding yaparken şekeri istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Bir veya iki gün iyi saklanır ve çabuk kuruması olmaz. Artan malzeme kalmadığı bir tarif.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Pudingin tamamen soğumasını beklemeye çalışın, böylece muffin hamurunu fazla ıslatmaz.
- Unu ekledikten sonra hamuru fazla çırpmayın, aksi takdirde muffinler daha yoğun olur.
- Küçük muffin kalıplarınız varsa, pişirme süresini biraz kısaltın ve zamanında kontrol edin.
Yerine geçme
- Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ama ben tereyağının tadını daha çok seviyorum.
- Vanilyalı puding tozu, çikolatalı puding ile de iyi gider, farklı bir aroma isterseniz.
- Vanilin şekeri yerine vanilya özütü de kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Daha aromatik bir versiyon için hamura tarçın eklemeyi denedim.
- Üstüne biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Çocuklar için yapıyorsanız, biraz meyve reçeli ile süslenebilir.
Servis fikirleri
- Muffinler sıcak veya soğuk olarak iyidir.
- Paket servis veya kahvaltıda servis edilebilir.
- Biraz süt veya çay ile servis edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Muffin kalıplarım yoksa normal bir tepsi kullanabilir miyim?
Küçük bir tepsi kullanabilir ve kaşıkla porsiyonlayabilirsiniz, ancak muffinler alışılmış şekli almayacak ve pişirme süresine dikkat etmeniz gerekecek.
2. Tüm pudingi bir seferde koyabilir miyim yoksa porsiyonlamalı mı?
Her muffin için bir kaşık puding koymanızı öneririm, aksi takdirde iyi dağılmayacak ve pişirme sırasında sızabilir.
3. Puding tozunu ev yapımı bir şeyle değiştirebilir miyim?
Biraz nişasta ve şekerle sütü kaynatmayı deneyebilirsiniz, ancak dokusu biraz değişebilir.
4. Muffinler tam buğday unu ile iyi çıkar mı?
Çıkar, ama daha yoğun olurlar. Beyaz unun yarısından fazlasını değiştirmemenizi öneririm.
5. Vanilin şekeri yoksa vanilya özü koyabilir miyim?
Evet, hamura birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Malzemeler: Hamur malzemeleri: 150 g margarin/tereyağı, 170 g şeker, 3 yumurta, 150 g un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya şekeri. Dolgu malzemeleri: 1/2 paket puding tozu (vanilyalı kullandım), 2 yemek kaşığı şeker, 250 ml süt.
