Vanilyalı krema, peynir ve şeftali keki

Vanilyalı krema, peynir ve şeftalili Kek – Hazırlanması Kolay Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Yumuşak kek dokusunu vanilyalı krema ve peynirle birleştiren, şeftalilerin tatlılığı ile tamamlanan lezzetli bir tarif öneriyorum. Herhangi bir etkinlik için mükemmel bir tatlıdır ve kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır. Hadi başlayalım!

Kısa bir tarih
Şeftalili ve kremalı tatlılar yüzyıllardır popülerdir ve bayram sofralarına tazelik ve lezzet katmaktadır. Peynir ve şeftali kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda yazın tatlarını masanıza getirmek için harika bir yoldur, soğuk günlerde bile.

Malzemeler
Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 şeftali (şerbetli ya da taze, tercihinize bağlı)
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 550 ml süt
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 80 g tereyağı
- 500 g kremalı lor peyniri
- 300 ml sıvı krema
- 2-3 şeftali (şerbetli ya da taze)
- 3 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 30 g sütlü çikolata (süsleme için)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları temiz ve kuru bir kâseye koyun.
2. Sarıları çırpma: Başka bir kâsede, sarıları şekerle çırpın, karışım köpüklenene ve rengini daha açık bir tona dönüştürene kadar.
3. Yağı ekleme: Yağı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak.
4. Kuru malzemeler: Un, kakao ve kabartma tozunu sarı karışıma eleyin ve vanilya özünü ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın.
5. Şeftali: Şerbetli şeftaliyi küçük küpler halinde doğrayın ve kek karışımına ekleyin.
6. Beyazları çırpma: Beyazları bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar. Bu, kabarık bir kek elde etmenin anahtarıdır.
7. Karışımları birleştirme: Çırpılmış beyazları sarı karışıma ekleyin, bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, böylece karışımın havayı kaybetmesini önleyin.
8. Kekin pişirilmesi: 24/37 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, kek karışımını dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 18-20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın; eğer kürdan temiz çıkarsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

Adım 2: Krema Hazırlığı
1. Nişasta karışımı: Bir kâsede, nişastayı 5 yemek kaşığı soğuk süt ile karıştırın, tamamen eriyene kadar.
2. Sütün kaynatılması: Kalan sütü kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve nişasta karışımını ekleyin. Krema muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
3. Tereyağını ekleme: Kremayı ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kremayı streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.
4. Krema çırpma: Başka bir kâsede, sıvı kremayı sert ve havadar olana kadar çırpın.
5. Vanilyalı krema hazırlığı: Vanilyalı krema soğuduktan sonra, hafifçe çırpın, ardından kremalı lor peynirini, pudra şekerini ve vanilya özünü ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için tekrar çırpın.
6. Şeftalilerin eklenmesi: Şerbetli şeftalileri küp küp doğrayın ve peynir kremasına ekleyin, nazikçe karıştırın. Kremayı daha hafif hale getirmek için 2-3 yemek kaşığı çırpılmış krema ekleyin.

Adım 3: Kekin Montajı
1. Montaj: Soğuyan keki yağlı kağıt üzerinde ters çevirin. Üzerine vanilyalı ve peynirli kremayı koyun, eşit şekilde düzeltin.
2. Krema ekleme: Çırpılmış kremayı krema üzerine yayın, pürüzsüz bir yüzey oluşturmak için spatula kullanın.
3. Süsleme: Sütlü çikolatayı rendeleyin ve kekin üzerine serpin, şık bir görünüm için.

Adım 4: Soğutma ve Servis
1. Buzdolabı: Keki buzdolabında 3-4 saat bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.
2. Porsiyonlama: Kek sertleştikten sonra dilimleyin ve gülümseyerek servis edin. Lezzetlidir ve vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte sunulabilir, ekstra bir tat için.

Pratik İpuçları
- Şeftaliler: Taze şeftali kullanıyorsanız, daha yoğun bir tat elde etmek için en olgun olanları seçin. Şerbetli şeftaliler, hazırlık kolaylığı nedeniyle iyi bir seçimdir.
- Lor peyniri: Krema için pürüzsüz bir doku elde etmek üzere kremalı lor peyniri seçin. Lor peyniri yoksa, mascarpone veya ricotta kullanabilirsiniz.
- Çikolata: Sütlü çikolata kullanımı tatlı bir dokunuş ekler, ancak daha güçlü bir kontrast için bitter çikolata ile deney yapabilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu kek, yumurta ve lor peyniri sayesinde karbonhidrat ve protein arasında bir denge sağlar. Şeftaliler vitamin ve antioksidanlar sunar ve krema, lezzetli olmasına rağmen, sağlıklı bir kalori alımını korumak için ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Şeftalileri kayısı, elma veya hatta ahududu ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat ekleyebilirsiniz.
- Kekin glutensiz yapılması mümkün mü? Badem unu veya hindistan cevizi unu kullanarak glutensiz bir kek versiyonu yapabilirsiniz.
- Kek ne kadar süre saklanabilir? Kek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi ilk 1-2 gün içinde tüketilir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayın ve bu vanilyalı kremalı, peynirli ve şeftalili lezzetli keki keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı un, 2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 tatlı kaşığı vanilya özütü, 1 şeftali kompostoda, bir tutam tuz. Krema: 550 ml süt, 5 yemek kaşığı nişasta, 5 yemek kaşığı şeker, 80 g tereyağı, 500 g kremalı lor peyniri, 300 ml sıvı krema, 2-3 şeftali kompostoda, 3 tatlı kaşığı vanilya özütü, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 30 g sütlü çikolata.