Noel Keki

Hindistan Cevizli ve Vişneli Kek – Festif Bir Lezzet

Hangi kek, hindistan cevizi ve vişne lezzetlerini bir araya getiren bir keki sevmez ki? Bu kek, özel günler için mükemmel ama aynı zamanda sıradan bir hafta sonu akşamı için de, kendinizi özel bir şeyle şımartmak istediğinizde de idealdir. İster bayramlar için hazırlayın, ister sadece hayatı kutlamak için, aşağıdaki tarif size hayalinizdeki tatlıyı yaratmanıza yardımcı olacaktır!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 10 dakika
- Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kakaolu kek için:
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
- 8 yemek kaşığı Green Sugar tatlandırıcı (veya tercihe göre beyaz şeker)
- 8 yemek kaşığı beyaz un
- 8 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı koyu kakao
- 1 adet vanilya çubuğu (veya vanilya özü)

Hindistan cevizi kreması için:
- 150 g rendelenmiş hindistan cevizi
- 100 ml tatlı süt (veya daha yoğun bir tat için hindistan cevizi sütü)
- 250 g kremalı lor peyniri (yüzde 30 yağlı)
- 150 g mascarpone
- 250 ml sıvı krema
- 5 yemek kaşığı Green Sugar tatlandırıcı

Vişne sosu için:
- 200 g dondurulmuş vişne
- 3-4 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı Green Sugar tatlandırıcı

Şurup için:
- 300 ml nar + portakal + vişne şurubu

Süsleme için:
- 500 ml krema
- 100 g mascarpone

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Fırını ısıtın: Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıplarını (18-20 cm) yağlı kağıtla kaplayın, biraz ıslatarak daha iyi oturmasını sağlayın.
2. Yumurtaları ayırın: İki kasede yumurtaları ayırın, beyazlarını bir kaseye, sarılarını diğerine koyun. Her kaseye bir tutam tuz ekleyin.
3. Beyazları çırpın: Beyazları sertleşene kadar çırpmak için bir mikser kullanın. Yavaş yavaş 4 yemek kaşığı tatlandırıcıyı ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. Sarıları ekleyin: Mereng kasesine sarıları ekleyin, ardından un ve kakaoyu nazikçe ekleyin. Son olarak, havayı kaybetmemek için yağı dikkatlice ekleyin.
5. Kekin pişirilmesi: Karışımı ilk kek kalıbına dökün ve ikinci kek için aynı işlemi tekrarlayın, kalan sarıları ve malzemeleri kullanarak. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Adım 2: Krema ve Sosun Hazırlanması

1. Hindistan cevizini nemlendirin: Bir kasede rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin ve tatlı sütü dökün, sıvıyı emmesi için bekleyin.
2. Vişne sosu: Küçük bir tencerede dondurulmuş vişneleri, suyu ve tatlandırıcıyı ekleyin. Vişneler dağılana ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Krema: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından lor peyniri ve mascarponeyi ekleyin. Nemlendirilmiş hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, damak tadınıza göre tatlandırıcı ekleyin.

Adım 3: Kekin Montajı

1. Kekleri kesin: Kekler soğuduktan sonra, her keki ikiye kesin, böylece dört kat elde edin (iki kakaolu ve iki beyaz).
2. Kek katmanlarını ıslatın: Her kek katmanını nar, portakal ve vişne şurubuyla ıslatın.
3. Keki monte edin: Bir katmanı servis tabağına koyun, ardından hindistan cevizi kreması katmanı, sosun içinden birkaç vişne ve sonra başka bir kek katmanı yerleştirin, renkleri değiştirerek devam edin. Son katmana ulaşana kadar katmanları değiştirmeye devam edin.

Adım 4: Süsleme

1. Kremayı çırpın: Yağlı kremayı tatlandırıcı ile çırpın ve mascarponeyi ekleyin. Sert bir krema elde edene kadar karıştırın.
2. Keki kaplayın: Keki buzdolabından çıkarın, kalıbın kenarını çıkarın ve hazırladığınız kremayla kaplayın. İsteğe bağlı olarak çikolata parçaları, ince şeker veya hindistan cevizi rendesi kullanarak süsleyin.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin saklanması: Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece ideal bir doku elde edersiniz.
- Pişirme kontrolü: Farklı boyutlarda kek kalıpları kullanıyorsanız, pişirme süresi değişebilir, bu yüzden kekleri zaman zaman kontrol edin.
- Buzdolabı: Keki bir gece buzdolabında bekletmek, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.

Varyasyonlar ve Servis Önerileri

- Meyve ekleme: Frambuaz veya mango gibi diğer meyvelerle deneme yaparak tazelik katabilirsiniz.
- Eşlik eden içecekler: Bu kek, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Bir damla alkol: Hindistan cevizi kremasına biraz hindistan cevizi likörü ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kek, içerdiği malzemeler sayesinde şeker alımını azaltmak isteyenler için daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Hindistan cevizi lif ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir, lor peyniri ise vücuda gerekli proteinleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı tatlandırıcı türleri kullanabilir miyim? Evet, tatlandırıcıyı şeker veya diğer alternatiflerle değiştirebilirsiniz, ancak miktarı damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz, aroması kaybolmadan.

Bu hindistan cevizi ve vişne keki, sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda gözler için de bir sanat eseridir. İster özel bir günde servis edin, ister sadece ailenizi şımartmak için, kesinlikle hızla favorilerinizden biri haline gelecektir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: kakao tabanı 4 tavuk yumurtası 1 tutam tuz 4 yemek kaşığı green sugar tatlandırıcı 4 yemek kaşığı beyaz buğday unu 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı siyah kakao vanilya çubuğu 4 tavuk yumurtası 1 tutam tuz 4 yemek kaşığı green sugar tatlandırıcı 4 yemek kaşığı beyaz buğday unu 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 vanilya çubuğu hindistan cevizi kreması 150 g rendelenmiş hindistan cevizi 100 ml tatlı süt 250 g kremalı inek peyniri, Lacteea (yüzde 30 yağ) 150 g mascarpone 250 ml sıvı krema 5 yemek kaşığı green sugar tatlandırıcı 200 g dondurulmuş vişne 2 yemek kaşığı green sugar tatlandırıcı şurup 300 ml nar + portakal + vişne şurubu süsleme 500 ml ağır krema 100 g mascarpone

 Etiketler:  noel keki pasta noel hindistancevizi mascarpone kreması nar portakal şenlikli pastalar krema şanti ile kekler